Illatos és ízletes eszpresszó otthon

Előző

Az eszpresszó olyan kávé, amelyet nagy nyomás alatt készítenek. Speciális kávégépeket használnak ennek az italnak a létrehozásához, amelynek története több mint egy évszázaddal ezelőtt kezdődött. De akár otthon, drága felszerelés nélkül is kényeztetheti magát és vendégeit egy csésze ezzel a bestseller kávéval.

Az összetevők kiválasztásának helyes megközelítése

Az asztalon később megjelenő ital minősége sok tényezőtől függ. Természetesen valódi eszpresszót csak kézzel őrölt babból készíthet. Ezért minden részlet fontos:

Változatos kávé. Az eszpresszóhoz különféle Arabica és Robusta fajták keverékét használják. Az első felelős a gazdag aromáért és vonzó habért, a második - az ital sűrű szerkezetéért és erejéért.

Minőség. Óvatosan nézze meg a vásárolt szemek külső állapotát. Enyhén fényesnek kell lenniük, amit a természetes eredetű olajok adnak nekik. Ha a szemek mattak, akkor valószínűleg a technológia megsértésével pörkölték őket.

Tárolás. Az első a tömörség, a második feltétel az eltarthatóság. Egyetlen kávébabot sem szabad otthon 18 hónapnál tovább tartani, még speciális csomagolásban sem, amely megakadályozza, hogy elveszítse tulajdonságait.

Sütés A sötétre pörkölt bab alkalmas eszpresszóhoz – ez a közepes (cappuccino) és a nagyon sötét feldolgozási módok közé esik.

A leggyorsabb módja annak, hogy eszpresszót készítsen saját maga

Otthon két lehetőségünk van ennek az italnak az elkészítésére - török segítségével vagy közvetlenül egy kávéscsészében. Kezdjük az utolsóval.

Furcsa módon szükségünk lesz instant kávéra – mert ez a leggyorsabb módja az eszpresszó elkészítésének. Csak annyi kávét és cukrot vegyen be, amennyit a reggeli adaghoz szokott, és tegye a csészébe. Ezután közönséges forrásban lévő vízre lesz szükségünk- szó szerint egy teáskanálnyit adjunk hozzá a kávés edénybe, erőteljesen keverjük és habverjük.

Igyekszünk jellegzetes világos bézs színt, valamint sűrű tejfölre emlékeztető állagot elérni. Amint lehetséges, öntsünk a tetejére forrásban lévő vizet, hogy egy adagot kapjunk, és nagyon óvatosan keverjük össze. A sűrű fehér hab azt jelzi, hogy minden megfelelően történik. De természetesen ahhoz, hogy otthon is igazán kiváló kávét készítsünk, hozzáértésre és időre van szükség.

Klasszikus espresso törökül

Egy 30 ml-es adag elkészítéséhez szükségünk lesz:

őrölt kávé - 2 teáskanál
cukor - 2 teáskanál
durva só - 2-3 gramm
víz

Vegyünk egy bögrét, tegyük bele a jelzett mennyiségű kávét, majd cukrot és sót. Az anyagok összekeverése után tegye a tartályt lassú tűzre. A lényeg, hogy a kávét melegítsük fel, így megadja a kellő aromát és ízt. Amint úgy érzi, hogy a jellegzetes kellemes illat eltűnt, adjon hozzá egy csepp vizet. A folyamat felgyorsításához melegnek kell lennie. Forraljuk fel a keveréket.

Amint megjelennek a buborékok, azonnal vegye le a kávét a tűzről, öntse egy csészébe, majd hagyja egy csészealj alatt tíz percig. Elkészült az eszpresszó, tetszés szerint adhatunk hozzá feltéteket.

Annak érdekében, hogy a kávé ízletes és aromás legyen, a száraz keverék melegítésekor tartsa a törököt néhány centiméterre a tűztől, rendszeresen keverve az összetevőket.

Az eszpresszó fajtái és elkészítése

Talán nem mindenki fogja szeretni ennek az élénkítő és fényes italnak csak a klasszikus változatát. Otthon többféle változatot is elkészíthet belőle, az összetevők számától függően:

Valójában egy klasszikus változat. Egy teáskanál finomra őrölt kávét veszünk 30 ml vízhez. Felkészüléskorábban beküldött recept törökül.

Doppio. Az olasz nyelvből ezt a szót "dupla"-nak fordítják, vagyis a klasszikus változat összes összetevőjét megduplázzák, a technológia megváltoztatása nélkül készül.

Ristretto "Szigorú" lehetőség, amikor fele annyi vizet vesznek el, hogy még gazdagabb legyen az ital. Alkalmas az eszpresszókávé igazi ínyenceinek.

macchiato Ennek a fajtának az otthoni elkészítéséhez csak adjon hozzá egy kis tejet a kész ital tetejére, habosra.

Lungo. Adjunk hozzá forró vizet a kész kávéhoz, hogy a térfogata 50 ml legyen

Konpanna. Öntsön szabványos mennyiségű eszpresszót a csészébe. A tetejére tehetünk tejszínhabot, reszelt csokit, citromhéjat, ha szeretnénk.

Romano. Ezt a citrusos változatot a kávé felfrissítésére és változatosabbá tételére tervezték. Egy kis szelet citromot vagy narancsot egyszerűen a klasszikus recept szerint főzött eszpresszóval tálalunk.

Coretto. Kiegészítőként például whisky vagy likőr használható. Sőt, a választott alkohol típusától függően speciális elnevezések is vannak a hasonló italoknak. Az eszpresszó whisky hozzáadásával ír kávé, orosz kávé vodkával, német kávé pálinkával és angol kávé ginnel. Ha az olasz változatot vesszük, akkor hagyományosan amaretto.

Üveg Az elkészítéséhez az eszpresszót 10°-ra melegítjük, majd 1:3 arányban fagylaltot, fahéjat, csokoládét vagy karamellt adunk hozzá.

Cappuccino E faj jellemzője a bőséges tejhab. Olaszországban reggelire cappuccinót szokás inni. A tetejére tehetünk reszelt csokoládét.

Americano. Valójában ez egy standard eszpresszó, egy kávéskanna teljes térfogatára hígítva. Általában szabványos csészékben (120 ml) szolgálják fel.

Látte. Itt inkább a kávé tűnik kiEzenkívül melegített tejet vesznek alapul, amelybe egy kis csepegtetésben eszpresszót öntenek. A tetején - tejhab.

Mohaachát. Ez ugyanaz a tejeskávé, csak megváltozott arányban. Az eszpresszót és a feltéteket 1:3 arányban kell venni.

Egyéb eszpresszó receptek

Fennállásának hosszú évei során az italnak sikerült felkelteni a figyelmet. Ezért nem meglepő, hogy ilyen nagyszámú különféle receptet találhat. Nézzünk néhányat ezek közül.

Espresso szerbül

Először hideg vizet öntünk, és hozzáadjuk a cukrot. Az arányok megegyeznek az eredeti verzióval. Az edényt tűzre tesszük, felforraljuk. Amint ennek első jelei megjelennek, adjon hozzá kávét. A törököt ismét tűzre tesszük, felforraljuk. Vegye le a kapott italt a tűzhelyről, és öntse csészékbe. Kész az eszpresszó.

Annak érdekében, hogy az ital valóban telített legyen, a szemeket csak frissen kell őrölni.

Kávé Frappe

Főzzön egy adag eszpresszót a klasszikus változatában, és hagyja kihűlni. A főzéshez hermetikusan zárható pohárra lesz szüksége, például shakerre. Ott öntjük az elkészített kávét, adjunk hozzá néhány teáskanál cukrot és legfeljebb 5 evőkanál vizet.

Zárja le az üveget és rázza meg rendesen – sűrű habnak kell kijönnie. Most vegyen egy adag poharat, egy átlátszó nagyon előnyös lesz. Tegyünk oda több jégkockát, aminek a tetejére öntjük a keletkező kávéhabot.

Ha az ital túl erősnek tűnik, ízlés szerint adhatunk hozzá tejszínt vagy hideg tejet. Csak mindent össze kell keverni.

Espresso egy francia sajtóban

Annak érdekében, hogy ne sértse meg az üveget, öblítse le az üveget forró vízzel. Tegyen négy evőkanál őrölt kávét a tartály aljára. Amint megindul a víz a vízforralóbanforraljuk fel, kapcsoljuk ki és öntsünk kávét két adag (500 ml) arányban. Csináld lassan és óvatosan.

Ezután kezdje el erőteljesen megzavarni a kapott keveréket, majd kissé engedje le a szűrőt. Hagyja az italt körülbelül öt percig főzni – minél tovább, annál erősebb lesz a kávé. Most lassan engedje le teljesen a szűrőt, és öntse az eszpresszót a csészébe. Feltétlenül használjon szűrőt.

Következő