A legjobb hagymafajták

Előző

hagymafajták

A hagymát már a Kr. e. 2-3. évezredben ismerték az emberek. e) Információink szerint az ókori Egyiptomban a Nílus völgyében nagy területeken termesztették. Ez a kultúra a 10. században jelent meg Oroszországban. Őseink, az ókori szlávok a hagymát tartották a legmegbízhatóbb gyógymódnak számos betegség ellen. Nem hiába mondták az emberek: "A hagyma hét betegséget gyógyít", "A hagyma és a fürdő mindent meggyógyít", "Aki hagymát eszik, kínoktól mentes". Nagyon gyakoriak voltak a hagymás ételek is. Hagymás pitét vagy hagymás lepényt hagymás töltelékkel sütöttek, és lukovnitsa - okroska hagymával - főzték. És persze a hagyma mindig is kedvelt fűszere volt szinte minden ételnek. Sokféle hagyma létezik, és ha ügyesen választja ki a környéken, akkor ez az értékes vitamintermék tavasztól őszig az asztalán lesz. A többrétegű hagyma levelei kezdenek nőni a hó alól. Zöld tollazata jól bírja az enyhe fagyokat, így ez a faj a zord éghajlatú területeken is jól terem.

A többrétegű hagymaszokatlan megjelenésű, szarvasnak is nevezik. A felnőtt növények olyanok, mint a "többszintes épületek". A virágzó szár virágok helyett léghagymákkal végződik. Sőt, miután egy hagymás "virágzatot" alakított ki, a virágzó nyíl tovább növekszik, és egy idő után ugyanazt az újat rakja le. Ennek a növénynek a léghagymái már nyár közepén vetésre alkalmasak. Megjegyzendő, hogy vitamin- és egyéb biológiailag aktív anyagok tartalmát, valamint baktériumölő tulajdonságait tekintve a többrétegű hagyma felülmúlja a többi hagymafajtát. A snidlingzsenge hajtásai minden más zöldnél előbb megjelennek, de hamar eldurvulnak, ezért javasolt a régi levelek rendszeres levágása, hogy a fiatalok megnőjenek. Ezt a fajta hagymát magas fagyállóság jellemzi, ami lehetővé teszi a termesztésétmég a Távol-Északon is. A Schnitt-hagyma nagyon igénytelen. Még a legrosszabb talajokon és nedves, árnyékos területeken is képes növekedni. Neve a német „Schnittlauch” szóból ered, ami szó szerint „hagyma vágást” jelent (innen ered az orosz elnevezés is: henteshagyma).

A metélőhagymát ősidők óta ismerték a rómaiak és az európaiak, de termesztése csak a középkorban kezdődött. Ma nagyon népszerű Európában. A hagyományos zöldhagymánál kevésbé égő, a hagyma kiváló fűszerként, dekorációként szolgál, és nem csak az ételekhez, hanem az ágyásokhoz is, gömbvirágzatba gyűjtött élénk liláskék bolyhos virágainak köszönhetően. Április közepén, május első napjaiban a hagyma-slizunnövekedésnek indul. A lédús levelek levágásakor sok nyálka szabadul fel, ami ennek a növénynek a nevét adta. Fiatal levelek nem csak tavasszal képződnek, mint sok réten, hanem a teljes vegetációs időszakban. Tavasztól őszig frissen fogyaszthatók, finomabb, már-már kesernyés ízűek, enyhe fokhagymás illatúak. Magas vassó tartalommal rendelkeznek, és nagyon hasznosak a vérszegénységben szenvedők számára. Pedig a hagyma leggyakoribb fajtája a hagyma. Leveleit és hagymáit, amelyek megnagyobbodott vesét képviselnek, étkezésre használják. Egy hüvelyből, rügyekből, húsos pikkelyekből és egy ingből áll – száraz, sűrű külső pikkelyek. A felső húsos pikkelyek fokozatosan elhalnak és kiszáradnak, ahogy a növény tápanyagot juttat be róluk a hagyma belsejébe, és a fiatal bimbós rügyek kifejlesztésére fordítja. Ily módon a hagyma "szerzi" a száraz héj védőrétegét. Minél több, annál jobban megőrzik a hagymákat a téli tárolás során. A leningrádi régió északi éghajlatán, ahol élek, ez nem mindig lehetségesA hagyma meglehetősen nagy és könnyen termeszthető, ezért nem gyakoroljuk a fehérrépa termesztését. Kitűnő korai zöldet azonban kaphat, ha tavasszal az ágyásokba sevokot — magról termett kis hagymákat — ültet. A mogyoróhagymaegyelőre sajnos nem túl népszerű hazánkban, de közben a mi körülményeink között is jó termést tud adni. Egy tavasszal ültetett hagymából őszre egy egész fészek nő - 10-30, sőt 40 darab, legfeljebb 0,5 kg össztömeggel. A szobában sokáig eltarthatók, kémiailag a hagymához hasonlóak, de cukorban és aszkorbinsavban gazdagabbak. Ezen kívül több fitoncidet tartalmaz, mint a hagymát, ami gyógyhatást biztosít.A mogyoróhagymát a zöld levelek kedvéért is termesztik, amit az ültetés után egy hónappal lehet leszedni. Az évelő rétek tollaitól eltérően a teljes tenyészidő alatt nem durvul el. Minden típusú hagyma nagyon hasznos az egészségre. A hagymák és a levelek speciális anyagokat tartalmaznak - fitoncideket, amelyek gátolják a betegséget okozó mikrobákat. A Nagy Honvédő Háború idején a frontvonalbeli orvosok hosszú ideig nem gyógyuló, gennyes sebek kezelésére használták őket. A sebeket frissen reszelt hagyma gőzével kezelték 8-10 percig. Két-három ilyen eljárás után a mikrobák teljesen eltűntek, a sebek gyógyulása felgyorsult. Mára megállapították, hogy a hagyma fitoncidek nemcsak a betegségeket okozó mikrobákat pusztítják el, hanem javítják az emberi szövetek növekedését és fejlődését, valamint elősegítik azok gyógyulását. Emellett a hagyma jótékony hatással van az emésztésre, mivel serkenti a gyomor-bél traktus mirigyeinek munkáját, kiváló megelőző intézkedés az influenza, a megfázás ellen, segít a köhögésben. A réten különösen sok a C-vitamin. A napi szükségletet gyorsan kielégíthetjük zöldhagymával napi 80-100 g mennyiségben.Megállapították, hogy a hagyma képes csökkenteni a vércukorszintet, és a hagymalé feloldja a homokot, sőt a köveket is a májban és a vesében. A hagymát régóta használják népi kozmetikumként, amely elősegíti a haj növekedését és erősödését, védi a bőrt a ráncoktól.

Következő

Olvassa el tovabba: