Fokhagyma fotó, tulajdonságai

Előző

A fokhagyma nemcsak fűszeres fűszer, hanem hasznos nyomelemek természetes forrása is. Ezt a zöldséget sikeresen használják főzéshez, a test erősítéséhez, a betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez. Tekintsük részletesebben a fokhagyma tulajdonságait: összetételét, hasznos tulajdonságait, termesztését és felhasználási módjait.

tulajdonságai

A fokhagyma jellemzői

A zöldség jellemzői

A fokhagyma egy lágyszárú évelő növény, amely a hagymafélék családjába tartozik. Általában fehérre és rózsaszínre (pirosra) osztják. A fokhagymagerezdek száma eltérő lehet (fajtától függően) - 3-tól 20-ig. A növény magassága általában eléri a 60 cm-t, de vannak alacsony növekedésű, körülbelül 30 cm magas fajták is.A zöldség fő jellemzője éles pikáns ízű és sajátos csípős illatú.

Nemcsak a gerezd fokhagyma alkalmas fogyasztásra, hanem a levelei, nyilai és virágai is. A termék kalóriatartalma 100 grammonként 149 kcal, rengeteg szénhidrátot, fehérjét, vitamint, ásványi anyagot, illóolajat, értékes savakat és szerves vegyületeket tartalmaz. Ezenkívül a fokhagyma több antioxidánst tartalmaz.

Gyógyító tulajdonságok

  • A fokhagyma baktériumölő tulajdonságai régóta ismertek. A fokhagyma számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz: fitoncideket, szulfidokat, allicint. Elpusztítják a patogén baktériumokat, segítenek megbirkózni a vírusos, gombás és fertőző betegségekkel. (A fokhagyma rendkívül hasznos SARS, különféle megfázás és köhögés, asztma, diftéria, bélfertőzések esetén). Ezenkívül az ezzel a zöldséggel készült készítmények tökéletesen fertőtlenítik a sebeket és hozzájárulnak a szövetek gyors gyógyulásához.
  • Az antioxidáns tartalma miatt a zöldség képes a daganatok elleni küzdelemre. Ezenkívül az antioxidánsok olyan tulajdonságokat adnak a fokhagymának, amelyek lassítják az öregedésta test ellenállása.
  • A fokhagymát a szívműködés normalizálására (például angina pectoris esetén) és az érrendszeri működés javítására használják. A zöldségekben található allicin segít megbirkózni a magas vérnyomással és a koleszterinszinttel. Ez egy másik ok, amiért a fokhagyma használata javasolt a cukorbetegség kezelésében.
  • A népi gyógyászat férfiaknak ajánlja a fokhagyma fogyasztását. Ez a zöldség sikeresen növeli a tesztoszteron szintjét, és ennek eredményeként a férfiak szexuális funkcióját. Ezenkívül fogyasztása jó megelőzésére szolgál a húgyúti szervek (férfi és női) gyulladásának.
  • A népi és hivatalos gyógyászatban a növényt gyakran használják a helminták megszabadulására. Naponta egy gerezd fokhagyma jó férgek elleni védekezésnek számít.
  • A test erősítésére

    A kalcium, magnézium, szilícium, foszfor, nátrium, réz, vas, cink, szelén és más nyomelemek, valamint a zöldségben található értékes vitaminok hozzájárulnak a szervezet erősítéséhez és javulásához. A gerezd fokhagyma napi fogyasztása javítja az immunitást, segíti az emésztőrendszer és az epehólyag munkáját. Ez a termék a betegségmegelőzés hatékony és környezetbarát eszközeként is ajánlott. Ezen kívül jó serkenti az étvágyat és az anyagcserét a szervezetben.

    A zöldség tiamin tartalmának köszönhetően erősíti az idegrendszert és segít megszabadulni az álmatlanságtól. Tudományosan bizonyított, hogy a fokhagyma képes javítani a memóriát, különösen az időseknél. A főzelék jót tesz a fogak és a szájüreg egészségének, különösen sütve.

    Ellenjavallat

    fotó

    Ha beteg a gyomrod, jobb elkerülni a fokhagymát

    A fokhagyma ellenjavallt fekélyben vagy gyomorhurutban szenvedőknek. Ez a zöldség nem használható hasnyálmirigy-gyulladásra, vese- és májbetegségekre, valamint az aranyér súlyosbodásának szakaszában.A fokhagyma vérszegénységben ellenjavallt, vérzés esetén nem kívánatos fogyasztása. A termék epilepszia esetén nem fogyasztható, mivel újabb rohamot válthat ki.

    Óvatosan kell bánni vele diéta és elhízás esetén. A zöldség ellenjavallatai terhességre és szoptatásra is vonatkoznak.

