Hogyan készítsünk krémrózsákat egy tortához

Előző

A következő ünnepre készülve valami különösen finomat és fényeset szeretnék főzni. Desszertről beszélünk. Hogyan lehet eredeti módon díszíteni egy tortát, tortát, péksüteményeket és egyéb édességeket? A feladat megoldására számos lehetőség kínálkozik. Az egyik közülük első pillantásra összetett, krémszínű rózsák.

Elkészítésükhöz vajkrém és puding is alkalmas, ezen kívül fehérjét is használhatunk. Ne feledje, hogy a fentiek közül az utolsó nem fog szilárdan tartani a nedves felületen - a virág egyszerűen feloldódik. A legjobb alap a vaj, ugyanaz a fehérje, masztix vagy máz lesz.

készítsünk
A fehérje krém a legalkalmasabb a virágdíszítés szerepére. Az előkészítés nem igényel sok erőfeszítést, csak egy jó mixer és néhány komponens:

Egy tálban 350 gramm szitált porcukrot 3 tojásfehérjével fakanállal kell ledarálni. Ezután öntsön egy kanál citromlevet, szó szerint néhány csepp kék festéket (étel) és egy kanál élelmiszer-glicerint. Elkezdheti a habverést, fokozatosan hozzáadva további 350 gramm port. Gondoskodni kell arról, hogy a habverés során ne képződjenek légbuborékok. És állítsa a keverő sebességét minimálisra.

Az édesipari glicerint gyógyszertárban értékesítik, meg kell adni a jövőbeli termék keménységét. És a kék festéktől a krém szinte hófehér lesz, ha az ilyen fehérség nem kötelező, akkor nem adhatja hozzá.

A vajkrém többféleképpen is elkészíthető:

Verjünk fel egy 200 grammos csomag puha vajat, fokozatosan adjunk hozzá 250 g cukrot, 100 g port vagy egy doboz sűrített tejet (lehet normál vagy főtt is). A krém akkor lesz kész, ha sima lesz és hullámok kelnek ki belőle. Mielőtt dekorációt készítene belőle, kicsit le kell hűteni.

Ha a tejszín elkezdett olajra és vízre bomlani, vagyis túl sokáig verte, akkor kicsit fel kell melegíteni, és újra fel kell verni.

Az élelmiszer-festékek segítenek megváltoztatni a színt.

Van még egy nem vizsgált krémrecept - a pudingfehérje.

2 részből áll:

- szirup - melegítsen 100 ml-t. vizet, amikor forrni kezd, adjunk hozzá 350 gramm cukrot és citromsavat. Ezt a masszát alacsony lángon főzzük, amíg kis buborékok nem jelennek meg. Maga a szirup fehér lesz;

- fehérje - 5 tojásfehérjét lehűtjük és jól felverjük annyira, hogy ne folyjon ki a tálból (ha megfordítjuk).

Amikor a fehérjemassza készen van, ideje összekeverni a sziruppal - apránként öntse bele a fehérjékbe, folytatva a verést körülbelül 14-16 percig.

Amikor kiválasztottuk az elkészített krémet, meg kell tölteni vele a cukrászzacskót.

A legfontosabb dolog továbbra is az, hogy dekorációt készítsünk rózsa formájában.

kell

Ebben az esetben a legfontosabb az ügyes kezek.

Szüksége lesz még egy tárgyra - egyfajta szegfűre, nagy lapos sapkával, amely könnyen és kényelmesen forog a kezében, és amely a rozetta alapjaként szolgál. A virágot ollóval távolíthatja el róla, mintha levágná.

Lapos, de nem kerek, hanem a szélén lapított táskához válasszunk fúvókát. Ennek eredményeként a krémnek lapos csík formájában kell lennie. Ha nincs zacskónk, tekerjünk fel egy kornetet (lehetőleg sütőpapírból), és vágjuk le a hegyét.

Első lépésként tehát egy rügyet készítünk - dombkúp alakúra, és szirmokat ragasztunk rá -, átlós mozdulatokkal felülről lefelé, az alapot enyhén elforgatva a krém felvitele irányába.

Következő

Olvassa el tovabba: