Hogyan okozhat bélbetegséget és elhízást az élelmiszer
Előző
A sok feldolgozott élelmiszerben használt mesterséges tartósítószerek növelhetik a gyulladásos bélbetegségek és az anyagcsere-rendellenességek kockázatát - számol be egy tanulmány, amelynek fő eredményeit a "Nature" folyóiratban tették közzé, a tanulmányt a Georgiai Egyetem (USA) részvételével végezték.
A tanulmány megállapította, hogy az élelmiszerek állagának és eltarthatóságának javítására használt "emulgeálószerként" ismert vegyszerek megváltoztatják a vastagbélben lévő baktériumok összetételét. Ez az első tanulmány, amely bizonyítja, hogy az olyan általános élelmiszer-adalékanyagok, mint a margarin, szószok, sütemények, fagylalt, tészta és lekvárok közvetlenül befolyásolják egészségünket.
E következtetések levonására a tudósok kísérletet végeztek egerekkel: az első csoport két nagyon elterjedt emulgeálószert kapott ( Polysorbate 80és Carboximethylcellulose), amelyek utánozták a szinte minden feldolgozott élelmiszertermékben található adagot; a második csoport kontrollcsoportként szolgált. Egy idő után a szakértők felfedezték, hogy az emulgeálószerek megváltoztatták a bél mikrobiotáját, és a baktériumokat gyulladásossá változtatták. Ezek az újonnan megváltozott baktériumok behatolhatnak a vastag nyálkahártyarétegbe magában a bélben, és olyan baktériumokat termelnek, amelyek aktiválják a gyulladásgátló immungének expresszióját. Ez az oka annak, hogy a betegségre hajlamos egerek egy része krónikus vastagbélgyulladást fejlesztett ki. Azoknál, akik genetikailag nem voltak hajlamosak vastagbélgyulladásra, enyhe bélgyulladás és metabolikus szindróma alakult ki – olyan állapotok, amelyek elhízást, hiperglikémiát és inzulinrezisztenciát okoznak.
A tanulmány tisztázza, hogy ezek az emulgeálószerek felelősek lehetnek a bélmikrobióta hasonló változásaiért és az olyan betegségek megnövekedett előfordulásáért, mint például a gyulladásos bélbetegség (IBD). Crohn-betegség, nem specifikus colitis ulcerosa és metabolikus szindróma, amelyek 2-es típusú cukorbetegséghez vagy máj-, szív- és érrendszeri problémákhoz vezethetnek, amelyek előfordulási gyakorisága a 20. század közepe óta az egekbe szökött.
„Az emberi genetika, valamint a környezeti tényezők hatása ellenére az ilyen betegségek száma meredeken emelkedett. És mivel az élelmiszer közvetlenül kölcsönhatásba lép a bélflórával, úgy gondoljuk, hogy az élelmiszerekben jelenlévő egyes vegyületek hozzájárulhatnak a bélbaktériumok gyulladásához" - magyarázza Benoit Chassaing, a tanulmány társszerzője.
A kutatás következő lépése az lesz, hogy embereken végeznek kísérleteket, hogy kiderüljön, vajon ugyanúgy érintik-e őket, mint az egereket, és úgy vélik, hogy az eredmények hasonlóak lesznek.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan készíts 30-40 év feletti embernek fiatalító sminket fotókkal és videókkal
- Hogyan lehet saját kezűleg díszíteni az ablakokat az újévre
- Szexi smink, hogyan készítsünk szemet és stílust fotó, videó
- Hogyan kívánjunk újévet, hogy azok valóra váljanak
- Hogyan válasszunk görögdinnyét