Télre lefagyasztjuk a gombát, lehetséges-e és hogyan lehet nyers, főtt gombát lefagyasztani, szárítható-e

Előző

A gombák téli lefagyasztása nagyszerű ötlet a hasznos gombák télen át történő tárolására. Mivel a volnushka egy sajátos kultúra és különleges ízjellemzőkkel rendelkezik, a fagyasztást helyesen kell elvégezni, számos ajánlást követve.

Le lehet fagyasztani a gyapjút?

télre

Sok más gombához hasonlóan a gyapjas gomba is lefagyasztható. De ha a kalászokat, mohaféléket, mohaféléket és hasonló fajokat előzetes hőkezelés és áztatás nélkül küldik a fagyasztóba, akkor a gyapjúfélék speciális előkészítést igényelnek, mivel keserűséget tartalmaznak, amelyet az alacsony hőmérséklet nem pusztít el.

Hogyan fagyasztjuk le a gyapjas gombát télre

Fagyasztásra csak jó minőségű gombák alkalmasak.

  • Először is fiataloknak kell lenniük. A régi betakarítás már nem tartalmazza a legtöbb hasznos anyagot, és az ízminőségek elvesznek.
  • Másodszor, a termékeknek egészségesnek kell lenniük. A férges termőtesteket betegen, megharapva nem lehet lefagyasztani. Az ilyen másolatok az emberi egészségre veszélyes mérgező anyagokat tartalmaznak.
  • Harmadszor, kívánatos kis egész termőtesteket venni. Mert leolvasztás után a kis, törékeny darabok esztétikusnak tűnnek.

Hogyan kell feldolgozni a gyapjút fagyasztáshoz

A gyapjú téli előkészítése érdekében számos manipulációt kell végrehajtani velük a fagyasztás előtt:

  1. Tisztítson meg minden termőtestet a szennyeződéstől és törmeléktől.
  2. Távolítsa el a vékony "frotír" fóliát a sapka felső felületéről.
  3. Vágja le a lábak hegyét.
  4. Áztassa a nyersanyagokat sóoldatban három napig, naponta kétszer cserélje le tiszta vízre (ez segít eltávolítani a tejfű keserűségét).
  5. Szárítsuk meg a szabadban.
  6. 20-30 percig forraljuk.
  7. Engedje le a vizet, és szárítsa meg egy kicsit a termékeket.

Forralás utánA turmixokat edényekbe lehet helyezni és a fagyasztóban tárolni.

Le lehet fagyasztani a friss gombát?

Mivel a gyapjas gombák a tejesgombák közé tartoznak, amelyeknek fehér, olajos és rendkívül kesernyés folyadékuk van, nem fog működni nyersen lefagyasztani. Még a nyersanyagok alapos áztatása sem teszi lehetővé a konkrét keserűség teljes eltávolítását.

Hogyan fagyasztjuk le a főtt gyapjúgolyókat

A főtt fagyasztott volnushki a leggyakoribb lehetőség ezeknek a gombáknak a téli betakarítására. A főzéshez szüksége lesz:

  1. A termőtesteket a fent leírt módon készítsük elő.
  2. Forraljuk legalább 20 percig.
  3. Tedd egy szűrőedénybe.
  4. szárítani
  5. Tartályokba helyezzük, míg használhatunk műanyag, üveg és fém edényeket. Ezenkívül a turmixokat rendes műanyag zacskókban jól tárolják.
  6. A formát hűtőbe tesszük, előzőleg 3-5 órát hagyjuk hűlni.
  7. Helyezze át a tartályokat a fagyasztóba.

FIGYELEM! A legjobb megoldás a turmix lefagyasztása a legalacsonyabb hőmérsékleten. A jövőben -16 oC-on tárolhatók.

gombát

Hogyan kell lefagyasztani a gyapjút blansírozás után

A gyapjút otthon is lefagyaszthatjuk blansírozással. Ehhez szüksége van:

  1. Áztassa a gyümölcstesteket 3 napig, ne felejtse el sót adni a vízhez, és naponta kétszer cserélje ki.
  2. Szárítsa meg a termékeket sima felületen.
  3. Tedd szűrőedénybe vagy mantovarkába.
  4. Hagyja gőzkezelésre 30 percig.
  5. Tartályokba rendezzük.
  6. Fagy

A blansírozás a forralással ellentétben lehetővé teszi a gombák természetes színének megőrzését, bár a főzés tovább tart.

Hogyan fagyasztjuk le a párolt gyapjút a fagyasztóban télre

A téli gyapjúszövetek szokásos fagyasztása mellett eredetibb receptek is vannak. A párolt gombát a mártással, amelyben elkészítették, a fagyasztóban tárolhatjuk. Ehhez a következőképpen készítheti elő az alapanyagokat:

  1. Helyezze az előáztatott és főtt tejfölöst egy serpenyőbe kevés növényi olajjal.
  2. 20 percig sütjük.
  3. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát ízlés szerint (nehéz elrontani egy ételt zöldségekkel), sózzuk, borsozzuk.
  4. További 15 percig pirítjuk.
  5. Öntsünk rá egy kevés vizet és adjunk hozzá egy babérlevelet.
  6. Pároljuk körülbelül fél óráig.
  7. Forrón töltsük edényekbe, anélkül, hogy a folyadékot a tetejére öntnénk.
  8. Várja meg a teljes lehűlést.
  9. Tedd be a fagyasztóba.

FIGYELEM! A háziasszonyok által ismert egyéb összetevők is hozzáadhatók az ételhez, például paradicsompüré, csípős paprikahüvely stb.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sózott gyapjúgolyókat

A gyapjas gomba téli lefagyasztása egyszerű folyamat, különösen, ha már sózott gombát küld a fagyasztóba. A betakarított termést a szokásos módon pácolhatja és sózhatja, és az üvegeket a fagyasztóba küldheti. De van egy recept, amely lehetővé teszi a máriatövis minden előnyének, megjelenésének és ízének megőrzését. A főzéshez szüksége lesz:

  1. Fontos, hogy a beáztatott alapanyagokat 20 percig pároljuk.
  2. Ezután tegye egy csészébe vagy más edénybe a sózáshoz, kupakkal lefelé.
  3. Minden réteget fel kell váltani egy réteg durva sóval, kaporral és borssal (a termőtestek kilogrammjára legfeljebb 50 g sót, valamint a fűszereket és a zöldeket tetszőlegesen lehet hozzáadni).
  4. Ezután a sózó edényt olyan átmérőjű fedéllel kell lefedni, hogy elérje a gombát.
  5. Felülről kell telepítenirakomány (kanna víz).
  6. Szobahőmérsékleten 24 órán át, majd 7-10 napra hűvös helyiségbe tesszük sózáshoz.
  7. Helyezze el a munkadarabot tartályokba.
  8. Fagy

Ez az opció lehetővé teszi, hogy elkerülje a nagy mennyiségű folyadékot a dobozokban, hogy megőrizze a késztermékek ízét. A jövőben a fagyasztott savanyúság további feldolgozás nélkül fogyasztható, zöldekkel vagy hagymával megszórva, és növényi olajjal meglocsolva.

Hogyan kell lefagyasztani a sült gombócokat a fagyasztóban

A sült volnushki fogyasztása télen sok háziasszony álma. Egy egyszerű recept a gyapjúbárányok téli fagyasztására, amely magában foglalja az előzetes sütést, segít a megvalósításban:

  1. Az áztatott nyersanyagokat fel kell forralni.
  2. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe.
  3. Melegítsük fel és adjuk hozzá a gombát.
  4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és közepes lángon 15-20 percig pirítjuk.
  5. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.
  6. További 15 percig pirítjuk, minimálisra csökkentve a hőt.
  7. Tartályokban hagymával és olajjal együtt szétterítjük.
  8. Nyugodj le.
  9. 2-4 órára a hűtőszekrény polcára tesszük.
  10. Fagy

Hogyan fagyaszthatod le a gyapjas csirkékből télire kaviárt

Az ilyen gombákat, mint gyapjúgombát, nem csak gyakorlatilag teljes egészében fagyaszthatja le. Erre a célra még a főtt tejhal-kaviár is alkalmas.

Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

  • Volnushki - 2 kg;
  • paradicsom - 2 kg;
  • só - 2 teáskanál;
  • növényi olaj (finomítatlan is) - 1 l;
  • hagyma - 2 kg.

A kaviár elkészítése:

  1. Az átáztatott gyapjút 15 percig kell főzni, a vizet előtte sózzuk meg.
  2. Ezután ürítse ki, és ismételje meg a műveletet még kétszer.
  3. hagymanagy darabokra vágjuk.
  4. Vágjuk a paradicsomot több darabra.
  5. Tegye át az összes hozzávalót egy húsdarálón.
  6. Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá sót és olajat.
  7. Forraljuk a kaviárt fél órán át alacsony lángon.
  8. Tedd üvegekbe (előzetesen sterilizálni kell).
  9. Fedjük le fedőkkel.

A kész kaviárnak teljesen le kell hűlnie. Ezt követően a fagyasztóban lefagyasztható.

Fontos! A kaviáros tartályokat nem szabad teljesen megtölteni, hogy az edény ne repedjen meg fagyasztás közben. Ha a kaviárt műanyag edényekbe helyezik, azokat forrásban lévő vízzel is elő kell kezelni.

Szárított vagy gyapjú

Valószínűleg sok háziasszony megpróbálta megszárítani a gyapjút télre, és mielőtt különféle ételek elkészítéséhez használta volna, forralja fel. A gomba betakarításának ez a megközelítése nemcsak helytelen, hanem rendkívül veszélyes is. Amíg a gomba szárad, a benne lévő keserű ízű tej végül felszívódik a gomba szerkezetébe, és a további lemosási kísérletek hiábavalók.

Éppen ezért nem ajánlott az ilyen típusú gombákat előzetes hosszabb áztatás és hőkezelés nélkül begyűjteni. A gyomor nyálkahártyáját irritáló, mérgezést okozó tejet csak forralással, oltással vagy sütéssel lehet megsemmisíteni. Ezenkívül áztatás után kijön, de az ilyen gombákat a jövőben nem lehet szárítani, mivel vízzel töltik meg. Ezért a szárított gyapjút nem használják élelmiszerként.

Tárolási és felengedési szabályok

A gombák megfelelő fagyasztása csak az első szakasza a téli gombagyűjtésnek. A kulcsfontosságú szempont a hozzáértő tárolás és a nyersanyagok leolvasztásának képessége.

Számos tárolási szabályt be kell tartani:

  1. Ki kell raknia a gyapjúgolyókat a fagyasztáshoza felek A tartály kivétele és leolvasztása után a terméket teljesen fel kell használni, mivel az újrafagyasztás elfogadhatatlan.
  2. A fagyasztott gyapjú tárolására szolgáló dobozban ne legyen más termék, mivel a termőtestek gyorsan felszívják az idegen szagokat.
  3. A főtt gyapjú sütemények fagyasztva 12 hónapig tárolhatók. A párolt, sült és sózott termékek legfeljebb 6 hónapig tárolhatók a fagyasztóban.

Ugyanilyen fontos, hogy megtanulják, hogyan kell megfelelően kiolvasztani a gyapjút. Ezen a fiókon számos ajánlás található:

  1. Ne helyezze a készítményt tartalmazó edényeket mikrohullámú sütőbe vagy forró vízbe.
  2. A legjobb megoldás az, ha a gombát tartalmazó edényt először a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy egy kicsit helyreálljanak, és csak ezután folytassuk a leolvasztást szobahőmérsékleten.
  3. A hullámos edényeket hideg vízbe lehet helyezni.

Következtetés

A gyapjú ruhákat télre többféleképpen lefagyaszthatja. A legfontosabb dolog a gombák keserűségének eltávolítása és a késztermék megfelelő tárolása, hogy ne károsítsa saját egészségét, és megőrizze az aromás és ízletes termék előnyös tulajdonságait.

Következő

Olvassa el tovabba: