Az igazi tüskés articsóka

Előző

igazi
A szúrós articsóka, vagy valódi articsóka, az őszirózsafélék (összetett virágai) családjába tartozó évelő növény, a bogáncs, a kerti bogáncs (bogáncs) és a foltos bogáncs legközelebbi rokona. Külsőleg hasonló ezekkel a növényekkel. Az articsóka hazája a Földközi-tenger. Itt terem őse cardon (spanyol articsóka). Miután hosszú utat megtett Spanyolországból Amerikába, ez a növény fokozatosan elvadult és gyommá változott. Az utóbbi időben jelentősen megnőtt az érdeklődés iránta. Nyugat-Európában vezették be a kultúrába (Franciaországban és Olaszországban különösen tisztelik), valamint Indiában, Algériában és más országokban. Az articsóka karógyökere hosszú, szárnyasan tagolt, néha tövisekkel, zöld vagy szürkés-zöld színű levelekkel, alján szürke filc. A virágszárak elérik a két méter magasságot, kevés ággal és nagy virágzattal végződnek, virágai kékek. A magok szürkék, márvány színűek. 1000 mag súlya 50-60 éves, csírázóképességét akár 6 évig is megőrzi. Az articsókát még az ókori Görögországban is kiváló zöldségként értékelték. Élelmiszerként virágzat-kosarakat használnak el nem virágzó virágokkal. Szénhidrátokat, fehérjéket, karotint, B-, B?-, C-vitamint tartalmaznak. A növények inulinban gazdagok, ami a cukorbetegek számára értékes Számos fajta különbözik egymástól a növények méretében, virágzatában és színében. Jól trágyázott, nedvességmegtartó talajon zöldek, sötétlila színűek. 3-4 év után térnek vissza korábbi helyükre. A hosszú vegetációs időszak (180-200 nap) miatt éghajlati viszonyaink között közvetlenül a talajba vetve az első évben nem hoz termést. Az articsóka a melegkedvelő növények közé tartozik, bár viszonylag hidegtűrő, jól tűri a fagyot és a telet Fehéroroszország körülményei között, de a virágzat és a növény azon részeitermeszteni ezt a növényt, mínusz 2°C-on elpusztulni. Ezért az articsókát palántanevelő módszerrel termesztik. A magokat február végén kis dobozokba, sorokban vagy szórva vetik el. Meleg helyre (20-25 °C) helyezzük, és polietilén fóliával fedjük le. A palánták megjelenése után eltávolítják. Amikor a palánták kinőnek az első igazi levél, cserepekbe merülnek. 3-5 nappal a palánták állandó helyre ültetése előtt megkeményedik. Ehhez csökkentik az öntözést, és a növényeket a nyitott erkélyre vagy udvarra viszik ki, először csak nappal, majd éjszaka. A palántákat 70-50 cm-es séma szerint ültetjük. 30 cm mély gödröket készítenek, az aljára humusz- vagy komposztréteget, valamint kálium-kloridot, szuperfoszfátot és ammónium-nitrátot (1 teáskanál) helyeznek. Az articsókát kicsit mélyebbre helyezzük a talajba, mint ahogy cserépben nőtt, és bőségesen öntözzük. Amíg a növények meg nem gyökereznek, figyeljük a talaj nedvességtartalmát. Ha júniusban azonnal elvet egy állandó helyet a nyílt talajon, akkor csak a következő évben lesz betakarítás. Ez a kultúra gyökérdugványokkal is szaporítható. Vetés vagy ültetés előtt 1 m-enként 5-6 kg trágyát, 10-15 g szuperfoszfátot és káliumsót, 15-20 g ammónium-nitrátot kell kijuttatni. A vetési séma megegyezik a palántákéval, csak legalább 3 magot helyezünk a fészekbe. Ezután hagyjon egy legjobb növényt.

Az articsókát szezononként háromszor etetik. 1 m-enként 15 g ammónium-nitrátot, szuperfoszfátot és kálium-kloridot alkalmazunk. Az utolsó etetés augusztusban történik. A növényeket öntözni kell, különösen száraz időben. Ahhoz, hogy húsos kosarakat kapjunk, le kell törni az oldalrügyeket, amelyek gyakran megjelennek a főhajtásokon. A fiatal növényeken legfeljebb 3-4, a két- és hároméves növényeken 6-8 marad. Információink szerint egy kifejlett növény 10-12 virágzatot tud produkálni. A betakarítás (időjárástól, kortól és mezőgazdasági technológiától függően) ben kezdődikaugusztusig és szeptember végéig tart. A virágzatot virágzás előtt vágják le, amikor a felső részen a pikkelyek éppen nyílnak. A kék virágok megjelenése a fejtetőn azt jelzi, hogy elkésett a takarítással. A virágzatot 2-3 cm-es szárról levágjuk, hideg helyen 3-4 hétig tároljuk. A hajtásokat és a töveket levágják, a sorok közül eltávolítják a növényi maradványokat, a sorokat szalmával, levelekkel vagy humusszal borítják. Ez biztosítja a növények számára az áttelelést.Az articsóka maximális termőképessége a 2-3. évre esik. Ezt követően eltávolítjuk a webhelyről. Az articsóka gyógynövény. Meglehetősen hatékony antiszklerotikus hatása van, szabályozza a pajzsmirigy működését. Összetétele tartalmazza a cynarin fenolos vegyületet, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét, és choleretikus és vizelethajtó hatással rendelkezik. Nos, most arról, hogyan használjuk ezt a növényt a főzéshez. Saláta elkészítéséhez vegyünk nyers vagy főtt articsókát, tisztítsuk meg, vágjuk apróra, adjunk hozzá zöldborsót, sózzuk ízlés szerint, és kenjük meg tejföllel vagy majonézzel Az articsóka növényi olajban párolható. A felső levelek előzetes eltávolítása után hosszában 2 részre vágjuk, a magot eltávolítjuk, megmossuk, serpenyőbe helyezzük, növényi olaj (3 evőkanál) és liszt (1 evőkanál) keverékével öntjük. Adjunk hozzá 1 csésze vizet, adjunk hozzá citromot, sót, borsot ízlés szerint, és főzzük körülbelül 40 percig. Az articsókát meg lehet tölteni zöldségekkel. Először a virágzat érdes részeit levágjuk, csak a finom részüket hagyjuk meg. Ezután a levelek éles hegyét ollóval levágjuk. A virágzatot citromlével megsavanyított vízzel ellátott edénybe helyezzük. A darált húshoz a hagymát növényi olajban sütjük. Finomra vágott fokhagymát, petrezselymet, mentát, majd zsemlemorzsát adunk hozzá. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze a masszát, 2 percig sütjük zöldségenolajok. A virágzatot kiemeljük a vízből, a közepén lévő leveleket óvatosan elfordítjuk, a magot egy teáskanál segítségével eltávolítjuk. Az üregeket megtöltjük előkészített darált hússal. Az elfordított leveleket visszahelyezzük eredeti helyükre, lefedve a darált húst. Annak érdekében, hogy a főzés során ne szivárogjon, a töltött virágzatot egy cérnával átkötjük. Az articsókát egy széles serpenyőbe helyezzük, és felöntjük forrásban lévő csirkehúslevessel. Lassú tűzön főzzük körülbelül 40 percig. A kész articsókáról eltávolítjuk a szálakat, és tálaljuk. Szép, elegáns, hasznos

Következő

Olvassa el tovabba: