Hogyan készítsünk majonézt otthon

Előző

hogyan
Beszéljünk most arról, hogyan készítsünk majonézt otthon saját kezűleg?

A legtöbben megszokásból vásároljuk a boltban. Szerencsére ma már nagyon nagy a választék a polcokon, mindenki megtalálja a kedvére valót. De nem is sejtjük, mennyit veszítünk anélkül, hogy kipróbálnánk, saját kezűleg elkészítve.

Híres szakácsok állítják, hogy a legtöbben még nem láttunk és nem próbáltunk ki igazi, ízletes, házilag elkészített majonézt. Tehát mi az elkészítésének titka, és milyen összetevőket, majonéz összetételt kell tartalmaznia ebben a híres szószban?

A majonéz összetétele

  • Vaj. A klasszikus változatban a növényi olaj körülbelül hetven százaléka. Finomított olívaolaj használata esetén a majonéz minden ételhez alkalmas. Ha bármilyen más növényi olajat vesz, a házi majonéznek nem lesz olyan kitűnő íze, de olcsóbb lesz.
  • Csirke tojás. Mások nem alkalmasak, mivel azokat fel kell főzni, hogy megbizonyosodjanak az egészségükről. Csak friss tojást vegyen, a sárgája szép sárga színű legyen. Ezeket fel kell törni, és a sárgáját el kell választani. A maradék fehérjékből habcsókot vagy omlettet készíthetsz.
  • Só és cukor. Cukor helyett használhatsz természetes helyettesítőket, a fruktóz tökéletes.
  • Ecet vagy citrom. Végső esetben citromsavat vagy asztali ecetet kell használni. Ne kísérletezzen almaecettel. Jobb, ha frissen facsart citromlevet veszünk.
  • Mustár. Ha meg akarod mutatni, milyen tökéletes kulináris mester vagy, ne egy közönséges szószt készíts, hanem egy "provanszi" majonézt, amihez rendes mustárt vagy szárazport teszel.
  • Különféle adalékanyagok. Érdemes szedni: fűszereket, tormát, ecetes uborkát, paradicsomot, kapribogyót, hagymát, fokhagymát, sajtot... Viheti, amit szeret, ill.biztosan nem rontja el az ízét. Bár néha lehet kísérletezni.

Házi készítésű majonéz recept

Figyelmébe ajánljuk a finom házi majonéz elkészítésének receptjét és hozzávalóit, amelyeket otthon is elkészíthet. Nos, végre kezdjük el elkészíteni a legnépszerűbb szószt! A finom majonéz minden összetevőjének azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Két tojást feltörünk, a sárgáját kettéválasztjuk. Egy fél teáskanál sót és egy egész teáskanál cukrot veszünk. A sárgáját, a cukrot és a sót egy tálba tesszük. Ezt a masszát óvatosan keverjük habverővel az óramutató járásával megegyező irányban (mixerrel is használható), amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Következő, a legfontosabb pont - a verés megállása nélkül adjunk hozzá egy teáskanál vajat. Két sárgájához körülbelül egy pohár olajat kell venni. A házi majonéznek gyönyörű sárga színűnek és meglehetősen sűrűnek kell lennie. Ha az ételhez folyékony majonéz kell, vagy jobban szereti, akkor több olajra van szüksége. Most adjunk hozzá egy teáskanál mustárt és egy evőkanál citromlevet. Voálá!!! A legfinomabb majonéz otthon, és saját kezűleg is elkészítve - kész! Élvezd!

Úgy tűnhet, hogy a saját kezűleg finom majonéz készítése sokkal drágább, mint a bolti vásárlás. De ez csak akkor van, ha olcsón és kétes minőségűt vásárol. Ha drágábbat szeretne, hasonlítsa össze a költségeket. A sót, a cukrot és a mustárt kis mennyiségben veszik, így nem számítanak bele. Tehát marad egy citrom és egy pohár növényi olaj. Ha olívabogyót veszel, az természetesen drágább, de lehet napraforgót is venni spórolni. Ha összehasonlítjuk, nem túl drága, és több, mint amennyit ilyen pénzért boltban vennénk. Összehasonlíthatod a saját összetételedet isés a használati szempontból vásárolt. A házi készítésű majonéz finom – nincs benne tartósítószer és színezék, és ami a bolti "provanszi" gyönyörű csomagolásában van, arról nem érdemes írni.

A házi készítésű majonéz egyetlen hátránya a rövid eltarthatósága. A házi készítésű majonéz legfeljebb egy hétig tárolható hűtőszekrényben. Hasznos oldalunkjó étvágyat kíván Önnek, és sok ízletes és házi készítésűkínál az oldalunkon.

Következő

Olvassa el tovabba: