Fokhagyma fotó, tulajdonságai
ElőzőA fokhagyma nemcsak fűszeres fűszer, hanem hasznos nyomelemek természetes forrása is. Ezt a zöldséget sikeresen használják főzéshez, a test erősítéséhez, a betegségek megelőzéséhez és kezeléséhez. Tekintsük részletesebben a fokhagyma tulajdonságait: összetételét, hasznos tulajdonságait, termesztését és felhasználási módjait.
A fokhagyma jellemzői
A zöldség jellemzői
A fokhagyma egy lágyszárú évelő növény, amely a hagymafélék családjába tartozik. Általában fehérre és rózsaszínre (pirosra) osztják. A fokhagymagerezdek száma eltérő lehet (fajtától függően) - 3-tól 20-ig. A növény magassága általában eléri a 60 cm-t, de vannak alacsony növekedésű, körülbelül 30 cm magas fajták is.A zöldség fő jellemzője éles pikáns ízű és sajátos csípős illatú.
Nemcsak a gerezd fokhagyma alkalmas fogyasztásra, hanem a levelei, nyilai és virágai is. A termék kalóriatartalma 100 grammonként 149 kcal, rengeteg szénhidrátot, fehérjét, vitamint, ásványi anyagot, illóolajat, értékes savakat és szerves vegyületeket tartalmaz. Ezenkívül a fokhagyma több antioxidánst tartalmaz.
Gyógyító tulajdonságok
A test erősítésére
A kalcium, magnézium, szilícium, foszfor, nátrium, réz, vas, cink, szelén és más nyomelemek, valamint a zöldségben található értékes vitaminok hozzájárulnak a szervezet erősítéséhez és javulásához. A gerezd fokhagyma napi fogyasztása javítja az immunitást, segíti az emésztőrendszer és az epehólyag munkáját. Ez a termék a betegségmegelőzés hatékony és környezetbarát eszközeként is ajánlott. Ezen kívül jó serkenti az étvágyat és az anyagcserét a szervezetben.
A zöldség tiamin tartalmának köszönhetően erősíti az idegrendszert és segít megszabadulni az álmatlanságtól. Tudományosan bizonyított, hogy a fokhagyma képes javítani a memóriát, különösen az időseknél. A főzelék jót tesz a fogak és a szájüreg egészségének, különösen sütve.
Ellenjavallat
Ha beteg a gyomrod, jobb elkerülni a fokhagymát
A fokhagyma ellenjavallt fekélyben vagy gyomorhurutban szenvedőknek. Ez a zöldség nem használható hasnyálmirigy-gyulladásra, vese- és májbetegségekre, valamint az aranyér súlyosbodásának szakaszában.A fokhagyma vérszegénységben ellenjavallt, vérzés esetén nem kívánatos fogyasztása. A termék epilepszia esetén nem fogyasztható, mivel újabb rohamot válthat ki.
Óvatosan kell bánni vele diéta és elhízás esetén. A zöldség ellenjavallatai terhességre és szoptatásra is vonatkoznak.
Nem szabad visszaélni a fokhagymával (napi 2-4 gerezd elég). Mielőtt ezen a zöldségen alapuló gyógyászati készítményekhez, infúziókhoz vagy főzetekhez folyamodna, ezt a döntést meg kell beszélnie orvosával, és semmi esetre sem szabad öngyógyítani.
Alkalmazási módok
Jobb friss fokhagymát használni, mint fagyasztott, szárított, pácolt vagy hőkezelt. A feldolgozás során (és akár csak hosszú ideig vágott formában) a zöldség elveszti gyógyító tulajdonságait: a vitaminok és hasznos vegyületek nagy része elpusztul.
Fajták
Kiválasztjuk a megfelelő fokhagymát
A termesztés típusa
A fokhagyma termesztési módja szerint háromféle.
Lövés téli fokhagyma
Az első csoportba tartoznak a hajtásra képes őszi fokhagyma (Parus, Lyubasha, Leader stb.). Leggyakrabban kiváló hozamú, de alacsony nyugalmi állapotú égő zöldség.
A téli fokhagyma nem hajtás
A második csoportba azok a téli zöldségek tartoznak, amelyek nem képeznek hajtásokat (ukrán fehér, Likar, Saksky stb.). Ez egy kevésbé éles növény, és magas hozamú.
Tavaszi fokhagyma
A harmadik csoportba tartoznak az erőteljes fajták, amelyek nem hoznak hajtásokat (Viktorio, Elenovsky stb.). Enyhe édes-fűszeres ízük és kiváló szállíthatóságuk jellemzi, de ennek a csoportnak a termése valamivel alacsonyabb, mint az első kettőé.
Méret és alak
A zöldséget három csoportra osztják, a hagymák súlyától és méretétől függően:
Külön érdekesség az úgynevezett metélőhagyma, melynek íze és megjelenése egyesíti az egyes zöldségek tulajdonságait: hagyma és fokhagyma (Rocambol, Hegyi fokhagyma stb.).
Mezőgazdasági gép
Terület
A kertben a fokhagyma ültetésére szolgáló területnek vízszintesnek és jól megvilágítottnak kell lennie. A zöldség nagyon igényes a talaj állapotára - a talaj nem lehet száraz vagy túl nedves. A zöldség kis magasságban fejlődik a legjobban (ez sok fényt ad neki, és elkerüli a vizesedést). A kultúra nagyon szereti a termékeny talajt (homokos vagy agyagos - bőségesen kell ellátni szerves trágyával).
Tudnia kell, hogyan kell tárolni a fokhagymát
A parcellát 1,5 hónappal az ültetés előtt meg kell művelni (megszabadulni a gyomoktól és műtrágyát alkalmazni). A vetésforgó követelményei szerint ezt a zöldséget korai uborka és káposzta, korai paradicsom és burgonya, korai zöldek után ültetik, a kultúrát külön fogakkal vagy kis hagymákkal (ha zöld tollan termesztik) sorokban ültetik. A sorok közötti távolság 40-45 cm, a lyukak között - 7 cm; ültetési mélység - 6 cm.
Gondoskodás
A gondozási intézkedések közé tartozik a gyomlálás és a talajlazítás a sorok között, az öntözés és a műtrágyázás. A növény gyökereinek kialakulása meglehetősen gyorsan megy végbe, ezért jól megnedvesített talajra van szüksége (hetente 2-3 öntözés). A hagyma kialakulása után ritkábban öntözhető, az öntözést a betakarítás előtt 3 héttel leállítják.
Az érés jelei
Tisztítás
Ha az érés jelei mutatkoznak, a termést be lehet takarítani. A kiválasztott zöldségeket sorokba rakják szárításra és szellőztetésre. Meleg időben a fejeket levelekkel borítják, hogy elkerüljék az égési sérüléseket. Tároláshoz tiszta, száraz és egészséges hagymákat választanak ki, a szárakat legfeljebb 5 cm-re, a hajtásokat legfeljebb 1 cm-re vágják le.
Tárolás
A fejeket általában az alagsorban tárolják 10°C és 15°C közötti hőmérsékleten. A zöldséget a lehető leghosszabb ideig tartó tartósítás érdekében 0-1°C hőmérsékletű helyre helyezzük, rendszeresen ellenőrizzük és eltávolítjuk a romlott és kihajtott példányokat. Napi használatra gyönyörű fonatokat készíthet a fokhagymafejekből saját kezével. A konyhában felfüggesztve egy ilyen kasza hatékonyan kiegészíti a belső teret, és mindig a hozzáférési területen lesz. Ezenkívül a zöldséget hűtőszekrényben is tárolhatjuk perforált polietilén tasakban.
Tippek a termesztéshez
Olvassa el tovabba:
- Két zsinór az oldalán 6 lépésről-lépésre frizura (fotó)
- Anastasia Kostenko fotó az Instagramról
- A borbolya hasznos tulajdonságai és alkalmazásai.
- A múmiák előnyei és a múmiák hasznos tulajdonságai
- Az őszibarack előnyei és jótékony tulajdonságai