Mung bableves (mashkhurda)
Előző
Cefre leves– az üzbég mashkhurda hagyományosan sült hússal készül. A mungbab, más néven mungbab, az aranybab apró zöldbab vagy borsó, ízletes hüvelyes, vitaminokban, aminosavakban és mikroelemekben gazdag. A posztszovjet tér területén Közép-Ázsiában használják az üzbég, a tádzsik és a türkmén nemzeti konyhákban. A bab népszerű Kínában, Indiában, Japánban, Koreában és Délkelet-Ázsia országaiban, ahol a buddhista előírásoknak megfelelően vegetáriánus ételekhez használják. A Mashkhurda egy üzbég étel, amely a kiadós, sűrű, sült levesekre utal. Hagyományos üzbég módon elkészítve - ízletes, étvágygerjesztő, de magas kalóriatartalmú, nehezen szívódik fel a szervezet számára, egészségügyi problémák esetén ellenjavallt. Készíthetsz mung bablevest diétás, vegetáriánus változatban. A diétás mashkhurda klasszikusnak bizonyul - ízletes, laktató, tápláló, de alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető, megfelel az étrendi táplálkozás követelményeinek. A vegetáriánus mung bableves nem tartalmaz állati vagy növényi zsírokat, alkalmas a szigorú böjti menü bővítésére. Az étel sűrűségét, sűrűségét, teltségét a mungóbab, rizs, burgonya adja, harmonikusan kombinálva zöldségekkel: hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika, paradicsom. A makhayom diétás változatú leves hús nélkül készül, a zöldségek elősütése. Az adott hozzávalók száma a szükséges adagok számával arányosan változik.
A vegetáriánus mung bableves (mashkhurda) alkalmas diétás és böjti étkezésekhez, egészséges ételekhez. Az ételt forrón, apróra vágott zöldekkel megszórva tálaljuk. A képen makhayom leves, hús és előgrillezés nélkül elkészítve.
Hozzávalók hét liter készételhez
- Száraz mache bab - 400 g (csomag)
- Rizs - 100 g
- Közepes burgonyagumó - 2 db
- Hagyma - 1 db
- Kész paradicsompüré - 500 g
- sárgarépa - 2 db
- bolgár paprika - 2 db
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Babérlevél - 3 db
- Fekete bors - 10 borsó
Mung bableves (mashkhurda) - recept
A száraz mache babot hideg vízzel alaposan megmossuk, egy éjszakán át áztatjuk. Ha nem lehetett előáztatni, a zöldborsót alacsony lángon előfőzhetjük.
A rizst alaposan mossuk meg tiszta vízben.
Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
A burgonyát közepes kockákra vágjuk. Sárgarépa - szívószállal. Hagyma, kaliforniai paprika - félgyűrűkben. A fokhagymát apróra vágjuk.
Öntsön hat liter vizet egy hét literes fazékba. A vizet az égő nagy lángján felforraljuk.
Az elkészített zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük a következő sorrendben: sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika.
Hagyjuk felforrni a vizet, közepes tüzet rakunk. Főzzük a zöldségeket tíz percig.
A zöldségekhez adjuk a rizst, a burgonyakockákat és a duzzadt babot. Fél órát főzzük, amíg a hozzávalók elkészülnek.
Hozzáadjuk a pürésített paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, a babérlevelet. Lassú tűzön főzzük 10-15 percig. Az apróra vágott fokhagymát és a lavrushkát öt percen belül el lehet dobni, mielőtt készen állna az aroma fokozására.
Kész vegetáriánus mungóbab levest kínálunk forrón, apróra vágott zöldekkel.
Következő
Olvassa el tovabba:
