Hogyan készítsünk piskótát egy tortához
Előző
Buja, könnyű, porózus és nagyon finom. Mindezeket a jelzőket egy keksz is megkaphatja, ha azt a megfelelő recept szerint sütik. Ideális esetben a tortának laposnak kell lennie, tetején nincs domb, és nincs benne üreg. A piskóta másik előnye, hogy meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, mivel az elkészítéséhez nem használnak zsírt - vajat vagy margarint. Ezenkívül egy nagy keksznek alacsony a súlya, így még kis mennyiségű termékkel is terjedelmes tortát kap az egész család számára. Hogyan készítsünk otthon néhány perc alatt piskótát egy tortához, olvassa el alább.
Rendes keksz
Gyorsan megtesszük, a fehérjék szétválasztása nélkül, ami nagyban leegyszerűsíti a folyamatot. Ennek ellenére az eredmény egy puha és könnyű sütemény. Recepttől függően sűrített tejből és vajból készült tejszínnel, tejszínhabbal vagy tejföllel rétegezhető. A recept szerint elkészített házi piskóta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Főzési idő - 25 perc.
Hozzávalók:
nagy tojás - 6 darab;
Kis cukor - egy teljes pohár;
Fehér liszt - 1 csésze;
Sütőpor - 1 zacskó (helyettesíthető 0,5 teáskanál szódával + ecettel az oltáshoz).
Főzési folyamat:
A tojásokat lehűtjük, egy magas edénybe törjük, anélkül, hogy a fehérjét szétválasznánk, az egészet felverjük.
Kezdje el a habverést a legalacsonyabb sebességgel, nagyon finoman növelve. Ha a keverőnek 5 sebessége van, akkor minden sebességnél 1-2 perc elegendő lesz. Habnak kell kijönnie, ami nem stabil, de a habverők munkájának nyomát megtartja.
A lisztet átszitáljuk, és a verés megállása nélkül kanalanként a tojásos masszához öntjük. Ebben a szakaszban nem szükséges kézzel gyúrni a tésztát, használhat keverőt.
Ugyanígy adjunk hozzá cukrot vagy porcukrot, és a legvégénkeverés - szóda ecettel. Ha speciális sütőport használ, ne használjon ecetet - nem kell eloltani.
Fedjük le a formát sütőpapírral és enyhén olajozzuk ki.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra körülbelül 10 percig.
A tésztát a formába öntjük, a felületét egy spatulával elsimítjuk, a formát a sütőbe tesszük, hogy megsüljön a sütemény.
A keksz gyorsan megsül - átlagosan 25-40 perc alatt, sütőtől függően. Nagyon egyszerű ellenőrizni, hogy készen van-e: vegyünk egy hosszú fa nyársat és szúrjuk közvetlenül a torta közepébe. Ha ragacsos tészta nélkül száraz marad, a sütemény teljesen kész.
Ne rohanjon kivenni a sütőből – hagyja hűlni 10 percig kikapcsolt sütő mellett.
Utána kivesszük, a formában hagyjuk teljesen kihűlni, rácson óvatosan megfordítjuk, a papírt lehúzzuk.
Ideális esetben a keksztortát legalább 4-5 órát "pihenni" kell hagyni. De ha nincs idő, gyorsan elkezdheti a torta elkészítését otthon.Keksz lassú tűzhelyen
A multicooker modern asszisztens minden háziasszony számára. Segítségével számos ízletes és egészséges ételt készíthet minimális otthoni idővel. A keksz ebben a csodasütőben különlegesnek bizonyul - nagyon egyenletes, buja, légies. Ideális torta készítéséhez "masztix alatt", krémmel vagy cukormázzal díszítve. Főzési idő: 20 perc + 50 perc lassú tűzhelyen való sütéshez.
Hozzávalók:
4-5 tojás mérettől függően;
Liszt - egy pohár csúszdával;
Cukor - 190 gramm;
Ízlés szerint vanília vagy más ízesítő.
Főzési folyamat:
Mielőtt megsüti a tortát, kezdje el az előkészítést. Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből – ehhez a recepthez szobahőmérsékletűnek kell lennie.Ha elfelejtette ezt megtenni, áztassa a nyers tojást 2 percre meleg vízbe. A lisztet összekeverjük vaníliával, és kétszer átszitáljuk a legkisebb szitán, hogy a keverék oxigénnel dúsodjon és buja legyen. Törölje szárazra a multicooker tálat, és kenje meg egy darab vajjal. Ezenkívül enyhén megszórhatja liszttel.
Törjük a tojásokat egy tálba, és verjük összesen 10 percig - eleinte alacsony, a végén pedig maximális sebességgel.
Adjunk hozzá cukrot, vékony sugárban öntsük a keverékhez.
Amint kiöntötte az összes cukrot, kezdje el apránként hozzáadni a lisztet és a vaníliát a keverékhez, és ne kapcsolja ki a mixert.
Óvatosan öntse a tésztát a multicooker táljába, és hagyja állni, hogy kiegyenlítsen.
Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a "Sütés" programot a multicookerben. A lassú tűzhelyek különböző modelljeiben a keksz sütésének folyamata 25-60 percet is igénybe vehet, ezért érdemes egy pálcikával ellenőrizni annak készenlétét, különösen akkor, ha először süt ilyen módon. Az első fél órában ne nyissa ki a fedelet.
Amint a keksz megsült, nyissa ki a multicooker fedelét, hagyja kihűlni, és csak ezután távolítsa el a tortát, fordítva a tálat egy tányérra.
Pudingos keksz
A recept szerint vízfürdőben olyan keksz készíthető, ami soha nem esik le. Choux-nak is nevezik. Előnye, hogy nagyon porózus, belül nagy légüregekkel, ezért nagyon buja és könnyű. Ideális kezdőknek, akik még nem próbálták ki magukat az otthoni piskóta sütésében. Elkészítési idő – 35 perc + 25 perc sütéshez.
Hozzávalók:
porcukor - 150 gramm;
4 tojás;
Só - egy csipet;
Kukorica- vagy burgonyakeményítő - 60 gramm;
Liszt - 60 g;
Vanília - 1-2 gramm.
Főzési folyamat:
Készítse elő az űrlapot. Ez a recept egy kis süteményhez készült, így egy körülbelül 20-22 centiméter átmérőjű forma elegendő. Az alját letakarjuk papírral, megkenjük olajjal és megszórjuk egy kevés liszttel.
Válasszuk szét a fehérjéket, verjük addig, amíg csúcsok nem jelennek meg - stabil, nem hulló fürtök a habon. Adjunk hozzá egy csipet sót a könnyebb felverés érdekében.
A sárgáját egy külön edényben porral őröljük.
Mindkét masszát össze kell kötni: a fehérjehabhoz adjunk egy kanál sárgás masszát, és óvatosan keverjük fel a tésztát alulról a tetejére.
Tegye a serpenyőt a tésztával gőzre, kezdje el verni. A tömegnek legfeljebb 50 fokos hőmérsékletet kell elérnie. A verés megállása nélkül érj el sima, fényes masszát. A melegítési idő nem haladja meg a 10 percet.
Ezután vegyük ki az edényt és tegyük hideg vízbe. Addig verjük a tésztát, amíg a massza teljesen ki nem hűl.
Az előkészített formába öntjük, és legalább fél órát sütjük. 20 perc sütés után kinyithatjuk a sütőt és ellenőrizhetjük a sütemény készenlétét.
Ezt követően kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki az ajtót és hagyjuk kihűlni benne a kekszet. Ezután fordítsa tányérra vagy deszkára, távolítsa el a pergament, és állítsa össze a tortát a recept szerint. Használjon formáját tartó könnyű krémet - tejszínt, vajat, fehérjét vagy bolti növényi krémet, díszítésnek pedig cukormázt, tejszínt, permetet vagy lekvárt.
Következő
Olvassa el tovabba:
