A citrommenta fényképe, termesztése és elkészítési módja

A melissa, más mentafajták mellett, illata citrusos jegyekkel tűnik ki, és a ajakvirágok családjába tartozik. Európában, ahol a növényt régóta fűszerízű növényként termesztik, a citromfűt citrommentának hívják. Ez a név Oroszországban is megfogott.

A citrommenta növény, mint a képen, eléri a 30-100 cm magasságot, és erős, egyenes, serdülő szárból áll, amelyeken szív alakú vagy ovális levelek vannak, szélein észrevehető lekerekített fogakkal.

A legtöbb aromás és hasznos anyag a levelekben és a hajtások felső részében található, a citromfű halvány rózsaszín vagy csaknem fehér virágai minden nyáron sok méhet vonzanak.

Csodálatos fűszerként és mézharmatként a citrommentát nagyra értékelik a kertészek és a kertészek. A citromfű gyógynövényét számos népgyógyászati receptben használják, a szakácsok szívesen adnak aromás leveleket a zöldséges pácokhoz, halételekhez. A Melissa kiemeli a sült szárnyasok, édes péksütemények és sajtok ízét és aromáját. Az illatos zöldek pótolhatatlanok frissítő és gyógytea keverékekben, koktélokban.

A nyári napokon a növényeket bőségesen ellátják fűszeres zöldekkel, de mit kezdjünk a hideg idő beköszöntével? Hogyan készítsünk mentát a téli teához? A citromfű jótékony tulajdonságait az év teljes hideg időszakára többféleképpen megőrizheti, de mindenekelőtt fontos a citrommenta helyes gyűjtése.

Hogyan készítsünk mentát a téli teához?

A friss zöldeket tiszta, hűvös időben vágják, amikor a növényeken nincs harmat vagy esőnyom. A gyűjtés legjobb ideje a reggeli és az esti órák, amikor a perzselő napsugarak nem hervadják el a leveleket és a szárak felső részét, és nem veszítik el az értékes aromát. A citromfűben található illóolajok, vitaminok és egyéb, a szervezet számára fontos anyagok legmagasabb koncentrációja a virágzás pillanata előtt halmozódik fel, így aekkor vágják a zöldeket, hogy tél előtt mentát készítsenek teához.

Amint a hajtások felső lédús részeit összegyűjtjük, a növényi anyagot megmossuk, és a citrommenta zöldjét, mint a képen, papír- vagy vászonszalvétával alaposan megszárítjuk. Olyan ajánlásokat találhat, ahol a növényi nyersanyagokat nem ajánlott mosni, hanem szárítás előtt blansírozni:

Egyrészt segít megőrizni a levelek kezdetben zöld színét, ami pozitív hatással lesz a citromfűvel készült ételek és italok megjelenésére.
Másrészt, ha túl sokáig vár, a citrommenta levelei gyorsan megpuhulnak, elveszítik rugalmasságukat, és szárításkor vagy fagyasztva teljesen elveszítik formájukat.

A citrommentát célszerű blansírozni, ha úgy döntünk, hogy télire szirupot, ízesített cukrot készítünk, vagy adagolt kockák formájában lefagyasztjuk, mert már rövid ideig tartó melegítés is fokozza a lé kibocsátását.

Citromos menta szárítása otthon

A menta téli teához való elkészítésekor a hajtásokból kis kötegek képződnek, amelyeket a fűtőberendezésektől és a közvetlen sugaraktól távol lógnak. Állandó levegő beáramlás és száraz légkör mellett a fű néhány nap múlva kiszárad.

A szárítás során a növényeket jobb megvédeni a rovarok és a por támadásától, ha a kötegeket gézzel takarja le. Ha a füvet modern elektromos szárítók segítségével szárítják, akkor a legkíméletesebb módokat használják, és, mint a képen, a citrommentát egyenletes vékony rétegben raklapokra helyezik, és időnként megkeverik.

A megszáradt leveleket és a szár csúcsrészeit összetörjük, és szorosan lezárt üvegedényekbe tesszük, ahol a citromfűt egész télen át kell tárolni.

Lefagyasztható a menta télre?

A citromfű a többi mentafajtához hasonlóan egész hajtások és egyes levelek lefagyasztásával télre készíthető.

Ehhez mosott ésa szárított fürtöket fóliába, fóliába vagy zárt, szoros zacskóba csomagoljuk, és kis adagokban tároljuk a fagyasztóban. Télre lefagyaszthatja a mentát nagyon kényelmes jégkockák formájában, amelyre több hónapig szükség lesz tea, szószok ízesítéséhez, gyógyfőzetek készítéséhez.

Fagyasztott formában a citromfű teljesen megőrzi ízét és illatát, de a levelek teljesen elveszítik alakjukat. Ezért az ilyen kockák előállításához zöldeket és lédús szárakat is használhat, miután előzőleg összetörte őket egy turmixgépben.

Citromos menta készítése édességekhez

A citrommenta alapján, mint a képen, illatos cukrot készíthet, amely biztosan nem csak az édes tea szerelmeseinek fog tetszeni, hanem a háziasszonyoknak is, akik aromás süteményekkel és házi készítésű édességekkel kényeztetik szeretteiket. Egy ilyen szokatlan fűszerezéshez friss melissa fűszernövényeket veszünk és összetörünk, miközben egyidejűleg cukorral keverjük össze. 200 gramm növényi nyersanyaghoz vegyen 200 gramm közönséges cukrot. Ha szükséges, adjunk hozzá citromhéjat, kakukkfüvet vagy más mentafajtát.

Hogyan készíthetsz még mentát teához télre? A citromfű szirup nem kisebb örömet okoz a kicsiknek és nagyoknak.

100 gramm tiszta, száraz vagy blansírozott zöldséghez 100 gramm vízre és 200 gramm cukorra lesz szüksége, amelynek felét apróra vágott citrommentával borítjuk, és 8-12 órán át hagyjuk, hogy a fű levet adjon. Amikor a cukor már majdnem feloldódott, a citrommentát felöntjük cukorsziruppal, és a keveréket felforraljuk. A tűzről levéve a szirupot tartalmazó edényt lehűtjük, a készterméket szűrjük, és korábban sterilizált, jól polírozott fedelű üvegekbe vagy palackokba töltjük.

A mentaszirupot hűtőszekrényben tárolhatod, teához, vajas tésztához, zabkásakhoz, illgyümölcssaláták.

Manapság sokféleképpen készíthetünk citrommentát télire teához és más ételekhez. Például aromás olajokat és szószokat készítenek illatos fű alapján. De kihasználhatja a növény szerénységét, és megpróbálhat otthon egy cserépben citrommenta bokrot termeszteni.

Hogyan lehet mentát termeszteni otthon?

A legegyszerűbb, ha a képen látható módon ősszel leválasztja a saját kertjében egy kifejlett citrommenta bokor egy részét, és egy földröggel együtt egy tágas edénybe helyezi át, ahol előre elhelyezett vízelvezető réteget. Az edény feltöltéséhez laza kerti talajt és kész talajt is vehet palánták vagy zöld növények számára.

A melissa nem szereti a savas talajokat, ezért szükség esetén dolomitlisztet adnak a talajhoz.

Ha lehetetlen beszerezni egy már gyökerező növényt, ne essen kétségbe. A citromfű néhány napon belül gyökeret hoz, ha a 15-20 cm hosszú dugványokról eltávolítják az alsó leveleket, és a szárakat néhány csepp növekedésserkentővel vízbe mártják. Körülbelül egy héttel később saját gyökérrendszerrel rendelkező fiatal növényeket ültetnek a talajba. Ettől a pillanattól kezdve a menta több mint egy évig nőhet otthon egy cserépben, és friss zöldekkel örvendezteti meg a családtagokat. A jövőben a növénynek mérsékelt öntözésre, permetezésre van szüksége, amikor a levegő száraz és a hőmérséklet magas.

A legidőigényesebb és leghosszabb út a menta otthoni magokból történő termesztése.

A vetésre a legjobb idő a tavasz, de mivel télen kívánatos friss zöldeket beszerezni, nyár végén vagy ősszel kell a magokat a talajba ültetni, amikor a nappali órák hossza napról napra rövidül. Ebben az esetben válasszon világos helyet az ablakpárkányon a citromfű számára, és még jobb, ha a házat kiegészítő világítással látja el a menta számára egy edényben.

Egy 5-7 cm távolságra lévő talajkeverékkel ellátott tartályban sekélyeket készítenekbarázdák, nedvesítse meg a talajt, és elvetette száraz magvakat. Szükség esetén a talajt megnedvesítjük, és körülbelül egy hét múlva kell várni a palántákat. Ha a hajtások nagyon sűrűek, akkor ritkítjuk vagy bemártjuk. Annak érdekében, hogy a citrommenta egészséges, erős bokrot képezzen, világos helyet kell választani az ablakon vagy az erkélyen a citromfű számára.

Az öntözést hetente legfeljebb háromszor végezzük. A virágzás és a növény gyengülésének megelőzése érdekében, amikor a házi menta hajtásai a cserépben elérik a 15-20 cm magasságot, a szárak teteje lerövidül. Egy ilyen intézkedés oldalágak megjelenéséhez és a levelek számának növekedéséhez vezet.

Ha szárítás vagy fagyasztás céljából levágja a szárak tetejét, az otthon termesztett citrommenta télenként akár három teljes termést is ad.

De gyakrabban egy ilyen otthoni növény minden nap illatos levelekkel látja el a családot teához, gyógyító megfázás elleni főzetekhez és más népszerű citrommenta gyógymódokhoz.

Videó a citrommentáról

Következő