Torták díszítése bogyókkal és gyümölcsökkel Fotó, Videó

Előző

Friss, lédús gyümölcsök, édes bogyók – mi lehet étvágygerjesztőbb és vonzóbb? Éppen ezért a gyümölcsöket gyakran használják tortadíszként. A gyümölcsöt vékony szeletekre vághatjuk, és a torta felületére helyezhetjük, speciális zselével borítjuk, tortarétegekkel és a krémhez adjuk.

Gyümölcsöt választunk

Példák díszítésre:

torták
torta díszítése gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel
bogyókkal
torta díszítése gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel1 torta díszítése gyümölcsökkel és bogyókkal2 torta díszítése gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel3 torta díszítése gyümölcsökkel és bogyókkal4 torta díszítése gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel5

Nem minden gyümölcs használható torták díszítésére. Némelyikük nagyon lédús, és teljesen felesleges levet bocsát ki a termék felületére. A felső torta átnedvesedhet és elveszítheti "piacképes" megjelenését. Az optimális gyümölcsök a házi péksütemények díszítéséhez:

  • ananász;
  • mangó;
  • mandarin, narancs;
  • körte;
  • almák;
  • kiwi;
  • sárgabarack;
  • őszibarack és mások.

Díszítésre nem ajánlott használni:

  • dinnye és görögdinnye (túl sok lé);
  • datolyaszilva;
  • mész;
  • néhány bogyó - áfonya, szeder, áfonya, egres;
  • gránátalma (a köveket nem lehet eltávolítani).

A friss gyümölcsök mellett sikeresen felhasználhatja a konzerveket saját maga vagy gyári módon. A tartósítás használata előtt a levet le kell csöpögtetni, és szitán leszűrni.

Felkészülés a regisztrációra

gyümölcseim és bogyóim gyümölcseim és bogyóim1

Friss gyümölcsöt kell elkészíteni:

  • Öblítse le őket folyó víz alatt.
  • Távolítsa el a szárakat, leveleket.
  • Távolítsa el a magokat, vágja félbe a gyümölcsöt.
  • A citrusféléket lehetőség szerint el kell távolítanifilm Ossza fel a gyümölcsöt szeletekre, és próbálja meg ne sérteni az integritásukat, távolítsa el a bőrt és távolítsa el a csontokat.

    • Szeletelés:

    • alma, körte szeletekre vágható: először a gyümölcsöt félbevágjuk, a felét levágva a deszkára helyezzük és hosszában vékony szeletekre vágjuk;
    • az őszibarack szeletekre vagy negyedekre is vágható;
    • a sárgabarackot levágjuk a vonalról és félbe rakjuk;
    • a bogyókat leggyakrabban egészben hagyják;
    • a banánt karikákra vágjuk.

    Az alma elsötétül a levegőben. Vágás után meglocsoljuk citromlével, hogy megőrizzék eredeti megjelenésüket.

    Regisztrációs folyamat

    torta gyönyörű díszítése gyümölcsökkel és bogyókkal pálmagyümölcs tortánegy torta dekoráció bogyóval díszítse a tortát naranccsal és kivivel

    Számos lehetőség van a házi készítésű sütemények gyümölccsel történő díszítésére:

  • Szüksége lesz mandarinra, nagy szőlőre és friss vagy konzerv mangóra. Vágja fel a mangót vékony szeletekre, terítsen belőle egy virágot a torta közepére, minden új szeletet az előző alá helyezve. A torta kerülete mentén felváltva hosszában vágott szőlőt és mandarin szeleteket helyezünk el, szép szegélyt alkotva.
  • Szivárvány dekoráció. Vegyünk 3-4 különböző színű gyümölcsöt: például zöld kivi, sárga ananász, piros eper és világos banán. Vágjunk mindent szeletekre, a banánt karikákra. A torta közepétől kezdődően terítsen kört, váltakozó színekkel: banán, kivi, ananász, eper. A torta oldalát szeletekkel is díszíthetjük. Helyezzen három epret a torta közepére.
  • Vékonybólalmaszeletekből gyönyörű háromdimenziós virágokat formázhatunk torta díszítéséhez. Jobb, ha speciális eszközzel - szeletelővel - vágja le őket. A szeleteket "rózsába" gyűjtjük, a krémtorta mélyedéseibe állítva. Körbe tehetünk piros szőlőt.
  • A zselés tortákat a desszertkészítés szakaszában gyümölcsökkel kell díszíteni. Ha a recept szerint azt feltételezzük, hogy a sütemény a formában megkeményedik a hidegben, a massza felöntése előtt vékony szeleteket tehetünk az aljára. Ezután a torta keverékét óvatosan kiöntjük, a terméket hidegen összegyűjtjük. Megszilárdulás után a süteményt egy tányérra fordítjuk, és a tetején gyümölcsréteg jelenik meg.
  • A monodekoráció nagyon elegánsnak tűnik. Például az azonos méretű epret körökben fektetik egy fehér krémre. A vörös és a fehér kombinációja ünnepélyesnek és elegánsnak tűnik.
  • Érdekesen néz ki egy kockára vágott gyümölccsel díszített torta. A torta formája félgömb alakú. Helyezzen egy kis kör finomra vágott epret a közepére. A maradék felületet 6 egyenlő részre osztjuk, jelöljük meg őket. A tortát ragacsos krémmel bevonjuk. Helyezze ki a "részeket" narancs-, ananász-, kivi-, banán- és piros- vagy feketeribizli kockákkal. Kiderül, egy fényes ünnepi torta.

    • Gyümölcs zselében

    cseresznye zselében, eper zselében, torta díszítése gyümölcszselével, torta díszítése szőlővel, torta díszítése zselével

    Annak érdekében, hogy a gyümölcsök fényesek legyenek, szilárdan tartsák a felületet, öntsön rájuk zselét. Kövesse az egyszerű szabályokat:

  • A torta felületének díszítése előtt vékonyan megkenjük lekvárral, lekvárral. Így a kocsonya nem szívódik be a tortába, hanem a díszítésen marad.
  • Helyezze a tortát egy levehető formába, vagy tegyen rá egy speciális tésztakarikát. A forma vagy gyűrű átmérőjének meg kell egyeznie a torta méretével. Ezután a kocsonya maradfent, nem folyik oldalról.
  • A töltelék gyorsabb megszilárdulása érdekében a tésztát díszítés előtt 2 órára hűtőbe tesszük. A zselével bevont gyümölcsök is legyenek minél hidegebbek, akkor sokkal gyorsabban megkeményedik a töltelék.
  • A tölteléket a torta felületének közepétől a szélekig kezdjük spirálisan. Öntse a folyékony zselét nagyon vékony sugárban, hogy egyenletesen oszlassa el a gyümölcsön.
  • Nagyon fontos a gyümölcs töltésére szolgáló zselé színe. A legjobb lehetőség a színtelen. Univerzális, fényt ad, egyenletesen oszlik el, apró foltok nem látszanak rajta. A vörös zselét a megfelelő színű gyümölcsökhöz és bogyókhoz használják - eper, málna, piros ribizli. A zselé sárga színe sárgabarackhoz, banánhoz, ananászhoz és citrusfélékhez illik.
  • A hígított zselatint ne használjuk fel azonnal, hagyjuk sűrűbbé, viszkózusabbá válni és csak ezután öntsük a gyümölcsöt. Azonban ne pazarolja az időt - a túl vastag massza nem egyenletesen oszlik el a felületen.

    • Hozzávalók:

  • Egy pohár vizet;
  • 20 gramm zselatin;
  • Egy pohár gyümölcslé;
  • Cukor - körülbelül 3 evőkanál.

    • Főzési folyamat:

  • Öntsük fel a zselatint vízzel, keverjük össze és hagyjuk ebben az állapotban 20-30 percig.
  • Öntsük a levet egy serpenyőbe, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
  • Felforraljuk, és folyamatosan kevergetve lassan hozzáöntjük a zselatint.
  • Addig keverjük, amíg az összes zselatinszem fel nem oldódik.
  • Hűtsük le, amíg a massza kissé besűrűsödik, és öntsük a szeletekre.

    • Torták díszítése faragással

    A faragás (az angol "carved ornament" szóból) a főzés során zöldségekből, gyümölcsökből vagy bogyókból formált vágás. Az ételdekoráció faragása viszonylag nemrég jelent meg, de már népszerűvé vált.A módszer bizonyos készségeket igényel. A fő szabály az, hogy a gyümölcsöt a megfelelő sorrendben vékonyra szeleteljük. Ezért szükség lesz bizonyos eszközökre - vékony, éles késre, szeletelőre, zöldséghámozóra és másokra. A faragás leghíresebb és legszembetűnőbb példája a görögdinnye faragása. A kézművesek valódi műalkotásokat készítenek ebből a bogyóból. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy az ilyen dekorációkat nem tárolják sokáig, és a tortát tálalás előtt fel kell díszíteni velük.

    görögdinnye carvingbeautiful görögdinnye faragás görögdinnye szívvirágok görögdinnyéből

    Faragás - alma vagy körte

    Nálunk a leggyakoribb gyümölcs az alma és a körte. Az év bármely szakában megvásárolhatja őket. A torta otthoni díszítése meglehetősen egyszerű, még egy kezdő is megbirkózik ezzel a faragással.

    körte faragás alma rák gyümölcsből rózsa bőrből alma nap alma virágból almából

    Néhány egyszerű technika:

  • Alma kosarak. Az almát félbevágjuk, az alsó részét kanállal megtisztítjuk, hogy kosarat kapjunk. A felső részből kivágunk egy virágot, fogpiszkálóra felfűzzük, és függőlegesen az alsó felébe szúrjuk. Töltsük meg a kosarat gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel, a tetejét díszíthetjük egy kis krémmel. Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen, ecsettel kenje meg citromlével.
  • Egy nagy alma virág. A gyümölcsöt félbevágjuk, a csontokat megtisztítjuk. Vékony szeletekre vágva a virágot a tortára helyezzük, bevonhatjuk egy réteg sárga vagy színtelen zselével, valamint citromlével meglocsoljuk és natúr formájában hagyjuk.
  • Levél növényen. Az almát vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magokat. A negyed közepén hosszirányú bevágást készítünk, a széleket szaggatottá tesszük, így levél alakot adunk.
  • A körtéből sündisznót készíthetsz. Hámozza meg a gyümölcsöt a vékony oldaláról a hosszának 2/3-án. Tegyünk szőlőt fogpiszkálóra ésragaszkodj körtébe - ezek tűk. Feketeribizli bogyóiból készíts sündisznó orrot és szemet.

    • Gyümölcs figurák

    Szinte bármilyen gyümölcsből készíthetünk háromdimenziós figurát - kört, szívet -, és díszíthetjük vele a kész tortát.

    gyümölcsfaragás kosáralma pandaheart gyümölcsfaragásgyümölcs kacsagyümölcs virágok

    Az ilyen dekorációnak megvannak a maga sajátosságai:

  • Kivágásként használhatunk fém pogácsaszaggatókat, vagy vékony késsel kivághatunk minden figurát.
  • A héjat és a magokat eltávolítjuk, egy 0,5-1 centiméter vastag darabot levágunk, és ebből a darabból figurát vágunk.
  • A nagyon lédús gyümölcsöket - dinnye, görögdinnye - díszítés előtt törülközőre fektetjük, hogy a felesleges lé kifolyjon.
  • Ha a gyümölcsöket vízszintes síkban (a torta felületére) helyezzük, akkor bolti vagy házi zselével tölthetjük meg. A figura oldalára fogpiszkáló rögzíthető. Ha elég vékonyak és könnyűek, akkor krémre vagy mázra "ültethetjük".
  • A vágás után besötétedő gyümölcsöket azonnal zselésíthetjük vagy megkenhetjük citromlével.

    • Faragni bogyókból

    A bogyókat sütemények díszítésére is használhatjuk.

    eperrózsák faragása eperből

    Néhány egyszerű tervezési tipp segít valódi háromdimenziós képet készíteni a házi tortán:

  • Eper virágok. A bogyókat hosszában vékony szeletekre vágjuk, és virágot készítünk belőle a tortán. Optimális egy ilyen kompozíciót egy sütemény mélyedésébe vagy egy csokoládéból készült vázába telepíteni, hogy a virág terjedelmesebb legyen.
  • A kis szőlő, ribizli, szeder alkalmas az eredeti minta létrehozására. A fogpiszkálóra felfűzött bogyók nagy gyümölcsmintában tölthetik ki a teret. Szintén kényelmes szemeket készíteni ezek alapján,figurák és állatok szája, orra.
  • Eperből virágot készíthet úgy, hogy a bogyót az alaphoz vágja, és a kapott szirmokat kissé felnyitja. Ezután a figurát nyársra tesszük, és a tervezett sorrendben a tortára rögzítjük. Ilyen virágokkal akár a torta oldalfelületeit is díszítheted.

    • Eredeti ötletek a faragáshoz

    pálmafák banánból, kutyák banánból

    Otthon, sok speciális eszköz nélkül, elképesztően szép kompozíciókat készíthetsz friss gyümölcsökből és bogyókból torta díszítéséhez:

  • A banánt meghámozzuk. Végezzen párhuzamos bevágásokat egy kés hegyével. Vágjuk körökre. Kijönnek a csillagok.
  • Bármilyen kerek vagy ovális gyümölcsből - almából, mangóból, sárgabarackból - kiskosarat készíthetünk dekorációnak. Felhelyezik a tortára, és tetszés szerint megtöltik bogyókkal, krémmel vagy krémmel.
  • A gyermektortákhoz állatok, fák, vagy bármilyen gyümölcsből kivágott rajzfilmfigura formájú kompozíciókat rögzíthet.
  • Különböző színű apró, félbe vágott bogyókból köszönést, képet vagy bármilyen mintát tehetünk a torta felületére. Később zselésíthető.

    • A látszólagos bonyolultság ellenére a torta faragásos technikával történő díszítését még egy kezdő szakács is elsajátíthatja. Csak türelemre és néhány eszközre van szüksége – és minden sikerülni fog.

    Kiegészítő dekoráció

    Ha gyümölcsöt helyezünk a torta felületére, a tortát kiegészítve díszíthetjük, hogy még látványosabb legyen az ünnepi asztalon:

  • Tejszínhab. Használhatja üvegben készen növényi alapon, vagy elkészítheti saját maga is. Ehhez 300 milliliter (nagyon hideg) tejszínt (nagyon hideg) mixerrel nagy sebességgel dús habbá verünk, ízlés szerint kevés porcukrot adunk hozzá ésvaníliakivonat. A kapott habot tegyük át egy cukrászzacskóba, és nyomjunk ki egy mintát vagy kis rózsákat a torta oldalára és/vagy oldalfelületére.
  • Krém. A tejszínes, csokoládé vagy tejföl is jól passzol a friss és konzerv gyümölcsökhöz. A tortát kornettel díszíthetjük.
  • Olvadt csokoládé. Vékony csíkokat készíthetnek, rácsot közvetlenül a gyümölcs tetejére.
  • A termék oldalsó felületeit, ha nem borítják be részecskék, egyszerűen megszórhatjuk csokoládéval, diómorzsával vagy morzsolt tészta- vagy süteménymaradványokkal.

    • Videó galéria

    A gyümölccsel díszített, különösen zselével töltött tortákat hűtőszekrényben kell tárolni. A bogyós és gyümölcsös termékek eltarthatósága rövid, ezért tálalás előtt kezdje el a díszítést.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: