Mintkészíts otthon zselét

Az egyik legegyszerűbb és legjobb desszert az ünnepi asztalra az édes zselé. Ha nem tudja, hogyan kell otthon elkészíteni a zselét, cikkünk segít ebben. Megválaszoljuk sok háziasszony leggyakoribb kérdését.

Sok szakácskönyvben megtalálható ez az étel más néven - "gyümölcslé cukorral". A zselé első receptjeiben még a zselatin is hiányzott, ezért olyan gyümölcsökből készült, amelyekben nagy mennyiségű pektin volt. Ideálisnak tartották számára a savanyú ribizlit, birsalmát, áfonyát, áfonyát.

A mai viszonyok között nem kell gyümölcsöt válogatni, hiszen a zselatin nagyon kedvező árúvá vált, szinte minden boltban beszerezhető. Az egyetlen feltétel az, hogy szigorúan kövesse az összes utasítást a főzési folyamat során.

A már felsorolt gyümölcsökön kívül a következőket használhatja: cseresznye, sárgabarack, málna, eper, cseresznye, körte és még sok más. Igaz, ebben az esetben össze kell keverni más olyan komponensekkel, amelyek megfelelő mennyiségben tartalmaznak pektint. Ezek azok az összetevők, amelyek a legegyszerűbb receptben használhatók zselé készítéséhez. Egy liter gyümölcsmasszához körülbelül hatszáz gramm cukorra lesz szüksége. Az ilyen keveréket addig kell főzni, amíg sűrűsödni nem kezd. A desszert készenlétének ellenőrzéséhez egy kanállal kikanalazhatja, és ha a keverék lassan lefolyik, minden készen áll. Most már formákba önthetjük a zselét, és betesszük a hűtőbe, ahol besűrűsödik.

Hogyan készítsünk zselét otthon zselatinból?

A zselatin nélküli desszert elkészítésének módját már említettük, bár ez bizonyos korlátozásokat támaszt ránk. A zselatin használata nagy választási szabadságot és változatosságot biztosít a zselé összetételében. Tehát mit tehetsz magadértlehetővé teszi:

Használjon szinte bármilyen gyümölcsöt, és készítse el kedvenc keverékeit így.

Nagyon kevés cukrot adjunk a desszerthez, így csökken a kalóriatartalma. Diétázóknak kiváló.

Felgyorsítja az édességek elkészítésének folyamatát, és nem kell sokáig várni a hűtésre. Általában negyven-hatvan perc alatt megkeményedik.

Biztos lehet benne, hogy nem rontja el az édességet, ha rossz arányban keveri össze az összetevőket.

Amint látja, a zselatin használata, amikor zselét szeretne készíteni, nagyban leegyszerűsíti ezt a feladatot, még otthon is.

Mielőtt bármit is el akarna készíteni, az összes zselatint külön-külön hideg vízbe kell áztatnia. Ugyanakkor be kell tartani az egy-három arányt (egy gramm anyaghoz körülbelül három vagy két gramm víz). A zselatinnak körülbelül egy órán át hideg vízben kell maradnia, és csak ezután kezdheti el a főzési folyamatot.

Ebben az esetben, ha nem használunk lapzselatint, akkor nem is áztathatjuk vízbe. Igaz, fel kell áldoznia a megszilárdulás sebességét és az időt tekintve elvileg a folyamat ugyanaz lesz. Igaz, receptjeink segítségével könnyedén elkészítheti ezt a desszertet otthon egy órával az ünnepi asztal előtt, de ebben a helyzetben minden utasításunkat be kell tartania. Az alábbiakban az egyik legérdekesebb receptet kínáljuk Önnek.

Hogyan készítsünk zselét gyümölccsel?

Valószínűleg a legkedveltebb desszert gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt – mindenki szereti a gyümölcsöt.

Szükséged lesz

Gyümölcsök, például egy alma és egy körte

Fél csésze konzerv vagy friss cseresznye

Pár szál menta

Körülbelül három nagy kanál zselatint

Körülbelül százgramm cukor

Fél liter tiszta víz

Készítmény

Először is le kell húznia az összes gyümölcsöt a bőrről, és apró darabokra kell vágnia. Ezt követően elkezdheti a szirup elkészítését. A cukrot meleg vízben fel kell oldani, majd ezt a keveréket felforralni és egy ideig alacsony lángon melegíteni. Amikor felforr, hozzá kell adni a gyümölcsünk darabjait. Ugyanakkor érdemes megfontolni, hogy nem kell sokáig tárolni őket, és amint eltelik néhány perc, vegyük ki a gyümölcsöket a szirupból. Egy ilyen trükkös eljárás után vegye le a szirupot a tűzről, és hűtse le egy kicsit. Most már kezelheti a penészgombákat. Kezdésként az aljukra tehetünk gyümölcsdarabokat, a tetejüket pedig szórjuk meg cseresznyével. Mindezekkel a műveletekkel egyidejűleg be kellett volna áztatnia a zselatint, és most itt az ideje, hogy kivegye és kis tűzre tegye. Várjuk meg, míg felolvad, és adjuk a sziruphoz. Az olvadás során nem engedheti meg, hogy a zselatin felforrjon - különben egyszerűen elveszíti minden tulajdonságát. Amikor zselatint adunk a sziruphoz, a keveréket jól össze kell keverni, hogy homogén legyen. Amint elkészült, a formák szerint öntheti az egészet.

Ezen kívül vannak más receptek is, amelyekben kísérletezhet a desszert töltelékével és összetevőivel. Mint említettük, a zselatin használata teret ad a képzeletnek. Egyes háziasszonyok például előszeretettel használnak tejfölt keményítéshez, ami szokatlanná teszi a zselé ízét, de minél kevésbé, felejthetetlen. Mások szeretik egzotikus gyümölcsöket hozzáadni a zseléhez, vagy többrétegű desszerteket készíteni, amelyekben minden rétegnek saját íze van.

Reméljük, hogy a zselé otthoni készítéséről szóló cikkünk hasznos lesz az Ön számára. Sok szerencsét!

Videó leckék