Hogyan tisztítsuk meg a gombát

A cikk nem arról fog beszélni, hogyan kell főzni ezeket a gombákat, hanem arról, hogyan kell megtisztítani a csiperkegombát

A csiperkegomba mesterséges körülmények között termesztett gomba, és talán az egyetlen gombafajta, amelyet mérgezéstől való félelem nélkül fogyaszthatunk. Még nyersen is használják szendvicsek és saláták díszítésére.

Sok finom étel készül a csiperkegombából: párolják, pácolják, levesbe főzik, különféle szószok alapjául szolgálnak.

De ma nem a főzésről fogunk beszélni, hanem a gombák tisztításáról.

Kiderült, hogy ennek a folyamatnak megvannak a maga árnyalatai.

Hogyan kell helyesen tisztítani a gombát

1. lépés

A gomba mosásáról két vélemény létezik. Az első az, hogy a gomba íztelenné és vizessé válik, ha vízzel érintkezik, ezért az ötlet támogatói egyszerűen megtisztítják a szennyeződést egy száraz szalvétával. A tisztaság őrei nem tudnak megenni egy piszkos gombát, és alaposan megmossák vagy áztatják. Az "arany középút" módszert ajánljuk - tegyük a gombát egy szűrőedénybe, öblítsük le folyó víz alatt, majd gyorsan szárítsuk meg egy törülközővel. A gombáknak nem lesz ideje felszívni a felesleges vizet, de jól megtisztítják a szennyeződésektől.

2. lépés

Most méret szerint válogatjuk szét a gombákat, miközben éles késsel megújítjuk a láb vágását.

Minél hosszabb ideig van a gomba a boltban vagy a hűtőszekrényben, annál többet kell vágnia. A fonnyadt, ernyedt láb az főzési módtól függetlenül az is marad. A kis gombákat egészben hagyják, a nagy, 4-5 cm-nél nagyobb gombákat pedig a szükséges méretű darabokra vágják, miután a kupakot a filmből megszabadították. A fólia felszívja a port és a szennyeződést, ezért meg kell tisztítani. Éles késsel vegye fel a fólia szélét, és húzza középre. Ha eltörik, kaparó mozdulatokkal távolítsa el.

3. lépés

Ügyeljen a „szoknyára”, camelyet a gomba lába visel. Főzés szempontjából teljesen biztonságos és ehető, de nem néz ki esztétikusan, ezért a legtöbben inkább a gomba lábát tisztítják meg.

4. lépés

Nézz a gomba sapkája alá. Látod a barna tányérokat? Vannak, akik olyan alaposan megtisztítják a gombát, hogy eltávolítják ezeket a lemezeket. Azonban ők adják az ételnek jellegzetes gombás ízt és aromát. A választás a tiéd - az étel fűszeres íze vagy esztétikus megjelenése.

A csiperkegomba tisztítására vonatkozó tippjeink betartásával olyan jó ízminőségű ételt készíthet, amelyben megmarad a gomba íze és csodálatos aromája, amivel különleges élvezettel fogyaszthatja.

Forrás: sovets.net

Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!

Következő