Az E211 (nátrium-benzoát) tartósítószer káros és előnyös az emberi egészségre
Előző
Gyakorlatilag minden boltban megvásárolható élelmiszer tartalmaz tartósítószert. A gyártók aktívan használják az ilyen élelmiszer-adalékanyagokat, hogy meghosszabbítsák a termék eltarthatóságát és biztonságosan túléljék a hosszú szállítást. Az áru eredeti formájában megmarad - étvágygerjesztő és ehető, piacképes megjelenéssel. Azonban szinte minden tartósítószer rákot okoz. Számos olyan étrend-kiegészítő van, amely már tiltottként szerepel. Ezek közé tartozik az E211 (nátrium-benzoát) tartósítószer. Az emberi egészségre gyakorolt ártalmak és előnyök régóta ismertek, ami lehetővé teszi a kiegészítő közelebbi megismerését.
Az E211 komponens szintetikus és természetes eredetű benzoesav vegyület. Kis mennyiségben az adalékanyagot aszalt szilva, áfonya, alma, szegfűszeg és fahéj tartalmazzák. Az E211 szintetikus változata a benzoesav nátrium-hidroxiddal történő semlegesítéséből származó termék.
Külsőleg a nátrium-benzoát egy fehér por, amelynek egyáltalán nincs szaga, vagy enyhe benzaldehidszagú. A komponenst aktívan használják az iparban, kiváló vízoldhatósága miatt. Hatáselve a mikrobák sejtjeiben az enzimaktivitás mértékének gátlásán alapul, vagyis a mikrobák és a gombák lassabban fejlődnek vagy teljesen leállnak. Az élelmiszeriparban tartósítószerként használják.
Fontos megjegyezni, hogy az aszkorbinsavval való kölcsönhatás során a nátrium-benzoát erős rákkeltő anyaggá válik, amely negatív hatással van az emberi szervezetre. A brit Peter Payer kutatása szerint az E211 káros hatással van az emberi DNS-re. Így fennáll a súlyos betegségek lehetősége: májcirrózis, Parkinson-kór és neurodegeneratív betegségek.
A gyerekekre gyakorolt hatást még mindig vizsgálják. Mit okoz a nátrium-benzoáthiperaktivitásuk van. A nátrium-benzoát és a C-vitamin kombinációjának kis adagja hányingert és szédülést okozhat. Az allergiásoknak óvakodniuk kell az E211-től, mivel az allergiás reakciót nem lehet elkerülni. Ma a nátrium-benzoátot számos országban aktívan tiltják, de Ukrajnában és Oroszországban még mindig használják ezt az anyagot. Ezért ébernek kell lenni és meg kell nézni a termék összetételét.
Következő