Hogyan válasszunk sárgarépát vásárláskor
Előző
Tanulja meg a sárgarépát helyesen kiválasztani és vásárolni
Jobb erős, sima, megfelelő alakú és friss megjelenésű sárgarépát választani. A túl vastag tetejű sárgarépát nem szabad szedni - túl nagy lesz a magja, és fás lehet. Egyesek úgy vélik, hogy a rövid, "erős" tompa végű gyökerek finomabbak, és több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ez azonban helytelen. A "hármas" sárgarépa ugyanolyan hasznos, mint a rövid.
A sárgarépa kiválasztásakor ügyeljen a kis élénk narancssárga gyümölcsökre. A leginkább "vitaminizált" sárgarépa súlya körülbelül 150 g. Minél nagyobb a gyökértermés, annál intenzívebben szívja fel a nitrátokat.
A legjobb, ha élénk narancssárga sárgarépát választunk. A szín határozza meg a hasznosságát. A narancssárga szín a karotinra (A-vitamin) jellemző. Minél világosabb a szín, annál több karotint tartalmaz.
A sárgarépa nem lehet puha. Vásároljon szilárd sárgarépát, foltok, repedések nélkül, ami azt jelenti, hogy a sárgarépa közepe megromlott.
A sárgarépán ne legyen növedék, felülete legyen sima. A sárgarépa növekedése ennek a zöldségnek a betegségét vagy a sárgarépában lévő nitrátok jelenlétét jelzi. Egyik sem tesz jót a szervezetnek.
A leglédúbb sárgarépa vastag, rövid, sötétnarancssárga. Pácolják, salátákba, zöldségpörköltekbe teszik, nyersen fogyasztják, levet nyernek belőlük. Az élénk narancssárga, hosszú farkú gyökérzöldségeknek sokkal kevesebb a leve. Sárgarépaszeletekhez és rakott ételekhez alkalmasabbak, így jobban megőrzik formájukat.
Köztudott, hogy a sárgarépa az egyik leginkább "vitaminos" zöldség. A főzés során azonban a hasznos anyagok egy része elkerülhetetlenül elveszik. A vitaminveszteség minimálisra csökkentése érdekében ne főzzük nyitott edényben. A borító nem csak a megtakarításban segíta zöldségek ízét és illatát, de hasznosabbá is teszi az ételt.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a sárgarépa hámozása során megfosztja magát a héjában található vitaminok nagy számától. Ezért ahelyett, hogy késsel vágná le a bőrt, dörzsölje át a sárgarépát egy zöldségkefével.
A sárgarépát jobb homokkal borított dobozokban tárolni.
A sárgarépa műanyag zacskóban is jól tárolható. Jobb, ha a gyökereket megmossuk, gyenge kálium-permanganát-oldatba merítjük, megszárítjuk, üvegedénybe tesszük és fedővel lefedjük.
Ha a sárgarépát az erkélyen fadobozban szokta tárolni, szórja meg száraz hagymával. A hagyma baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, így a héja megakadályozza a sárgarépa rothadását és megromlását. Nos, ha nem halmozódott fel elég héj, csak mártsa a sárgarépát hagymás húslevesbe, szárítsa meg és tegye egy dobozba.
Jó választás!
Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- A stílus geometriája, hogyan válasszunk frizurát az arc formájához
- Hogyan válasszunk gyerekülést 0-18 kg-ig
- Hogyan válasszunk természetes alapolajat a haj típusától függően
- Hogyan válasszunk zoknit - szín, forma, méret
- Hogyan válasszunk arckrémet