Házi sajt saját kezűleg

Előző

kezűleg

Számos meglehetősen egyszerű és hatékony recept létezik a házi sajt készítésére

A friss sajtot az egyik legegészségesebb finomságnak tartják. Használják hagyományos élelmiszerekben és speciális diétákban is. És nem hiába, mert a magas fehérje-, kalcium-, magnézium-, foszfor-, vas- és egyéb hasznos anyagok szükségessé teszik az emberi szervezet számára.

Általában a boltokban vásárolunk sajtot. Azonban, ha szeretné, otthon is elkészítheti. Számos meglehetősen egyszerű és hatékony recept létezik erre.

Közönséges házi sajt

Vegyünk közönséges nyers tejet, és hagyjuk egy napig meleg helyen. A jobb erjedés érdekében kefirt, tejfölt vagy fekete kenyérhéjat adhat hozzá. Miután a savanyú tej elkészült, leszedjük a tejszínt, és a maradék folyadékot egy lábasba öntjük.

Ezután óvatosan kell cselekednie. A tejföllel ellátott serpenyőt alacsony lángra (vagy vízfürdőbe) kell tenni, és addig kell melegíteni, amíg a tejföl savóvá és vastag sajtréteggé válik. Ezt követően ki kell venni az égőből, és hagyni kell kihűlni.

Most elő kell vennie egy szűrőedényt, bele kell tennie a sajtkendőt, és a kapott keveréket bele kell önteni valamilyen edénybe. Meg kell kötni a gézet, és meg kell várni, amíg a szérum kiürül.

Tehát a közönséges házi sajt készen áll.

Kefir sajt

A kefir sajt elkészítése nagyrészt házi recept szerint készül. Az egyetlen különbség az, hogy tej helyett kefirt használnak, és az erjesztési lépés kihagyható.

A kefirt egy serpenyőbe öntjük, és alacsony lángon melegítjük. Amikor a szérum és a sűrű rész szétválása véget ért, a kapott keveréket le kell hűteni. Majd szűrjük át sajtruhán és egy szűrőedényen.

Házi sajt egy régi recept szerint

Ez a konkrét faja sajtot, amit őseink főztek, el lehet készíteni, ha orosz sütő áll a rendelkezésére. De ha nincs ilyen luxus, használhat egy hagyományos sütőt.

E recept szerint a savanyú tejet nem egy serpenyőben melegítik, hanem egy agyagedényben, amelyet kissé felmelegített sütőbe helyeznek. Amikor a túrós eljárás befejeződik, az edényt eltávolítjuk, és az előző receptekhez hasonlóan a kapott oldatot sajtruhán és szűrőedényen átszűrjük.

Végül megjegyezzük, hogy az elkészített házi sajt hosszabb ideig tárolható, ha fagyasztóba helyezi, például hagyományos műanyag tálcákba. És ha szükséges, vásároljon műanyag tálcákat előre nagy- vagy kiskereskedelemben más termékek tárolására. Ugyanakkor tudni kell, hogy a sajt tárolásánál bizonyos szabályokat be kell tartani, legyen az házi vagy bolti. Ez azonban egy teljesen más történet, amiről további cikkekben lesz szó...

Jó étvágyat!

Hasznos volt ez a cikk? Mentse el az oldalára a közösségi hálózaton!

Következő

Olvassa el tovabba: