A vastartalmú termékek használatának szükségessége

Előző
termékek

A normális élethez az embernek sok vitaminra és nyomelemre van szüksége, az egyik fontos elem a vas. Részt vesz a vérképzés folyamatában, segít fenntartani az egészséges csontozatot, hajat és fogakat, valamint elősegíti a jó anyagcserét. Ha a szervezetben túl sok vas van, az ember energikus és erős immunitása van.

Az emberi szervezetben körülbelül 4 gramm vas található, és ennek több mint fele a hemoglobinban van. A hemoglobin a vörösvértestekben található fehérje, amely részt vesz az oxigén szállításában a tüdőből a sejtekbe, szövetekbe és szervekbe. A fennmaradó rész a májban, a lépben és a csontvelőben található. A nők vasbeviteli aránya valamivel magasabb, mint a férfiaké, mivel a nyomelem egy része minden hónapban elvész a menstruációval. Még ha diétázik is, az étrendnek tartalmaznia kell vastartalmú ételeket.

A vasbevitel mértéke

Napi vasbevitel:

  • férfiaknak 10-15 mg-nak kell lennie;
  • nőknek - 15-20 mg;
  • terhes nők számára - 30 mg-tól;
  • gyermekeknek - életkortól függően 4-18 mg.

A vasnormák megszegésének következményei

A vér hemoglobinszintjének csökkenése, vérszegénység, fáradtság, jó- és rosszindulatú daganatok megjelenésének kockázata, késleltetett fejlődés, szédülés, a körömlemez deformációja, haj- és foghullás, csökkent immunitás, szívritmuszavar csak egy kis lista a következményekről, amelyeket a vashiány okozhat a szervezetben

A vashiány megszüntetése azonban könnyebb, mint annak feleslegének kezelése. A vastöbbletet jelezheti: gyakori gyomorégés, hányinger, állandó gyengeség és fáradtság, májelégtelenség, székrekedés vagy hasmenés, hirtelen fogyás, bőrpigmentáció, érelmeszesedés, ízületi gyulladás és fertőző betegségekre való hajlam.

Vas tartalmú termékek

A vasat tartalmazó termékek elengedhetetlen valóságot jelentenek asztalunkon. Itt található a vastartalmú termékek táblázata.

csoport Név

Hústermékek sertés- és borjúmáj, vörös marhahús, nyúl, pulyka, marhanyelv, szív, vesék

Tenger gyümölcsei garnélarák, kagyló, sovány hal, osztriga, kagyló, tengeri moszat

Gabonafélék búza, korpa, hajdina, búza és búzadara, kukoricaliszt, tészta, barna kenyér, szezám, teljes zabpehely

Zöldségek és gyümölcsök gránátalma, melasz, sütőtök, csipkebogyó, banán, málna, őszibarack, mandula, sárgarépa, alma, brokkoli, burgonya, zöldsaláta, hüvelyesek, szárított gyümölcsök, szilva, datolyaszilva, datolya, mazsola, zeller, füge, bab, lencse, cékla , kukorica dió, földimogyoró

Tejtermékek sajtok és sajttermékek, joghurt

Egyéb termékek tojássárgája, méz, szárított gomba, sörélesztő

Olvasmány: Hogyan és mivel kezeljük az árpát a szem alatt és a belsejében

A vas megfelelő asszimilációja segít:

  • C-vitamin citrusfélékben, savanyú káposztában, paradicsomlében és csipkebogyóban;
  • B-vitaminok, különösen B12;
  • diófélékben, gabonafélékben, zöldségekben és gyümölcsökben található cink és réz;
  • a pepszin farmakológiai vagy egyes lágy sajtokban található enzim;
  • fruktóz mézből, különösen sötét fajtákból;
  • gyomornedv

Akadályozza a vas felszívódását:

  • magas kalcium-, E-vitamin- és cinktartalom a szervezetben
  • problémák a gyomornedv termelésével;
  • az A-vitamin hiánya;
  • teában, kávéban, áfonyában és birsalmában található tanninok;
  • a foszfátok a tojásban (különösen fehérjében gazdagok), a tejben és a sajtokban vannak jelen;
  • sóskában és spenótban található savak;
  • magnéziumés vas. A magnézium megzavarja a vas felszívódását, ezért ha például magnézium B6-ot vesz, vegye figyelembe ezt a tényezőt.

A vastartalmú élelmiszerek fogyasztása során meg kell értenünk, hogy a vas asszimilációja a termékekből körülbelül 20-30%-ban történik húskészítményekből, és 3-5%-ban növényi termékekből. Ezeket a mutatókat növelheti, ha a vastartalmú termékeket C- és B12-vitaminnal kombinálja.

Vérszegénységgel

A vastartalmú termékek különleges szerepet játszanak a vérszegénységben, ami segít növelni a hemoglobin szintjét a vérben. Különös hangsúlyt kell fektetni a melléktermékekre: a májra, a nyelvre, a vesére és a szívre, valamint a sörélesztő rendszeres bevitelére. Ha azonban a hemoglobin szintje elérte a kritikus mutatókat, orvoshoz kell fordulnia.

Terhesség alatt

Javaslatok a vastartalmú termékek terhesség alatti fogyasztásához: fogyasszunk minél több vörös húst és sovány halat, de a májra érdemes vigyázni. A máj nagy mennyiségű A- és D-vitamint tartalmaz, amelyek feleslege negatívan befolyásolhatja mind az anya, mind a gyermek egészségét. Szintén hasznos a gránátalmalé inni, de ésszerű határok között, hogy ne okozzon székrekedést. Használja azt a folsavat, amely nemcsak a magzat fejlődésére lesz pozitív hatással, hanem segíti a beérkező vas felszívódását is.

Olvasmány: Hogyan lehet megszabadulni a kellemetlen szagtól és az izzadt lábaktól? A nagymamám módszerei

Szoptatós anyáknak

Létezik egy univerzálisan hasznos vastartalmú termékkeverék a szoptatós anyák számára, amely mézet, mazsolát, diót, szárított sárgabarackot és héjas citromot tartalmaz. Minden összetevőt egyenlő mennyiségben veszünk és őrölünk. Naponta egy-három evőkanálnyit használhat.

Otthon egészséges koktélt készíthet egy adag almalé és fél adag cékla és sárgarépa összekeverésével.Naponta elég egy pohár inni.

Gyomorfekélyes betegeknek

A gyomorfekélyes betegeknek szánt vastartalmú termékek nem lehetnek erősen savasak, ennek megfelelően hasznosak az alacsony zsírtartalmú húsféleségek, a zöldséglevesek és a jól emészthető gabonafélék. A fekélyes betegeknek mindig diétát kell követniük, kivéve a sült és zsíros ételeket. Szerencsére a vastartalmú termékek és az elkészítési módok széles választéka áll rendelkezésre.

Vas tartalmú termékek gyermekeknek 1 éves kortól

Az 1 éves kortól gyermekeknek szánt vastartalmú termékek listája megközelítheti a felnőttekét, kivéve a gombában található komplex fehérjéket. Óvatosan használja a belsőséget. Óvatosan kövesse a gyermek reakcióját, hogy kizárja az allergiás reakciókat. A gyermek hemoglobinszintjének növelése érdekében vegyen be aszalt gyümölcsöket az étrendbe. A zöldségfélék közül az állandó társa a répa és a sárgarépa sült vagy főtt formában.

Vegetáriánusoknak

A vegetáriánusok fő vasforrásai a gabonafélék, a gombák, a zöldségek és a gyümölcsök. Fe-tartalomban vezető szerepet tölt be a sütőtök, a gránátalma, a hajdina, a búza, a zabpehely, a szárított gomba, a tengeri moszat, a kakaó. A húskészítmények teljes helyettesítése meglehetősen nehéz, ezért vastartalmú vitaminkomplexeket kell hozzáadni.

Következő

Olvassa el tovabba: