A szószok olyan dolgok, amelyektől minden étel még finomabb lesz

Előző
dolgok

Az első recept: majonézes pesto. Hozzávalók:

  • Fehér borecet;
  • Növényi olaj;
  • Bazsalikom;
  • Só;
  • Olivaolaj;
  • Tojássárgája;
  • Mustár.

Várja meg, amíg a víz felforr az edényben, és legfeljebb tizenöt másodpercig dobja bele a bazsalikomleveleket, majd azonnal vegye ki őket a hideg vizes edényből. A bazsalikomból ki kell préselni a vizet, majd turmixgépbe tenni, kevés olívaolajat önteni, és két-három percig őrölni. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és verjük össze egy teáskanál mustárral és egy evőkanál fehérborecettel. Lassan adjuk hozzá az olajat a keverékhez, megállás nélkül alaposan keverjük össze és verjük sűrű masszát. Egy idő után természetes majonéz lesz belőle. Öntsünk vizet a majonézbe, dobjuk bele az apróra vágott aromás bazsalikomot és sózzuk. Elkészült a majonézes pesto. Második recept: a legfinomabb sajtszósz.Hozzávalók:

  • Tej;
  • Chili szósz;
  • Búzaliszt;
  • Csedár sajt;
  • Vaj;
  • Fekete őrölt bors;
  • Só;
  • Száraz mustár.

Először meg kell olvasztani a vajat, hozzáadni kell a mustárt és a lisztet a serpenyőbe, és meg kell keverni, hogy a keverék homogén masszává alakuljon. Anélkül, hogy abbahagyná, hogy zavarja, kis adagokban öntse a tejet a tartályba. Be kell avatkozni, hogy ne jelenjenek meg csomók, amelyek elronthatják az ételeket.

Hagyja főni a szószt egy-két percig, hogy egy kicsit besűrűsödjön. Most bele kell dobni a reszelt cheddar sajtot a serpenyőbe, és újra meg kell keverni. Egy csipet só, őrölt fekete bors, száraz mustár – ez minden! Ez a sajtszósz jól illik zöldséges köretekhez, csirkehúshoz és pitékhez bármilyen töltelékkel, kivéve az édeset.

A harmadik recept: chutney kék szilvából. Hozzávalók:

  • Tengeri só;
  • Chili paprika;
  • Fahéjrudacskák;
  • Barna cukor;
  • Koriander;
  • Fekete őrölt bors;
  • Gyömbér;
  • Lilahagyma;
  • Fokhagyma;
  • Bodian;
  • Kék szilva.

Olvasmány: Hogyan lehet csillapítani a fogfájást?

Az egyébként "uborkának" nevezett kék szilvát meg kell mosni, át kell vágni és kimagozni. Vágja a hagymát és a gyömbért apró darabokra, amelyek mérete nagy és kicsi között változhat. Egy serpenyőben kell kérni, aminek az alján csillogni fog az olívaolaj. Hogy gazdagabb legyen az íze, adjunk az olívaolajhoz pár teáskanál diót. Most hagyja, hogy a gyömbér, a hagyma és az olaj szimbiózisa lassan pároljon tíz-tizenöt percig, hogy elérje a szükséges puhaságot.

Közben felapríthatjuk a fokhagymát és a borsot, kivesszük a magokat, majd tizenöt perc múlva beledobjuk a gyömbéres-hagymás keverékbe. Pároljuk további hét percig, hogy az aromacsokor teljesen feltáruljon. Ezután ebbe a serpenyőbe tegyünk félbevágott szilvát, egy csipet cukrot, két rúd fahéjat és csillagánizst. A következő fél órában a szószt a tűzön kell keverni, hogy ne égjen meg. Amikor mindez viszkózus, sötét színű pürévé válik, lekapcsolhatja a tüzet. A kékszilva-chutney jól illik húshoz, halhoz és baromfihúshoz.

Következő

Olvassa el tovabba: