Melyik köret illik jobban a csirkemájhoz

Előző

illik

A csirkemáj jól passzol zöldségekhez és gabonafélékhez, tésztákhoz. A termék édes-savanyú ízű, fűszernövényekkel, fokhagymával sült sütőtökkel, céklával tálalható. A burgonyát, a friss zöldségeket és a rizst gyakran a májjal tálalják. Melyik köret illik jobban a csirkemájhoz?

Köretként omlós hajdina zabkását készíthetünk. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a hajdinát „egy a kettőhöz” arányban, melegítsük alacsony lángon 5-7 percig. Amint a szemek mérete növekedni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről, és engedje le a vizet. Öntsön egy új adag hideg vizet a félkész termékre, ujjnyira el kell fednie a gabonát. Lassú tűzön pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog. A zabkását megsózzuk és májjal tálaljuk. Az ételt apró paradicsommal és zöld kaporral, petrezselyemmel díszíthetjük.

A csirkemáj sült gombával, spenóttal, zöldsalátával, uborkával, édes kaliforniai paprikával, hagymával, sárgarépával, paradicsommal illik. Köretnek jó lehetőség a klasszikus burgonyapüré vajjal.

Növényi köret opció: mossuk meg és főzzük 40-45 percig céklát. A tököt megtisztítjuk a magoktól és a bőrtől, két-három centiméteres kockákra vágjuk. A kakukkfű ágakról letépjük a leveleket, a rozmaringról eltávolítjuk a tűket. A fűszernövényeket, a meghámozott fokhagymagerezdeket, az olívaolajat, a kristálycukrot, a balzsamecetet, a borsot és a sót turmixgépben felverjük. A megfőtt répát kihűtjük, a sütőtökkel azonos nagyságú kockákra vágjuk. Az elkészített fűszernövényes öntet felét a zöldségre öntjük, összekeverjük és tepsibe öntjük. A maradék öntetet a sütőtökhöz adjuk, azt is formába tesszük. Jobb, ha mindkét terméket különböző edényekben, keverés nélkül sütjük, hogy ne „festjük” a sütőtököt céklalével. 200 fokos hőmérsékleten fél órát sütjük.Az elkészített zöldségeket tányérra tesszük, tetejére elkészített májdarabokat, és ráöntjük a főtermék sütéséből visszamaradt szószt.

Egy másik érdekes lehetőség: burgonya, sárgarépa és alma kombinációja. Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát, vágjuk közepes darabokra, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, bármilyen száraz fűszernövényt, keverjük össze a masszát és tegyük egy sütőzacskóba. Fél órára a sütőbe tesszük, 200 fokon megsütjük. A májjal együtt megsüthetjük az almaszeleteket, tálalhatjuk velük és sárgarépa-burgonya körettel, zöldekkel díszíthetjük.

Következő

Olvassa el tovabba: