A kerámia kések áttekintése, a használat előnyei és hátrányai
Előző
A kerámia késeket Japánban gyártották a múlt század 80-as éveinek közepén, és először a szakácsok és a sushi séfek használták őket, akik azonnal értékelték e termékek pozitív tulajdonságait: - a kerámia kések nem igényelnek élezést - egy ilyen kés segítségével vágja az összes terméket nagyon vékony és szép szeletekre és darabokra - a szeletelés során a kerámia nem oxidálódik, és az ételnek nincs fémes íze, mint az acélkéseknél. A kerámia inert anyag, nem bocsát ki semmilyen vegyületet, higiénikus és tartós.
Sajnos a gyakorlatban kiderül, hogy nem minden olyan zökkenőmentes, mint lehetne. És ezért okolhatóak a kínaiak, akik nagyszámú hamisítványt gyártanak, ami miatt a kerámiatermékek hírneve megsérül: kések és vágógépek.
A kerámia kések gyártási folyamata a hagyományos kerámia edényekkel ellentétben nagyon időigényes és nagy költségeket igényel. A kerámia kések nagyjából a nanotechnológia termékei, amelyek előállításához cirkóniumport használnak, gondosan megtisztítják és cirkóniummá alakítják. A cirkóniumot nagy nyomás alatt kés pengéjévé alakítják, és tüzelésre kemencébe küldik, ahol egy hétig marad. Mint látható, a kerámia anyaga nem olcsó, és a cirkóniumpor égetéséhez és kerámiává alakításához felhasznált üzemanyag mennyisége sem kerül egy fillérbe. Ezért van ennek a kerámia késnek olyan magas ára. És még az élezés után is minden kés a kézművesek kezébe kerül, akik élesítik és kidolgozzák a kést. A kézzel készített munka mindig pénzbe kerül, különösen az ékszerek.
De a kínai kézművesek, akik ilyen alacsony és vonzó áron kínálják ezeket a termékeket, olcsó anyagokból készítik őket, és nem követik a gyártási technológiát.
Tipp azoknak, akik nem akarnak hamisítványt vásárolni: a kerámia kések nyele mindig a kés pengéjére van hegesztve, hamisítványoknál pedig egyszerűen felragasztják.
Kerámia kések, típusok
A kerámia kések a következők: – fekete vágókendővel ezek a legdrágább termékek, mivel a fekete penge nagyon nagy szilárdságú. Extra osztályos szakácsok használják őket. - fehér pengével, ami nem olyan erős, de nagyon jó minőségű. A háztartási igényekhez a fehér kerámiaruhával ellátott kés a legalkalmasabb.
A fentiek alapján szeretnénk felhívni a figyelmet a kések használatának néhány hátrányára, pontosabban azokra az árnyalatokra, amelyekre érdemes odafigyelni a kések használatánál: - a kerámia termék meglehetősen törékeny, ezért nagyon óvatosnak kell lennie a késekkel. Ha a kés leesik, egy forgács jelenik meg rajta, és a vászon elkezd omlani. A kerámia keményebb, mint az acél, de az üveg sem sérülékeny anyag, bár egy kővel az ablakon dobva pillanatok alatt eltörhet. - ha a terméket más konyhai eszközökkel (kés, villa, stb.) együtt tárolja, megsérülhet, ezért tárolja külön - a kés nagyon könnyű súlya, amely szinte nem érezhető a kézben, ami sok háziasszonynak kellemetlenséget okoz. Meg kell tanulnod késsel dolgozni, meg kell szoknod.
Kerámia kések, alkalmazás
- a kerámia késeket soha nem használják kemény termékek vágására: ha acélkéssel el lehet választani a húst a csontoktól, jeget stb., akkor a kerámiatermékek erre nem alkalmasak - kés használatakor jobb, ha fából, szilikonból vagy műanyagból készült táblát veszünk. Nem tudhasználjon üvegfelületeket, kőtáblákat, cserépedényeket, fémet - késsel végzett munka során ügyeljen arra, hogy a vászon ne hajoljon, hanem egyenes mozdulatokat végezzen. A vászon hajlítása miatt nagyon gyakran előfordul gyors tönkremenetele - amikor zöldeket vágunk, ne aprítsuk fel, ahogy általában fémkéssel teszik, hanem sima előre mozdulatokkal vágjuk - a késeket meleg, tisztítószeres vízben kell mosni, soha ne használjon súroló hatású tisztítószert és fémkaparót - tárolja a kést más konyhai eszközöktől elkülönített helyen - ne tegye ki a kerámiaterméket hőmérséklet-csökkenésnek - a kés pengéje omladozni kezd - ne dobja félbe a kést - egy kis forgács a vásznon az egész kés fokozatos megsemmisüléséhez vezet.
Kerámia kések, vélemények
A kerámia késekről szóló vélemények általában pozitívak, de csak akkor, ha jó minőségű, márkás terméket vásárolt, amely sok éven át szolgálja Önt. Ami a vászon élezését illeti, nem szükséges, de ha vannak olyan speciális műhelyei a városban, amelyek valódi japán élezést tudnak végezni gyémánt korongon, kötelező gyémántpaszta használatával, akkor felveheti velük a kapcsolatot, csak a frissítés érdekében. az élezés. Minden más élezési mód, amelyet ma olyan széles körben hirdetnek, nem alkalmas ezekhez a termékekhez, egyszerűen elrontják a kincset - a kerámia késeket.
Olvassa el tovabba:
- Oleo Mac láncfűrészek áttekintése, árak, előnyei, hátrányai, szabályozása
- Szempilla hosszabbítás előnyei és hátrányai
- A görögdinnye diéta előnyei és hátrányai
- Fogfehérítés a hollywoodi mosolyért előnyei és hátrányai. A fogorvos elmondja
- A virágok és ajándékok házhozszállításának előnyei és hátrányai