A fehérje típusai és hasznos tulajdonságai

Előző

hasznos
A tejsavófehérje az elmúlt 20 évben a versenypiaci vezető maradt, mivel vitathatatlan előnyei vannak a kazein-, szója- és tojásfehérjékkel szemben. A 2007-es események azonban megrendítették álláspontját. A legújabb tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a kazeinnek és a szójának is megvannak a maga előnyei. Most nem az a kérdés: "Melyik fehérje a jobb?", hanem "Hogyan lehet maximális izomnövekedést elérni több típus előnyeinek egyidejű kombinálásával?" Tehát, ha úgy dönt, ne egy tejsavófehérjét, hanem mind a hármat egyszerre! Így elemezzük veled a fehérje típusait és hasznos tulajdonságaikat.

Szérum

A tejsavófehérje az összes tejfehérje 20%-át teszi ki. Más típusú tejfehérjéktől eltérően azonban a tejsavó vízben oldódik. Ez biztosítja a szérum nagyon magas asszimilációs rátáját, amellyel senki más nem tud versenyezni. A gyors felszívódás az oka annak, hogy a testépítők tejsavót szednek. A tejsavófehérje edzés előtt és után egyaránt alkalmas. Az aminosavak gyors ellátása megakadályozza az izmok katabolizmusát és serkenti az anabolikus folyamatok egész sorát. Főleg, hogy a szérum tartalmazza a legtöbb BCAA aminosavat. Ez még jobban növeli anabolikus potenciálját.

A tejsavófehérje okozza az inzulin hormon legerősebb edzés utáni szekrécióját. Ez alapvetően fontos, mert az inzulin transzporthormon, és csakis ez képes a növekedéshez szükséges cukrot és aminosavakat az izomzatba juttatni.

Ezenkívül a tejsavófehérje egy teljesen fantasztikus tulajdonságot mutat. Olyan peptideket tartalmaz, amelyek gátolnak egy speciális enzimet, amely növeli a vérsejtek szerkezeti erejét. Ennek eredményeként rugalmasak maradnak, könnyen összenyomódnak, becsúsznak a legvékonyabb hajszálerekbe. Ennek eredményeként a vér mélyre futátjárja az izomszöveteket, több tápanyagot, oxigént és hormonokat szállítva az izmoknak.

Tejsavófehérje adagolása: Keverjen össze 10-15 g tejsavófehérjét szójával és kazeinnel, és vegye be a szokásos adagolási rend szerint.

Kazein

A kazein fehérje a tejfehérje 80%-át teszi ki. A szérummal ellentétben rendkívül lassan szívódik fel. A belekben nehezen emészthető csomókban tapad össze. Ennek eredményeként az adag felszívódása 6-7 órával meghosszabbodik. Emiatt a táplálkozási szakértők nem javasolták az edzés előtt és után történő bevételét, amikor az izmoknak leginkább szüksége van az aminosavak gyors ellátására.

Tényleg, mi értelme van? A tavalyi alapkutatás azonban paradox felfedezést hozott: a vitaminszintézist semmivel sem rosszabbul növeli, mint megvenni! Sőt, jobban építi az izmokat, mint a tejsavó! A tudósok két testépítő csoport izomnövekedését hasonlították össze. Az egyik csoport kazeint szedett edzés előtt és után, a másik kazein és tejsavó keverékét. A tudósok meglepetésére a második csoportban a tömegnövekedés egy nagyságrenddel nagyobbnak bizonyult! A kutatók mindeddig nem fogalmaztak meg egyértelmű hipotéziseket, amelyek megmagyaráznák ezt a jelenséget.

Kazein fehérje adagolása: Keverjen össze 10-15 g kazeint szója- és tejsavó-vitaminnal, és vegye be a szokásos étrend részeként.

Szója

A szójafehérje növényi alapú, de ez nem ront a helyzeten. A szójafehérje minden esszenciális aminosavat tartalmaz, 4-szer több arginint, mint a tejsavó és 2-szer több kazeint. Régebben történetek szóltak a szójával kapcsolatban, amely állítólag fitoösztrogéneket tartalmaz, hasonlóan a női ösztrogénekhez, és ezért csökkentheti a tesztoszteron szintjét a vérben. Különleges tanulmányok azonban kategorikus ítéletet hoztak: a szója nem befolyásolja az ösztrogén és a tesztoszteron szintjét a férfiak vérében.Ugyanakkor a tudósok antioxidáns tulajdonságokat fedeztek fel a szójában, így bevitele felgyorsítja az edzés utáni felépülést. Érdekesség, hogy a szója felszívódási arányában csak kismértékben marad el a tejsavó mögött, így a szója edzés előtt és után is használható, hogy gyorsan ellássuk az izmokat aminosavakkal.

Szembe való adagolás: Keverj össze 10-15 g szóját kazeinnel és tejsavófehérjével, és a szokásos adagolási rend szerint vegye be.

Következő

Olvassa el tovabba: