Melyek a legjobb fedők a pácolt gombák fedezésére Fotó és videó

Előző

A téli konzervkészítés során sok háziasszony azon tűnődik, hogy milyen fedővel fedjük le a legjobban a pácolt gombát. Hiszen a pácolt zöldségekkel, lekvárokkal és befőttekkel ellentétben az erdei ajándékok nem csak fajokban, hanem főzési technológiában is különböznek. A modern recept lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy kipróbálják a klasszikus megoldásokat, amelyek magukban foglalják a fém alá hengerlést, valamint a csavarás és a capron fedők lehetőségét.

Természetesen a hordós tartósítási módszerek is megmaradtak. Igaz, nem mindenki számára alkalmasak, hanem csak azoknak, akik magánházban élnek, és pincével rendelkeznek az üres tárgyak tárolására. A tölgyfa hordók leegyszerűsítik a feladatot. A tárolás, az íz és az aroma, ha nem is jobb, mint a lakásmódszer, minden bizonnyal megkönnyíti azoknak a férfiaknak és nőknek a dolgát, akik úgy döntöttek, hogy felhalmoznak egy finom falatot. Ám ha a pácot nem lehet a pincében tárolni, akkor is érdemes részletesebben tájékozódni arról, hogy mely fedők a legalkalmasabbak sózásra, savanyításra, sőt télire sütésre.

A kalapok kiválasztása az összegyűjtött gombáktól, a tápláltsági szinttől, a pácolás technológiájától, sőt magától a recepttől is függ. Kiválasztásukat az alábbiakban ismertetjük részletesebben. És ami a legfontosabb, a vélemények megerősítik a helyes választást a műanyag vagy fém javára.

Melyek a legjobb fedők a sózott gombák lefedésére? Fénykép

A sózott gombát bármilyen fedő alatt le lehet zárni. Tacskós boglárka, törékeny, de hihetetlenül ízletes vargánya, nemes vargánya és vargánya, és egyéb ehető gombák, amelyek nemcsak fém, hanem polietilén, üveg, sőt kapron borítások alatt is jól érzik magukat.

Ha attól tartunk, hogy a munkadarab megpenészedhet, elég egy kis forró, olvasztott vajat önteni a pác tetejére. 1 cm az optimális szint,gyakorlott gombászok ajánlják, erdei ajándékok zárása több mint egy éves csendes vadászat után.

Melyek a legjobb fedők a pácolt gombákhoz?

Annak ellenére, hogy sok háziasszony hozzászokott ahhoz, hogy a pácolt gombákat fém fedél alá zárja, helyesebb az üveget választani. Üveg - meghosszabbítja a nyersdarabok eltarthatóságát, másfél évre növelve. A gombákat fémben tárolják legfeljebb három hónapig.

Kapron fedők megengedettek a forró pácolási eljárásokban, ahol a hűtőszekrény felelős a késztermék tartósításáért. Ropogósak, illatosak, és ami a legfontosabb, puhák, több hónapig is elállnak.

A fém tető előnyei és hátrányai

A fémdugó fő előnye a könnyű szivattyúzás. Elegendő a fedők sterilizálása és a gurulókulcs használata, hogy az uzsonna elkészítése befejeződjön.

A fémből készült fedelek hátrányai között megjegyezhetjük:

rövid tárolási idő;
botulizmust okozó veszélyes baktériumok lehetséges fejlődése;
a penész megjelenése;
rozsda.

A hiányosságok mindegyike veszélyes a maga módján, és egészségügyi problémákhoz vezethet. Mérgezés, bélbántalmak, hányás, hasmenés, emelkedett testhőmérséklet, szédülés, heveny gyomor-bélrendszeri fájdalom csak egy kis része annak, ami egy romlott terméket fogyasztott emberrel történhet. Ritkábban, de még mindig előfordul, hogy a botulizmus a test mérgezéséhez és halálhoz vezet.

Mi a jobb üveg, kapron és polietilén?

A fémtől eltérően az üvegből, kapronból és polietilénből készült fedők jobban megőrzik a gombák frissességét és értékét. Megfelelő tartósítással még a sült készítmények is ízletesek és aromásak lesznek, mintha csak a serpenyőből lennének.

Természetesen a bolti bankok alattaz ilyen burkolatok csak hideg helyen használhatók. Hűtőszekrény polc, télen beüvegezetlen erkély (0 fokig) és pince.

Videó: melyik fedővel fedjük le a legjobban a pácolt gombát

Valódi vélemények

Julia Viktorivna, 31 éves

Anyám egész életében fémfedők alá takargatta a gombákat. Nem tudom, miért nem ajánlja mindenki ezt a módszert...

Maryana Leonidivna, 27 éves

Inkább bezárom az üres részeket az üveg alá. Az ízminőségek megmaradnak, a termék értéke magas marad.

Jevgenyij Pavlovics, 44 éves

Nem mindegy, hogyan zárod le a gombát. A legfontosabb a tartósítás szabályainak betartása és a tárolás szabályainak elhanyagolása. Ha a recept szerint a capron fedő alatt lévő író legfeljebb 3 hónapig tárolható, akkor ne növelje meg az időt saját belátása szerint. Akkor semmi sem árt az egészségének, és a rokonai is egészségesek lesznek!

Makszim Olegovics, 59 éves

Életem során sok olyan esetet hallottam már arról, hogy a konzerválás során az adatszolgáltatási ajánlások megsértése miatt az emberek aláássák egészségüket. De most hallok először a fedők sérüléséről! Számomra úgy tűnik, hogy az emberek problémákat okoznak maguknak.

Mielőtt azon töprengene, hogy milyen fedővel fedje le a legjobban a pácolt gombát, figyelmesen olvassa el a receptet. A leírások általában megemlítik, hogy milyen anyagból kell a munkadarabot elkészíteni. Nem csak a tartalomról beszélünk, hanem magukról a dobozokról és a fedőkről is. Nos, ha a lépésről lépésre történő előkészítés nem szól róla, akkor válasszon az üveg, fém, kapron vagy polietilén között.

Következő