Hogyan főzzön pilafot otthon saját maga

Előző

A pilaf a keleti konyha kiadós, színes és legfinomabb ételéhez tartozik. Minden nemzetnek megvan a saját receptje ehhez az ételhez, valamint az elkészítési módja. A taskent pilaf nagyon népszerű, ami abban különbözik a többi lehetőségtől, hogy a hagymát a hús hozzáadása előtt először megpirítjuk, majd az eredeti étel színe telítettebb lesz.

Taskent recept

A rizst a termék fontos összetevőjének tekintik, ezért a fajtaválasztást teljes komolysággal kell kezelni. A pilaf otthoni üzbég stílusban történő elkészítéséhez csak kemény rizsfajtákból kell elkészíteni:

Alanga;
Lézer;
Devzira

A bárány- és marhahús alkalmas pilafra. A hagyományos recept szerint csak gyapotmagolajat használjunk, de használhatunk finomított napraforgóolajat is. Hozzávalók a pilafhoz mennyiségi egyenértékben:

marhahús - 600 g;
növényi olaj - 110 ml;
paprika - 2 db;
száraz adjika - 0,5 teáskanál;
Zira növény - 1 teáskanál;
sárgarépa - 600 g;
hagyma - 3 db;
rizs - 700 g;
fokhagyma - 2 fej;
só.

Először is meg kell tenni a szükséges előkészületeket, vagyis mindent meg kell mosni, megtisztítani és apró darabokra vágni.

Fontos: a paprikát vékony csíkokra kell vágni.

A húst közepes kockákban használjuk. Hagyma - félgyűrűkben. Az üstöt közepes lángra tesszük, és jól felmelegítjük. Öntsön oda gyapotmagolajat, és melegítse újra jól a tartályt. Csak ezután teheti a hagymát forrásban lévő olajba és süsse aranybarnára.

A sült hagymához húsdarabokat kell tenni, és nem szabad csökkenteni a hőt, közepes lángon is sütni. Biztosítani kell, hogy a hús képes legyen megragadni, illlevek, hogy lezárjuk belül.

Fontos: a húst nem szabad főzni.

Ezt követően küldje oda az apróra vágott sárgarépát, és süsse meg más termékekkel együtt. Ugyanakkor ne felejtse el rendszeresen megkeverni az üst tartalmát.

A Zirvak szószt leöntjük forró vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Tegyünk oda pár fej megmosott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, plusz fűszereket. Az egészet fedő alatt pároljuk körülbelül harminc percig, amíg a folyadék felére felforr. Ha ez nem történik meg, fel kell nyitni a fedelet, és a víz felforr.

Ugyanakkor át kell szitálni a rizst, és jól öblíteni folyó víz alatt. Fél óra elteltével vegye ki a fokhagymát, és küldje el a rizst az üstbe, egyenletesen az üst teljes felületén. Adjunk hozzá egy kis sót, mivel Kazán már jól besózott. Öntsünk 1 cm forró vizet a rizsre.

Fontos: vizet kell önteni, figyelembe véve a rizs típusát.

Ezután ismét kiterítjük a fokhagymát. Ne zárja le az üst fedelét. Erősítse meg a tüzet, hogy a víz teljesen kiforrhasson. Amikor a folyadék elkezd elpárologni, a rizst keserűen kell összegyűjteni, minden szélétől a közepéig. Miután a víz elpárolgott, szorosan zárja le az edényt, és tegyen egy kis tüzet, és hagyja a pilafot további húsz percig érni.

A kész rizsnek omlósnak kell kinéznie, és minden szemének egésznek kell lennie. Az étel készen áll, és az asztalra tálalható. A taskent pilafot salátával vagy zöld teával tálalják. Jó étvágyat kívánunk!

Sok európai nő hangsúlyozta ezt az ételt. Már találhatunk pilafot gombával, csirkével és egyéb hozzávalókkal. A következő recept, az ún

Pilaf füstölt karaj, naranccsal és szárított gyümölcsökkel

Az étel ebben a változatában bármilyen hús felhasználható:

sonka;
nyersen szárított;
idős ember;
füstölt stb.

Fontos: a nyers hús semmilyen körülmények között nem alkalmas, mivel a pilaf kiegészítéseként szolgálják fel. Ellenkező esetben a húsleves főzésekor a szárított gyümölcsök íze és aromája megszakad.

A recepthez szükséges termékek:

Ábra;
hagyma;
sárgarépa;
narancs;
anyajegy;
aszalt szilva;
zöld;
füstölt húsok;
növényi olaj.

Az előkészítés szakaszai a következő eljárások végrehajtásából állnak. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, mindent növényi olajon megpirítunk. Mossa meg és vágja csíkokra a szárított gyümölcsöket. Kívánatos nagy csíkokat három részre vágni. Mossa meg a rizsszemeket. A sült zöldségeket üstbe tesszük, megszórjuk curryvel és sóval, mindent ízlés szerint.

Tedd rá a rizst egy edénybe, majd öntsd fel vízzel úgy, hogy kissé a gabonafélék fölé emelkedjen. Tedd fel a tűzre. Amikor a folyadék elkezd elpárologni, tedd bele az aszalt gyümölcsöket, zárd le a fedőt, és hagyd pároljuk készenlétig. A meghámozott narancsot három részre, a húst csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Amikor a víz elpárolog, kapcsolja le a tüzet, és keverje meg a pilafot. Részletekben tálaljuk füstölt hússal és naranccsal, a tetejét zölddel megszórva. Ezt a pilafot nagyon könnyű elkészíteni, és az eredmény csodálatos. Az étel zsírszegény és nagyon finom.

Pilaf csirkével

Az étel fő összetevői a rizs és a csirke. A főtt pilaf nagyon kellemes ízű és nagyon laktató. A felhasznált fűszerek felejthetetlen aromát kölcsönöznek ennek a terméknek, a csirkehús pedig rendkívül puha.

A pilaf összetevői:

csirkefilé;
Ábra;
hagyma;
sárgarépa;
só;
bors;
fűszerek

Először meg kell mosni mindent ésvágott. Sárgarépa szalma formájában, hagyma félgyűrűben. A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Ezután öntsön növényi olajat az üstbe, és engedje bele a hagymát sütéshez, majd adjon hozzá sárgarépát. A következő komponens, amelyet oda kell tenni, a hús - azt is meg kell sütni. Körülbelül 5 perc múlva oltsa el a fedél alatt. Ezután adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket a tartalomhoz.

Adjunk hozzá vizet úgy, hogy a folyadék ellepje a késztermékkeveréket, és pároljuk körülbelül fél órán keresztül. Ezután le kell fednie a rizst, és újra fel kell önteni a vizet. Tovább pároljuk mindent együtt körülbelül 30 percig. Keverjük össze és tálaljuk a pilafot csirkével vacsorára.

Pilaf paradicsommal

A paradicsommal készült pilaf nagyon eredeti étel lehet vacsorára. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

rizs - 800 g;
sárgarépa - 300 g;
hagyma - 400 g;
paradicsom - ízlés szerint;
fokhagyma - fej;
húskészítmények - 600 g;
növényi olaj - 200 ml

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Vágja fel a sárgarépát hosszú csíkokra. Hámozzuk meg a fokhagymát. Majd pirítsd meg ezeket a zöldségeket, és adj hozzájuk húsdarabokat, pirítsd tovább a tartalmat. Közben öblítse le a rizst folyó víz alatt. Ha kész a hús, adjunk hozzá rizst.

A meghámozott fokhagymát a rizsbe szúrjuk. Vágja két részre a paradicsomot, és küldje el a rizshez. Ezután öntsön vizet, és ne zavarja tovább. A folyadéknak el kell fednie a rizst, ezt vegye figyelembe a pilaf főzésekor. Amikor a víz elpárolog, a pilafot egy tálba gyűjtheti, majd fedővel lefedheti. A tüzet mérsékeljük, és készre főzzük a termékeket.

Nagyon illatos és ízletes termék, a háztartás minden tagjának tetszeni fog, nem csak nekik. És ha valaki a háztartásból lelkes ellenfele a húskészítményeknek, akkora következő recept megfelel neki. Csak zöldségekből áll, húst, disznózsírt vagy bárányzsírt nem tartalmaz.

Gomba pilaf

Aki szereti ezt az ételt, de nem tudja elkészíteni a húst, annak a következő gombás recept ajánlható. Ez a recept vegetáriánusok számára alkalmas. Ebben a főzési módban bármilyen gombát használhat. Ezeken kívül szüksége lesz még:

Ábra;
sárgarépa;
fokhagyma;
só;
hagyma;
paradicsom;
növényi olaj;
fűszerek

Ehhez a recepthez hosszú szemű rizst kell vásárolnia - ez fontos. Főzés előtt körülbelül egy órával sós vízbe kell áztatni. Először a sárgarépát vágjuk kockákra, a hagymát félkarikára, és vágjuk fel az érett paradicsomot. A gombát is megmossuk és felszeleteljük. Egy fém serpenyőben pépesítsünk egy kis Zira sajtot durva sóval.

Egy tapadásmentes fenekű edényben hevítsük fel az olajat, és tegyük oda a gombát, pirítsuk meg. Zatiya hagyma, sárgarépa, paradicsom és Zira. Adjunk hozzá egy kevés vizet, sózzuk, adjunk hozzá egy nagy kanál borecetet, fűszereket és keverjük össze. Vágja le a fokhagyma fejének alsó részét, és mártsa a kapott Zervak szószba. Az elkészített edényt fedővel lefedjük, és közepes lángon öt percig pároljuk.

Ezután kivesszük a fokhagymát, felöntjük forró vízzel, és a szűrőedény tetejére tesszük a rizst. A pilaf színezéséhez egy kis kurkumát önthetünk a rizsre. Most már csak várni kell, lefedve az edényt fedéllel. Ha szükséges, apránként adjunk hozzá vizet. Harminc perc múlva a rizsnek készen kell lennie.

Most már csak bőségesen megszórjuk zöldekkel és jól összekeverjük. Tegye az illatos és forró pilafot gombával egy lapos tányérra. A rizs omlós és puha, enyhe fokhagymás aromájú.

Pilaf hallal

Egyre többen nem akarnak húst enni, ezért egyes kulináris mesterek új ételeket készítenek. Az egyik egy szokatlan pilaf halfilével, lassú tűzhelyen főzve. Létrehozásához szüksége lesz:

halfilé;
Ábra;
tejföl;
só;
hagyma;
víz;
fűszerek;
zöld.

Az előkészítés megkezdésekor először meg kell vásárolnia egy halfilét (bármilyen), például pollockot, és darabokra kell vágnia. Ezután a hagymát is vágja kockákra, és küldje el a multicookerbe az "Express" jelzésen. A pollock filével egyidőben pirítsa meg ezeket az összetevőket, amíg piros héjat nem kap. Idővel ez körülbelül tíz percet vesz igénybe.

Fontos: feltétlenül öntsön néhány evőkanál növényi olajat a multicooker edényének aljába.

Ebben az üzemmódban időnként nyissa ki a fedelet, és keverje meg, hogy minden termék egyenletesen süljön el. Amíg minden párolódik, mossuk meg a rizst, és készítsünk keveréket. Egy pohár vizet keverjünk el egy kanál tejföllel, adjunk hozzá ízlés szerint sót és fűszereket. Lehet őrölt fekete bors, koriander és zöldek.

Amikor a hagyma és a hal megsült, küldje el hozzájuk a rizst, és öntse az elkészített keveréket, megakadályozza a tál tartalmát. Tegye mindezt a finomságot "Crop" módba, és várja meg, amíg a pilaf megfő. A pollockos pilaf külön adagokban tálalható salátalevélen, vagy egy közös ételen. Díszítsünk egy tányért szójaszósszal.

Következő