Az étkezés és a felszolgálás során az asztalnál viselt etikett szabályai

Előző

Az, hogy valaki közintézményekben viselkedik, sokat elárulhat róla. Nemcsak a más egyénekkel folytatott beszélgetés természetéről van szó, hanem arról is, hogyan eszik, iszik, edényeket tart. Az asztali etikett szabályait minden művelt ember betartja, függetlenül attól, hogy hol van - otthon, kávézóban, étteremben vagy látogatása során. Ezeket az ismereteket, készségeket már az óvodától meg kell tanítani.

Mik az asztali etikett szabályai?

Az esztétikai normák betartásán, a célszerűségen és a kényelemen alapulnak. Alapszabályok:

Az asztalnál ne ülj túl messze és ne túl közel a széléhez, könyökölni sem szabad rá, csak a kezed.
Az asztali etikett azt jelzi, hogy egyenesen kell ülnie a széken, anélkül, hogy az ételt tartalmazó tányér fölé hajolna.
Ne nyúljon az edényért, ha távol van, kérje meg az étkezés többi résztvevőjét, hogy adják át.
A felnőttek egyéni használatra szánt szalvétát tesznek az ölükbe, a gyerekek (óvodások és iskolások) a gallérjuk mögé teszik.
A viselkedési etika lehetővé teszi, hogy néhány terméket a kezével vegyen: cukrot, sütiket, süteményeket, gyümölcsöket.

Az evőeszközök használatának szabályai

Mindenkinek ismernie kell a bal és jobb kéz asztalszabályát: minden bal oldalon elhelyezett készüléket (csak a villát) bal kézben kell tartani (de itt is vannak kivételek). A késeket jobbra helyezzük, a kanalakat jobb kézzel használjuk. A leveseket és a húsleveseket kanállal, a meleg húsételeket - asztalkéssel és villával, a forró halat - halkéssel és villával, a desszerteket - teáskanállal vagy desszertkanállal, a hideg falatokat - uzsonnás késsel és villával, a gyümölcsöket - kézzel vagy gyümölcseszközökkel.

Hogyan kell helyesen tartani a villát vagy a kanalat

Tartsa a kanalat úgy, hogy a hüvelykujja rajta legyenfogantyúk a tetején. A tányérból kikanalazott folyadékot öntsd el magadtól, nehogy bepiszkolódjon a ruhád. Ha húslevest tálalunk csirkedarabokkal, először az edény folyékony részét fogyasszuk, majd késsel-villával fogyasszuk el a húst. Ne vigye túl közel a villát az alaphoz. Fogai az ételtől függően felfelé vagy lefelé néznek.

Melyik kézben tartsa a kést

Hogyan kell tartani a villát és a kést az etikett szabályai szerint az asztalnál? Ha csak villával eszel, vedd a jobb kezedbe, ha kést használsz, tartsd a villát a bal kezedben. Ugyanakkor a mutatóujjak a készülék fogantyújának felső részéhez támaszkodnak, és segítik a nyomást.

Éttermi etikett

Hogyan viselkedjünk az asztalnál egy állami intézményben? A kulturált emberek betartják ezeket a szabályokat, és „a saját tányérjukban” érzik magukat:

Akkor kezdheti el az evést, amikor mindenkinek hoztak ételt vagy italt.
Az éttermi etikett szerint a pincér kinyitja az alkoholos üvegeket az asztalnál.
Az intézmény vendégeinek figyelemmel kell kísérniük beszélgetéseik hangerejét – úgy beszélniük, hogy ne okozzanak kényelmetlenséget másoknak.
Az étteremben a viselkedési szabályok azt jelzik, hogy nem szabad minden alkalommal hangosan kattogni, ez csak a fontos, ünnepélyes koccintás alkalmával történik.

Asztalterítési szabályok az etikettből

A legjobb, ha a fotón lévő tárgyakat elrendezi - így látni fogja, mi és hol fekszik. Nem nehéz az evőeszközöket helyesen elhelyezni. Nagyon kifinomult angol stílus, meghódítja a lányok, nők és férfiak szívét. Sokan azonban jobban hozzá vannak szokva a szokásos otthoni kiszolgáláshoz:

terítővel letakarva;
2-3 cm-re a szélétől tányérok vannak - a kicsiken, a mélyeken, a bal oldalon a pitelapok;
kisméretű cellulóz szalvétákat helyeznek az egyes eszközök alá;
a tányértól jobbra - egy evőkanál domború oldalával lefelé, egy késéles oldal a tányérhoz, bal villafogak felfelé;
a kés hegye elé egy pohár gyümölcslé és víz számára kerül;
rágcsálnivalók, saláták kerülnek a középpontba, melléjük pedig az általános készülékek.

Videó a gyerekek asztali szokásairól

A fiatalabb generáció sajátítja el legjobban a játékban vagy rajzfilmben bemutatott tudást. Mutasd meg gyermekeidnek a videót Koksikról és Shunyról. A mesefigurák a gyerekekkel együtt tanulják meg az asztali etikett szabályait. Daria néniből kedves és bölcs mentor lesz, aki elvezeti a fiúkat és a lányokat a kulturált emberek világába.