Krémes fagylalt, hogyan készíts otthon nyári desszertet

Előző

Ritka az otthoni fagylaltkészítés olyan háziasszony számára, akit még nem látogatott meg ilyen gondolat. Az üzletben egyre nehezebb olyan finomságokat találni, amelyek egyszerre ötvözik a kellemes ízt és a kiváló minőséget. Hiszen gyerekkorunk óta ismerjük a fagylaltot, mert nem akarunk kompromisszumot kötni. Így csak a saját erőnkre hagyatkozhatunk. Házilag könnyű fagylaltot készíteni! Ez némileg időigényes, de magában a folyamatban nincs semmi bonyolult. Ezért bevonhatja a gyerekeket az elkészítésbe, főleg, hogy a desszert nagy része valószínűleg az ő névrokonhoz kerül.

készíts

Mit kell tudnod, ha úgy döntesz, hogy otthon készítesz fagylaltot?

Először is el kell döntenie, hogy pontosan hogyan fog főzni - fagylaltkészítőben (akkor ennek megfelelően meg kell vásárolnia), vagy egyszerűen fagyasztóban (ebben az esetben fedeles műanyag dobozokat vagy speciális szilikon formák fagylalthoz).

A következő szabály, hogy csak minőségi termékeket válasszunk. Ha spórolni akarsz valamin, a desszert íze nem lesz ugyanaz, nem ideális. A megfelelő krémes fagylalt csak természetes tej és jó bolti tejszín mellett lesz.

És végül, töltsön fel egy időzítőt. A házi fagylaltot 20-30 percenként meg kell keverni, így 3-5 órán keresztül. Ha ez nem történik meg, a finomság állaga nem lesz egységes, és ez nem csak a megjelenésre, hanem az ízére is hatással van. És otthon szeretnénk elkészíteni a megfelelő fagylaltot, nem?

Ezeket az alapvető szabályokat érdemes megjegyezni, ha úgy döntesz, hogy otthon készítesz fagylaltot. Aztán csak receptek vannak.

Klasszikus krémes fagylalt

Igen, igen, ugyanaz - fehér krémes állaggal, finom krémes ízzel és kellemes illattal. Egy ilyen csemege önmagában is jó, és azzal együttkülönféle öntetek - szirupok, lekvárok, diófélék és csokoládédarabok. Nagyon nehéz ellenállni egy ilyen csemegének! Tehát egy ilyen fagylalt elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • teljes tej - 600 ml;
  • 35% zsírtartalmú tejszín - 500 ml;
  • száraz tej - 70 g (3 evőkanál);
  • granulált cukor - 180 g;
  • vaníliás cukor - 1 zacskó;
  • keményítő (lehetőleg kukorica) - 20 g.

készíts

Öntsünk egy csészébe kevés tejet, és folytonos keverés mellett öntsünk bele vékony sugárban keményítőt. Addig keverjük, amíg a keményítő fel nem oldódik. A cukrot, a vaníliás cukrot (helyettesíthető natúr vaníliarúddal) és a száraz tejet egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, beleöntjük a maradék teljes tejet, alaposan összekeverjük. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és amikor a keverék forrni kezd, öntse hozzá a csészéből a maradék keményítős tejet.

A serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell, amíg besűrűsödik. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk kihűlni. Közben hűtőbe kell tenni a krémet, hogy kijöjjön a fagylalt, hidegnek kell lennie.

Tanács! Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak főzési - bolti - tejszínt használjon. Speciális feldolgozáson esnek át, amely lehetővé teszi a kívánt eredmény elérését. Ráadásul a főzőtejszínnek mindig van ismert zsírszázaléka, ami a házi krémről nem mondható el.

Ezután a tejszínt jól felverjük, és szilikon spatulával óvatosan a kihűlt keverékbe öntjük. A leendő fagylaltot ugyanolyan finoman keverjük össze, tegyük műanyag edénybe, fedjük le, és tegyük be a hűtőszekrénybe. 20 percenként keverjük meg. Annak érdekében, hogy a fagylalt gyorsabban megszilárduljon, nem egy mély, hanem több kis edényt használhat.

Tanács! Ha akarszfagylaltkészítő használatához ne felejtse el az edényt a fagyasztóba helyezni, mielőtt elkezdi a fagylalt készítését – mire a fagylaltot beleönti, annak jól ki kell hűlnie.

Tejszínes fagylalt sárgáján

Ez a fagylaltrecept nem használ tejet, de tojássárgákat tartalmaz. Ennek az összetevőnek köszönhetően a desszert sima, selymes szerkezetet kap, ezért étvágygerjesztőbbnek tűnik, és nagyon finom ízű. Tehát nagyon egyszerű házilag fagylaltot készíteni e recept szerint. Szükséged lesz:

  • tejszín (zsír több mint 21%) - 1 l;
  • tojássárgája - 6 db;
  • cukor - 200 g;
  • vanillin - 1 zacskó.

A tejszínt lassú tűzre (vagy lángvágóra) tesszük, és felforraljuk. Közben egy másik edényben a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd ha homogén keveréket kapunk, mindent a krémbe öntünk. Most a legnehezebb rész: az egész masszát folyamatosan, de nem túl intenzíven keverve fel kell melegíteni. A tejszínt jól fel kell melegíteni, de ne hagyjuk felforrni, különben a sárgája megdermed - és semmi sem fog sikerülni.

Amikor a massza már majdnem forrni kezd, le kell venni a tűzről, leszűrni (hogy az esetleges csomóktól megszabadulni), fóliával letakarva 2 órára a hidegbe tesszük, majd a masszát mixerrel vagy kézzel felverjük. habverővel letakarjuk ismét fóliával, és ezúttal rendszeres keverés mellett 4-5 órára a fagyasztó kamerába tesszük. Ez idő letelte után az otthon elkészített krémes fagylalt tiszta formában vagy szirupokkal is tálalható.

Tanács! Felnőttek számára nem édes sziruppal, hanem gyümölcssziruppal készíthet egy adagot - mindenki számára ismerős, a csemege teljesen más ízt kap.

Következő

Olvassa el tovabba: