Hogyan készítsünk kenyeret otthon

Előző

A kenyértermékek természetes otthoni körülmények között történő főzésének megvannak a maga pozitívumai. Először is, így hasznos, ízben eltérő terméket kaphat. Ugyanakkor a főzési folyamat örömet okozhat mind a háziasszonynak, mind a többieknek.

Az otthoni kenyér elkészítése nagyon egyszerű. Az elkészítéséhez csak néhány fő összetevőre van szüksége. Az illatos házi sütemények, azaz a semmiből származó kenyér elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

1/4 csésze tej;
egy zacskó száraz élesztő;
egy teáskanál só;
5 teáskanál cukor és ugyanannyi vaj;
két-három pohár liszt;
kevés növényi olaj a forma kikenéséhez.

Keverje össze a hozzávalókat gyorsabban és a legjobban egy mixerrel. Ez nemcsak megkönnyíti, de fel is gyorsítja a munkát.

Sütési akcióterv

Melegítsünk fel egy keverőedényt. Ehhez a tárolóedényt néhány percig forró vízzel töltheti, miután a tartalmat lecsepegtette és a száraz élesztőt felhígította a csomagoláson leírtak szerint. Az élesztőt egy pohár vízben kell főzni, hogy sárga-barna folyékony keveréket kapjon buborékokkal. Ezután össze kell keverni, hogy elkerülje a csomókat. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az előkészített élesztőhöz. Egy edényben adjunk hozzá tejet, sót és cukrot, keverjük össze. Ezután hozzá kell adni 2 csésze lisztet.

Fontos: nem kell hozzá az összes elkészített lisztet, csak 2 csészét.

Az egészet újra jól keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá körülbelül 1/4 csésze lisztet, és kezdjük el dagasztani a tésztát, folyamatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta el nem válik a tál szélétől. A keveréket legalább tíz percig gyúrjuk. Kicsit össze kell gyűrni, meg kell csavarni, golyóvá kell forgatni, és néhányszor újra jól összegyűrnialkalommal

Ennyi idő elteltével a tésztából golyót formázunk, amit egy zománcozott tálba teszünk, a tetejére nedves törülközőt letakarunk, és ebben az állapotban meleg helyen kb.

Ebben az időszakban a leendő kenyér, jó minőségű élesztő mellett, kétszer megkel otthon. Tegye az asztal felületére, előzetesen liszttel megszórva, nyújtsa ki, így a termék téglalap alakú, a sütéshez használt edénynek megfelelően.

Ezután egy tésztadarabot hengereljünk. Helyezze a tésztát a formába, miután előzőleg kikente olajjal, varrással lefelé. Küldje újra, hogy egy órára meleg helyen érlelődjön. A cipó még egy kicsit megkel.

Egy idő után küldje el a kulináris terméket a 200 ° C-ra melegített sütőbe. Fél óra múlva kivesszük a kenyeret, és azonnal kivesszük a formából, hogy kihűljön.

Fontos: vágás előtt a kenyeret teljesen le kell hűteni!

Egy lassú tűzhely receptje

A házi kenyeret nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is lehet sütni. Ha van otthon ilyen eszköze, meg kell próbálnia finom terméket főzni. A lassú tűzhelyben készült fehér kenyér nagyon finomnak bizonyul, ha:

500 g liszt;
25 g cukor;
330 ml víz;
7 g száraz élesztő;
egy teáskanál só;
két evőkanál napraforgóolaj.

Oldja fel a laza hozzávalókat (sót és cukrot) meleg vízben, és adjon hozzá száraz élesztőt. Hab jött ki, amit meleg helyen kell tartani, hogy felhabosodjon az élesztő. Ezután öntsük fel az olajat, majd csak előre adjuk hozzá az átszitált lisztet.

Ennek eredményeként a kenyér nagyon buja lesz. A tésztát alaposan össze kell keverni, majd az előző recepthez hasonlóan három órára meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.A megkelt kenyeret megkerüljük, majd egy multicooker tálba küldjük, amelyet előre megkenünk növényi olajjal. Hagyja a tésztát ebben a helyzetben még egy órát, hogy megkeljen. Egyes háziasszonyok ebben a szakaszban alkalmazzák a „fűtés” funkciót, bár megteheti nélküle is, ha a tésztát tartalmazó edényt melegen tartják.

Miután a tészta térfogata megnőtt, be kell állítania a "sütés" módot, és körülbelül 50 perces sütési időt kell választania. A kenyér megsül, de a teteje fehér lesz, ezért óvatosan ki kell venni és meg kell fordítani. Küldje újra a formába, hogy tizenöt percig piruljon a "sütés" módban. Ennyi, kész a kenyér. Most meg kell várni, amíg lehűl, és kezelheti kedvenceit.

Hasonlóképpen, fekete kenyeret főzhet lassú tűzhelyben, csak ebben az esetben rozslisztet kell vennie. Érdemes elmondani, hogy ma mindenféle recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy megtanulják, hogyan készítsenek finom kenyérterméket természetes otthoni körülmények között.

Kenyér magvakkal

A következő receptet az otthoni sütés sok szerelmese értékelni fogja. Tökmagot tartalmaz. Az eredmény egy finom és gyönyörű termék lesz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

egy kilogramm közönséges liszt;
egy evőkanál szárított élesztő vagy 30 g friss;
3 tk. só;
850 g tökmag megtisztítva.

Először a sütőtököt szeletekre kell vágni, és húsz percre vízbe kell tenni, amíg megpuhul. Ezután tedd a termékeket egy szitára, és dörzsöld be őket, hogy pürét kapj. Küldj neki sót és lisztet. Az élesztőt 100 ml meleg sütőtökfőzetbe áztatjuk, és meleg helyre tesszük, hogy a keverék erjedni tudjon. Öntsük őket a lisztbe, és jól gyúrjuk össze, hogy sűrű tésztát kapjunk.

Ha a tészta száraz, adjunk hozzá folyadékota tök alól. Ezután jól összegyúrjuk a tésztát, és hagyjuk pár órát kelni. Ez idő alatt meg kell kerülnie. A kész tésztából cipókat készítünk, vagy egyszerűen sütőformákba helyezzük, a mennyiség növeléséhez hagyjuk a termékeket további 50 percig.

Közben melegítsük elő a sütőt 220 fokra, helyezzük a már megkelt tésztát egy órára, és várjuk meg, míg kijön a kész termék.

Fontos: a sütőtök íze egyáltalán nem érezhető, és a kenyér diétásnak bizonyul.

Azok a receptek, amelyek lehetővé teszik egy ízletes termék otthoni elkészítését, annyira eltérőek, hogy a háziasszonynak néha nehéz dönteni a választásról. Azonban ne féljen kísérletezni és új kulináris remekműveket készíteni, ezzel örömet szerezve szeretteinek és vendégeinek.

Kukoricakenyér

Megörvendeztetheti szeretteit, ha otthon kukoricakenyeret készít nekik. A napos árnyalatú zamatos kenyér mindenkit meglep. Lassú tűzhelyen süthetjük. A tésztához szüksége lesz:

búzaliszt - 700 g;
élesztő - 10 g;
kukoricaliszt - 2 csésze;
meleg víz - 500 ml;
cukor és só egy kanálon;
növényi olaj - 2 evőkanál.

Oldjuk fel a cukrot és az élesztőt, a sót és a növényi olajat meleg vízben. Ezután apránként hozzáadjuk a lisztet. Tésztagolyót készítünk, multicooker tálba tesszük, melegítési funkcióra kapcsoljuk. Amint megkelt a tészta, gyúrjuk újra a tésztát és formáljunk belőle golyót. Ezután küldje vissza a serpenyőbe, hogy növelje a hangerőt. Ezután a kenyér meglehetősen magasra fog emelkedni. Ezután süsse meg a terméket.

Kenyér búzacsírából

A búzacsíra és kömény alapú kenyér igazi kellemes meglepetés lehet. Ehhez a sütéshez szükséges hozzávalók:

búzaliszt - 3 csésze;
rozsliszt - 1,5 csésze;
élesztő - Art. kanál;
cukor - Art. kanál;
víz - 0,5 csésze;
búza csíra - 1/2 csésze;
kömény - teáskanál;
só - 0,5 teáskanál;
fél pohár sötét sör, de ha nem, bármelyik megteszi;
szagtalan olíva- vagy napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalakat

Mindkét fajta lisztjét szitáljuk és keverjük össze, keverjük össze sóval. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá cukrot, növényi olajat és sört. Hagyja állni egy ideig, hogy az élesztő életre keljen és felhabosítsa a keveréket. Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet és csírákat. Ha úgy látja, hogy kevés a folyadék, akkor egy keveset adhat hozzá, hogy lágy konzisztenciát kapjon a tésztából. Ezután elkészítjük a tésztát. A kész kenyértésztát letakarjuk egy meleg törülközővel, és langyos helyen kelesztjük néhány órát. Veknit formázunk, formákba tesszük, és egy kicsit állni hagyjuk. 50 percig sütjük.

örmény kenyér

Ha valaki nem próbálta az örmény kenyeret, akkor ezt a hiányt pótolni kell. Hogyan kell elkészíteni, most megírjuk. Öntsünk tejet egy kis edénybe, melegítsük fel, adjunk hozzá vajat, margarint és cukrot. Ezután kissé lehűtjük a keveréket. Az élesztőt kevés vízben cukorral feloldjuk, és tíz percre félretesszük.

A tojásokat felütjük és egy tálban összekeverjük, de ne túlságosan. Ezután fokozatosan öntsük bele a tejes keveréket és az élesztőt. Mindent jól összekeverünk. Ezután hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Tegye a leendő kenyérrel ellátott tálat meleg helyre, hogy megkeljen. Ezután hajtsa újra, és osszuk öt tortára. Mindegyik darabból egy-egy hám van kialakítva.

Három fonatból fonnak egy fonat. Ezeknek a zsinóroknak a végei összefonódnak és csavarodnak is. Sütőpapíros tepsire helyezzük a pergament, és rárakjuk a copfokat, megszórjuk szezámmaggal és megkenjük tojással. fél órát sütjük.

Hozzávalók szükségesekörmény kenyér:

7 csésze liszt;
7 g sütőpor;
egy teáskanál só;
három tojás;
egy evőkanál szezámmag;
egy csomag vaj;
néhány csomag száraz élesztő;
egy pohár tej és cukor;
150 g vizet.

Természetesen sok időt kell töltenie egy ilyen recepttel, de az íze megéri.

Ha azonban nincs vágy a konyhában sokáig maradni, akkor a háziasszonyok e kategóriája számára kiváló recept van az 5 perc alatti kenyér elkészítéséhez.

Gyors kenyér Ezt a receptet Írországból kölcsönöztük. Ha mindent a szabályok szerint csinálsz, buja és illatos tűzifát kaphatsz. Termékek ír kenyérhez:

liszt - 2 csésze;
kefir - 2 csésze;
cukor - 1/3 csésze;
dió - 1/2 csésze;
só - egy teáskanál;
vaj - 50 g;
zabpehely - egy pohár;
mazsola - 1/2 csésze;
szóda - 1,5 teáskanál.

A gyors kenyér így készül. Egy mély tartályban fel kell verni a zabpelyhet, a lisztet, a szódát, a sót és a cukrot. Ezt habverővel lehet megtenni. Ezután lágyítsa meg a vajat, és keverje össze a lisztes keverékkel, majd mindent összedarál. A formát kenjük ki olajjal, óvatosan tegyük bele a leendő kenyeret, a cipón keresztbe vágva, szórjuk meg liszttel a tetejét. Süssük a terméket a sütőben aranybarnára.

Élesztő nélkül

Van egy recept a kenyérhez élesztő nélkül. Az ilyen terméket kovász alapján készítik. A termék barna színű - nagyon szép, kellemes illatú és kielégítő ízű!

Tehát mi kell az elkészítéséhez:

kovász - 150 ml;
víz - 300 ml;
rozsliszt - 500 g;
só - 1,5 teáskanál;
koriander - ízlés szerint.

Keverjük össze a vizet egy tálban,kovász, laza termékek és koriander. A tésztát összegyúrjuk, meleg helyre tesszük, a tetejére meleg törülközőt tekerve. Ezután előveszünk egy tepsit, letakarjuk sütőpapírral, beletesszük a tésztát és kézzel formázzuk meg a kenyeret. A tetejére szórjunk rozslisztet és koriandert, mindenképpen vágjunk keresztbe, tegyük be a kenyeret a sütőbe. A sütő hőmérsékletének 200 fokon belül kell lennie. A cipót másfél óráig kell sütni.

Következő