Paska sáfrány

Előző

paska
Paska sáfránytermékek:

Tej - 250 ml 5Száraz élesztő - 7-11 g 5Cukor - 150 g 5Vaníliás cukor - 2 teáskanál Sárgája - 5 db Őrölt sáfrány - 1/3 teáskanál Vaj - 200 g Liszt - 650 g 5Mazsola - 50 g 5Diófélék (lehetőleg mandula) - 50 g 5Kandírozott gyümölcs - 50 g

Paska sáfrányos termékek mázhoz:

Mókusok - 2 db Cukor - 100 g

Paska sáfrányfőzés:

Az őrölt sáfrányt felöntjük 3 evőkanál forró vízzel, és hagyjuk állni 15 percig.

A tejet kissé felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az élesztőt és 1 tk. cukor Adjunk hozzá 200 g lisztet, jól keverjük össze, és konyharuhával letakarva tegyük meleg helyre kb. 30 percre. A kapott habnak meg kell duplázódnia.

A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral elmorzsoljuk. Ezután adjuk hozzá az elkészített keverékhez, és jól keverjük össze. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk az elkészített sáfrányt. Utána pedig megpuhult vajat és mindent alaposan összekeverünk.

Adjunk hozzá körülbelül 500 g lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. A tészta olyan állagú legyen, hogy ne ragadjon a kezéhez, de ne legyen nagyon kemény. A kész tésztát ismét meleg helyre tesszük körülbelül egy órára. Ez idő alatt a tésztának jól kell kelnie.

A diót turmixgépben őröljük (a sáfrányos paszta mandulával a legfinomabb).

Adjunk hozzá mazsolát, diót és kandírozott gyümölcsöt a tésztához, és tegyük vissza meleg helyre.

A sáfrányos paskához való formát kikenjük olajjal és a tésztát a forma magasságának kb 1/3-ával kikenjük, mert hagyni kell a tésztának újra állni a formában és megkel, sütéskor pedig a sáfrányos paskát a forma teljes magasságába kell emelkednie.

Miután a tészta már a formában megkelt, tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 35-40 percig. Időnként nézze meg, hogy a csík teteje kezd-e sáfrányossá válnimegégetjük, fóliával letakarhatjuk.

Amikor megsült a sáfrányos paska, akkor forrón meg kell kenni mázzal. A mázhoz csak a tojásfehérjét kell habbá verni a cukorral. Utána pedig megszórjuk cukrászati ​​szórással.

Ebben a paska receptben a sáfrány csodálatos és egyedi aromát és kellemes arany színt ad hozzá.

A megadott mennyiségű hozzávalóból a sáfránymassza két darab, 11 cm magas és 17 cm széles lesz.

Következő

Olvassa el tovabba: