Melyik a jobb a finomított vagy a finomítatlan olaj
Előző
A növényi olajok választéka olyan gazdag, hogy nagyon nehéz lehet kiválasztani a megfelelő terméket egy adott célra. Nemrég a finomítatlan terméket a szegények, a finomított terméket a gazdagok sorsának tartották, most viszont minden fordítva van: a természetes termék drágább. Melyik a jobb: finomított vagy finomítatlan olaj?
Az olaj hasznossága összetételétől, a savak és zsírok arányától függ, ezek a paraméterek a tisztítás és finomítás során változatlanok maradnak. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy a termék íze semleges legyen, az olajat nagyszámú, összetételben és elkészítési módban eltérő étel elkészítéséhez használják, és az elkészítéshez nagyon szükséges a kifejezett íz és illat hiánya. néhány ételből.
Salátákban és rágcsálnivalókban, egyéb hőkezelhetetlen ételekben érdemes finomítatlan olajat használni, ez további ízt és árnyalatokat, aromát ad az ételeknek.
A finomított olajat jobb használni sütéshez és sütéshez, forró ételek főzéséhez. A finomítatlan termék ebben az esetben hő, füst, hab, kellemetlen íz és szag miatt károsít, magas hőmérsékleten képes káros anyagokat, vegyületeket képezni, például rákkeltő anyagokat, amelyek onkológiai problémákat okozhatnak. A szén legkisebb részecskéi a tüdőbe kerülnek, ezek is jelentős károkat okozhatnak a szervezetben, főleg azoknak, akik idejük nagy részét a konyhában töltik: szakácsok, cukrászok. A sütéshez a legjobb az olívaolaj használata, szinte nem képez rákkeltő anyagokat, az egészséges életmód szempontjából a leghasznosabb a mediterrán étrend, amelyben sok étel olívaolajjal készül.
Ennek ellenére a hideg módszerrel nyert még finomítatlan olaj hasznosabb a szervezet számáraprésel A gazdag színt és a természetes ízt nehéz összetéveszteni és túlbecsülni. Az ilyen olajat megfelelően meleg, világos helyen kell tárolni, mert gyorsan elveszíti hasznos tulajdonságainak nagy részét, zavarossá válik, és keserűvé válik. A finomítatlan olaj rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, lejárata után jobb, ha nem használja a terméket élelmiszerekben.
A finomított olajokat sokkal tovább tárolják, de szinte egyáltalán nem tartalmaznak vitaminzárványokat, minimális mennyiségű hasznos anyagot, bármit is írnak a címkén.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Melyik fizetési rendszer jobb, mint a Yandex. Pénz vagy Qiwi
- Melyik a jobb SATRip vagy DVDRip
- Melyik a jobb Phan Thiet vagy Nha Trang A legjobb üdülőhely Vietnamban
- Melyik a jobb Navitel vagy City Guide
- Melyik a jobb, szürke tőkehal vagy tőkehal A halhús előnyei