Hogyan készítsünk tormát otthon

A csípős csípős tormát ételek, különösen hal és hús ízesítőjeként azok a szerelmesek részesítik előnyben, akik "csípősebbnek" akarják mondani. A forróbb esetünkben illatos, erős, könnyekig égető. A torma egy régi orosz fűszerezés. Az elkészítésének számos módja van. Ebből a cikkből megtudhat néhányat.

Előkészületek torma

A tormát nagyon egyszerű elkészíteni otthon. Fontos, hogy előre gondoskodjunk az összetevőkről, mégpedig a gyökerekről, amelyeket késő ősszel kell kiásni. Ideális esetben 40-50 centiméteresre nőnek, átmérőjük pedig eléri a 4-5 centimétert. Ezeket a gyökereket tartják a legalkalmasabbnak a torma elkészítésére. De hogy ne "lélegezzen ki", és ne veszítse el tulajdonságait, kellően nedves és hűvös helyre kell tenni. Ezután ezeket a gyökereket apránként felhasználhatja a főzéshez. De vannak, akik azonnal elkészítik ezt a fűszerezést az egész télre, és gyakran veszteségesen biztosítják. Annak érdekében, hogy a torma megőrizze tulajdonságait konzerv formában, nem mellőzhető a vegyszer. A házi torma legfeljebb egy hónapig képes megőrizni élességét, és akkor is, feltéve, hogy jól lezárt üvegben a hűtőszekrényben tároljuk. Így ezt a snacket apránként készítse el.

Még ha a gyökereket párás helyiségben tárolják is, akkor is kiszáradnak. Ezért a torma főzése előtt alaposan meg kell mosni a gyökereket, majd hideg vízbe kell tenni, amelyet minden nap cserélni kell. Az áztatási idő 2-3 naptól egy hétig terjedjen, állapotuktól függően. Amikor a gyökerek kissé megpuhulnak és megduzzadnak, kihúzhatjuk, megtisztíthatjuk, majd finom reszelőn megdörzsölhetjük, vagy húsdarálón átpasszírozhatjuk. Ez a folyamat nem kellemes, mert a torma megégeti az orrgaratot és megeszi a szemet. Ezért a szakácsok védőfelszerelést használnak. Ezen kívül szükség van rájukgumikesztyűt, ha nem akarja megégetni a kezét és/vagy az ujjait.

Torma receptek

1. recept

Alaposan mossa meg és tisztítsa meg a torma gyökereit. Szorosan zárja le a húsdaráló zacskót, és kösse a csengőhöz. Használjon finom rácsot a húsdarálóhoz. 1,5 kg reszelt tormához kell: 3 ek. l. cukor és Art. l. só Ezután öntsön forrásban lévő vizet a tormára, hogy sűrű kását kapjon, gyorsan keverje össze mindent, és tegye sterilizált üvegekbe. Csepegtess a tetejére pár csepp citromlevet. Tálaljuk ezt a tormát hallal és hússal, vagy külön, tejföllel keverve. Fedővel szorosan lezárva, hűtőszekrényben több mint 3 hónapig tárolható.

2. recept

Ez a recept segít igazán erős tormát készíteni. Vegyünk: cukrot, sót, 3 nagy torma gyökeret, 3 gerezd fokhagymát és 1 kg paradicsomot. Hámozzuk le a paradicsomot a száráról, a fokhagymát és a tormát, majd daráljuk le húsdarálóban vagy turmixgépben. Ha húsdarálót használunk, a tormát egy megkötött zacskóba csavarjuk, mert nagyon megvágja a szemet. Mindezt megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Sterilizált üvegekben tároljuk. Sokkal finomabb lesz, ha egy napig a hűtőben áll.

3. recept

A legtöbben rózsaszín színű tormát szolgálnak fel. Könnyű elkészíteni, és gyönyörűen néz ki. Ezt répa hozzáadásával teszi. 300 gr-ért. gyökerek kell 2 evőkanál. l. céklalé, az Art. l. só és cukor, 100 gr. 9% ecet, 150 gr. víz Először is, a torma gyökereit jól meg kell mosni és meg kell tisztítani. Ezután finom reszelőn lereszeljük a gyökereket, de jobb, ha átengedjük egy húsdarálón. Ne feledkezzen meg a csomagról, amely védi a szemet és az orrát. A reszelt tormát felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd hagyjuk kihűlni. A hideg tormához adjunk hozzá céklalevet, amely főtt zöldségekből készül, és ecetet. Ezt a tormátsteril üvegekben tároljuk.

4. recept

De ez a recept alkalmas azoknak, akik nem szeretik a fűszeres tormát. Ez a recept tejföllel. 300 gramm megmosott és megtisztított gyökeret húsdarálóval vagy reszelőn ledarálunk, turmixgépben is ledaráljuk, majd hozzáadunk 200 gramm tejfölt és egy kanál cukrot. Jól összekeverjük és tálaljuk. Hozzáadhatunk apróra vágott zöldeket is.

Videó leckék

Következő