    Nem szabad visszaélni a fokhagymával (napi 2-4 gerezd elég). Mielőtt ezen a zöldségen alapuló gyógyászati ​​készítményekhez, infúziókhoz vagy főzetekhez folyamodna, ezt a döntést meg kell beszélnie orvosával, és semmi esetre sem szabad öngyógyítani.

    Alkalmazási módok

    Jobb friss fokhagymát használni, mint fagyasztott, szárított, pácolt vagy hőkezelt. A feldolgozás során (és akár csak hosszú ideig vágott formában) a zöldség elveszti gyógyító tulajdonságait: a vitaminok és hasznos vegyületek nagy része elpusztul.

  • Amikor zöldségeket adunk pilafhoz, spagettihez, zöldség- és húsételekhez, jobb, ha nem vágjuk le a szegfűszeget, hanem nyomkodjuk. Ez a megközelítés segít megőrizni a fűszerezés gyógyító tulajdonságait, ízét és aromáját.
  • Az immunrendszer erősítésére hasznos és ízletes fokhagymaolajat készíthet: adj hozzá apróra vágott gerezdeket az olívaolajhoz, és egy-két nap múlva szűrd le. A kapott infúziót saláták öntésére ajánljuk.
  • A fokhagyma szagát eltávolíthatja a szájából, és egy szelet citrommal vagy citromlével megmoshatja a kezét. Meglehetősen hatékony gyógymód a menta, valamint a petrezselyem. A fokhagymás edények utáni edényeket mustárral vagy szappan-szóda oldattal mossuk le.
  • A termék gyógyászati ​​​​célú használata magában foglalja az inhalációt, segít megszabadulni a megfázástól és a köhögéstől. A fokhagyma gőzei gyógyhatásúak, feltéve, hogy friss, frissen reszelt zöldséget használnak. Lefekvés előtt gőzt lélegezhet be, betakarva magáttörülközőt, vagy egyszerűen csak tegyünk mellé egy csészealjat vízzel, 1-2 zúzott szegfűszeget hozzáadva (pár óra elteltével a csészealj tartalmát frissre cseréljük).
  • Körültekintően kell eljárni a fokhagymapép külsőleges felhasználásával (keltések, seborrhea, mycosis stb. kezelésére), illetve az azt tartalmazó készítményekkel. Ne használjon nagyon keserű fokhagymát, mert a megnövekedett élesség égési sérüléseket okoz.
  • A zöldségeket télire jobb fagyasztani hámozott szegfűszeg vagy apróra vágva (külön vagy zöldekkel kombinálva). Ne fagyassza le az egész fejeket: leolvasztása nehéz lesz megtisztítani.
  • Fajták

    Kiválasztjuk a megfelelő fokhagymát

    A termesztés típusa

    A fokhagyma termesztési módja szerint háromféle.

    Lövés téli fokhagyma

    Az első csoportba tartoznak a hajtásra képes őszi fokhagyma (Parus, Lyubasha, Leader stb.). Leggyakrabban kiváló hozamú, de alacsony nyugalmi állapotú égő zöldség.

    A téli fokhagyma nem hajtás

    A második csoportba azok a téli zöldségek tartoznak, amelyek nem képeznek hajtásokat (ukrán fehér, Likar, Saksky stb.). Ez egy kevésbé éles növény, és magas hozamú.

    Tavaszi fokhagyma

    A harmadik csoportba tartoznak az erőteljes fajták, amelyek nem hoznak hajtásokat (Viktorio, Elenovsky stb.). Enyhe édes-fűszeres ízük és kiváló szállíthatóságuk jellemzi, de ennek a csoportnak a termése valamivel alacsonyabb, mint az első kettőé.

    Méret és alak

    A zöldséget három csoportra osztják, a hagymák súlyától és méretétől függően:

  • Kis fokhagyma, amelynek feje kevesebb, mint 20 m, közepes - 20-30 g.
  • Nagy - a fej súlya meghaladja a 30 g-ot.
  • Óriás fajták, amelyek hagymái elérik a 250 g-ot, néhány pedig az 500 g-ot (Sárga óriás, Oleksiivszkij,Gulliver és mások). Egy hektár ültetvényből átlagosan 200-300 kg termés nyerhető ebből a fajtából.
  • Külön érdekesség az úgynevezett metélőhagyma, melynek íze és megjelenése egyesíti az egyes zöldségek tulajdonságait: hagyma és fokhagyma (Rocambol, Hegyi fokhagyma stb.).

    Mezőgazdasági gép

    Terület

    A kertben a fokhagyma ültetésére szolgáló területnek vízszintesnek és jól megvilágítottnak kell lennie. A zöldség nagyon igényes a talaj állapotára - a talaj nem lehet száraz vagy túl nedves. A zöldség kis magasságban fejlődik a legjobban (ez sok fényt ad neki, és elkerüli a vizesedést). A kultúra nagyon szereti a termékeny talajt (homokos vagy agyagos - bőségesen kell ellátni szerves trágyával).

    Tudnia kell, hogyan kell tárolni a fokhagymát

    A parcellát 1,5 hónappal az ültetés előtt meg kell művelni (megszabadulni a gyomoktól és műtrágyát alkalmazni). A vetésforgó követelményei szerint ezt a zöldséget korai uborka és káposzta, korai paradicsom és burgonya, korai zöldek után ültetik, a kultúrát külön fogakkal vagy kis hagymákkal (ha zöld tollan termesztik) sorokban ültetik. A sorok közötti távolság 40-45 cm, a lyukak között - 7 cm; ültetési mélység - 6 cm.

    Gondoskodás

    A gondozási intézkedések közé tartozik a gyomlálás és a talajlazítás a sorok között, az öntözés és a műtrágyázás. A növény gyökereinek kialakulása meglehetősen gyorsan megy végbe, ezért jól megnedvesített talajra van szüksége (hetente 2-3 öntözés). A hagyma kialakulása után ritkábban öntözhető, az öntözést a betakarítás előtt 3 héttel leállítják.

    Az érés jelei

  • A pikkely elvékonyodik és kiszárad, pirosra fordul, vagy más, erre a fajtára jellemző színt kap.
  • A nyilak levágásakor a növény alsó levelei kiszáradnak, a felső levelek pedig sárgává válnak.
  • Légi lövedékek törnek a nyilakramagokat mutató hagymák.
  • A növény főhagymája teljesen kialakul, világos fogakkal, sűrű és sima pikkelyekkel.
  • Tisztítás

    Ha az érés jelei mutatkoznak, a termést be lehet takarítani. A kiválasztott zöldségeket sorokba rakják szárításra és szellőztetésre. Meleg időben a fejeket levelekkel borítják, hogy elkerüljék az égési sérüléseket. Tároláshoz tiszta, száraz és egészséges hagymákat választanak ki, a szárakat legfeljebb 5 cm-re, a hajtásokat legfeljebb 1 cm-re vágják le.

    Tárolás

    A fejeket általában az alagsorban tárolják 10°C és 15°C közötti hőmérsékleten. A zöldséget a lehető leghosszabb ideig tartó tartósítás érdekében 0-1°C hőmérsékletű helyre helyezzük, rendszeresen ellenőrizzük és eltávolítjuk a romlott és kihajtott példányokat. Napi használatra gyönyörű fonatokat készíthet a fokhagymafejekből saját kezével. A konyhában felfüggesztve egy ilyen kasza hatékonyan kiegészíti a belső teret, és mindig a hozzáférési területen lesz. Ezenkívül a zöldséget hűtőszekrényben is tárolhatjuk perforált polietilén tasakban.

    Tippek a termesztéshez

  • Veteményeskert művelésekor megfelelően meg kell tervezni a fokhagyma ültetését más növényekhez képest, hogy a lehető legtöbb hasznot hozzuk kompatibilitásukból. A zöldség további előnyökkel jár, ha burgonya, eper vagy sárgarépa mellé kerül. Megvédi a burgonyát a fitoftórától, az epret és a sárgarépát pedig a káros rovaroktól. Hasznos lesz az uborka és a paradicsom, a ribizli és a málna szomszédságában is.
  • Nedvességkedvelő zöldség lévén a fokhagyma tökéletes hidroponikus termesztésre üvegházakban, üvegházakban, de akár otthon is. A teljes növekedéshez azonban jó megvilágításra van szüksége. Dosvechivanie kívánatos (különösen télen, amikor az éjszaka hosszabb lesz, mint a nappal).
  • Néha a fokhagyma ültetése megbetegszik, ami a zöld levelek fokozatos sárgulásával fejeződik ki.Ennek oka lehet a nem megfelelő gondozás vagy a kártevők. Az első leszállás elkerülése érdekében gondoskodjon rendszeres öntözésről, hőmérsékleti rendszerről és lazításról. Annak érdekében, hogy ne találkozzon a másodikkal, réz-szulfát oldattal (1%) permetezést alkalmaznak abban a szakaszban, amikor a fiatal hajtások elérik a 2-3 cm-t.
  • Ezt a zöldséget gyakran zöld, kék vagy fekete penész érinti. Ennek a betegségnek a tárolási szakaszában történő elkerülése érdekében a fejeket rendszeresen ellenőrzik, és mindent eltávolítanak, ami csak kicsit is romlott. Gondoskodni kell arról, hogy a helyiség hőmérséklete és páratartalma ne emelkedjen a norma fölé. Az emberek sóoldatba áztatott textilzacskókat használnak a fokhagyma tárolására.
  • A nem teljesen érett hagymákat nem ajánlott leszedni, mert röviddel a végső érés előtt megemelkedik bennük a nitrátszint.
  • Következő

    Olvassa el tovabba: