4 fontos tipp az egészséges termékek saját termesztéséhez

Előző

saját

Azok számára, akik úgy döntöttek, hogy saját maguk termesztik a terményeiket, vadul vonzó ötlet, ha saját erőfeszítéssel olyan növényeket termesztenek, amelyek tele vannak tápanyagokkal. A fitonutriensekben (például antocianinokban, kvercetinben, luteinben és likopinban) gazdag zöldségek és gyümölcsök meghatározott fajtáinak termesztése segíthet megelőzni a rákot, kecsesebben öregszik, és növelheti az energiaszintet. Egyes tanulmányok még azt is sugallják, hogy egyetlen elfogyasztott étel tápértéke fontosabb lehet, mint a gyakran fogyasztott gyümölcsök és zöldségek nagy száma.

Egy, a Journal of Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány azt is megállapította, hogy az idősebb felnőttek, akik 12 éven keresztül nagyon tápláló gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztottak, 30%-kal alacsonyabb halálozási arányt mutattak azokhoz képest, akik kevésbé tápláló gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztottak. Nem mindenki szeret a földbe ásni és a körmei alá verni a talajt, de a szükséges növények termesztése még fontosabb lehet.

A növények ereje a fitonutriensekbenA fitot görögül "növénynek" fordítják. Egyszerűen fogalmazva, a növényi tápanyagok vagy fitonutriensek azok, amelyek megvédik a növényeket a különféle betegségektől, valamint a káros baktériumoktól és rovarkártevőktől. Ezek a tápanyagok még a szárazságtól és az UV-sugárzástól is megvédhetik a növényeket. Feltétlenül kulcsfontosságúak a növények jólétéhez, de saját egészségünk szempontjából is szükségesek.

Ha fitonutriensekben gazdag növényeket fogyasztunk, ugyanazokat az előnyöket kapjuk, mint a növények, vagyis a "növényi önvédelem" a saját védekezésünkké válik.

Ezt a táplálkozási szakértők (és természetesen az orvostársadalom) gyakran használják, mivel a fitonutriensek annyira fontosak az emberi egészség szempontjából.

Szerencsére a szakértők már tisztában vannak ezzel. RuiHai Lui, a Cornell Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének professzora azt mondja, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásából származó előnyök nagy része közvetlenül kapcsolódik a bennük található fitonutriensekhez, sokkal inkább, mint a vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz vagy rostokhoz stb.

És ami érdekes, hogy egyes almafajták több fitonutrienst tartalmaznak, mint mások. Tehát ha van egy kis helye a kertje vagy egy kis farmja számára, nem szeretne olyat termeszteni, aminek egy csomó egészségügyi előnye van? A Liberty almafajta több fitonutrienst (3-4-szer többet) tartalmaz, mint sok más almafajta. Ez sok növényre vonatkozik.

Miért olyan fontosak a fitonutriensek?A legtöbb fitonutriens erős antioxidáns. Segítenek megvédeni minket a legapróbb részecskéktől, amelyeket "szabad gyököknek" neveznek.

A túl sok szabad gyök rákossá változtathatja a normál sejteket, elősegítheti a krónikus gyulladást, eltömítheti az artériáinkat, és elpusztíthatja az agy neuronjait.

A fitonutriensek azonban harcolnak a szabad gyökök ellen. A European Journal of Pharmaceutical Sciences című folyóiratban 2009-ben megjelent laboratóriumi tanulmány szerint az almában és a hagymában található kvercetin fitotápanyag hatékonyabban pusztította el az influenzavírust, mint a Tamaflu vényköteles gyógyszer. (1)

Egy másik fitonutriens, a likopin, amely a paradicsomban található, javítja a férfiak termékenységét – írja az International Urology and Nephrology című folyóirat. (2)

A fitonutriensek sokféle formában jelennek meg a zöld tealevelekben lévő katekinektől a kakaóbabban lévő flavanolokig, amelyek étcsokoládéinkat készítik, és mind megmentik az életünket.folytatva azt.

A legjobb minőségű fajták és termékekAz egészséget javító élelmiszerek közé tartozik a káposzta, a fokhagyma, a gránátalma, a goji bogyó, és érdemes hozzátenni a "szuper változatosságot". Például a spenótot széles körben nagyon hasznos terméknek tekintik, de van néhány árnyalat.

A Journal of Agricultural and Food Chemistry (a Journal of Agricultural and Food Chemistry) című folyóiratban megjelent tanulmányban a résztvevők felét arra kérték, hogy három hónapon keresztül hetente fogyasszon öt kis adag Spinnert, egyfajta spenótot. A másik fele egy másik fajtából, a Springerből is evett egy mennyiséget, amely kevesebb fitotápanyagot tartalmaz. (3)

A tesztek kimutatták, hogy a Spinert használóknál csökkent az életkorral összefüggő makuladegeneráció kockázata, amely a vakság vezető oka a 65 éves és idősebb felnőttek körében. Azok, akik különféle, alacsonyabb fitonutriens-tartalmú spenótot ettek, kevesebb haszonnal jártak. Nehéz megérteni, hogy melyik fajtát érdemes választani, és melyik fejlődik jobban az Ön régiójában, mint mások, de van egy 44 szuper tápláló fajtát tartalmazó lista, ha tud angolul, akkor könnyen elolvashatja a cikket, ahol beszámolnak róla. (3)

Négy tipp a saját termesztéshez1. Ne gondoljon a legjobb családi gyümölcsökre és zöldségekre.Néha a nemesítési folyamat megfosztja a növényeket a fontos fitonutriensektől. Máskor talán táplálóbbak. Például a Lolo Rosso néven ismert, népszerű vörös leveles saláta 10-szer több tápanyagot tartalmaz, mint a zöld leveles saláta, és körülbelül 600-szor több, mint a pácsaláta. A mag nélküli szőlő egyik fajtája, amelyet az Oszmán Birodalomban termesztettek, és nagyon népszerűvé vált Európában és az Egyesült Államokban, a Thompson mag nélküli szőlő valójában ötször kevésbé tápláló.anyagok, mint más szőlőfajtákban.

2. A termelők által előállított kisebb, nem túl nagy és nem gigantikus fajta általában táplálóbb.A hatalmas gyümölcsök és zöldségek tömegegységenként gyakran kevesebb vizet tartalmaznak, és fitonutrienseik elsősorban a héjban, nem pedig a héjban találhatók. a gyümölcs vagy zöldség húsa

3. A "nyájas" ízű amerikai gyümölcsök és zöldségek gyakran kevésbé gazdagok fitonutriensekben, mint a más országokban termesztett, ízletesebb gyümölcsök és zöldségek.A Radicchio és a rukkola saláták például több fitotápanyagot tartalmaznak, mint az amerikaiak által kedvelt jéghegy és zöld leveles zöldségek . Az amerikaiak a legtöbb hazai termékből jobb minőségű termékeket kaptak, ugyanakkor növelték bennük a cukortartalmat. Amikor gyümölcs- és zöldségfajtákat választ a kertjébe, kísérletezzen a jobb ízű fajtákkal.

4. A piros, lila, fekete és kék gyümölcsök tele vannak antocianinokkal.Ezek a növények segítenek csökkenteni a gyulladást, a magas vérnyomást, a korán kialakuló demenciát stb. Ilyen például a vöröshagyma, a fekete szőlő és a lila brokkoli.

Források: 1. www.wellnessresources.com/health/articles/quercetin_as_anti-flu_support/ 2. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12899230 3. www.motherearthnews.com/organic-gardening/gardening-techniques/most-nutritious-fruits-and-vegetables-zm0z15fmzkin.aspx

Következő

Olvassa el tovabba: