Milyen előnyökkel jár szervezetünk számára a vörös kaviár

Előző

előnyökkel

A lazackaviár igazi csemege, amelyet hasznos tulajdonságai és kiváló íze miatt értékelnek. A kaviár nagyon drága termék, ezért gyakran csak az ünnepi asztalnál szolgálják fel. Annak érdekében, hogy egy nagyon olcsó termék vásárlása ne legyen csalódás az Ön számára, határozzuk meg, hogyan kell helyesen kiválasztani és tárolni a vörös kaviárt, és megtudjuk, milyen tulajdonságai vannak.

A vörös kaviár fajtái

A vörös kaviárt lazacfajtákból nyerik, amelyek közé tartozik a pisztráng, a sockeye, a chum, a coho és a szürkeség. Ezeknek a halaknak a tojásai hasznos tulajdonságaik tekintetében gyakorlatilag nem azonosak, de eltérő ízűek és megjelenésükben különböznek. Tehát a cumi által kidobott vörös őz átmérője 5-6 milliméter. Ennek a halnak a tojása megfelelő kerek alakú és borostyán színű, míg nem minden ínyenc értékeli szokatlan ízét. Leggyakrabban a harcsa ikrát ünnepi ételek díszítésére használják.

A vörös álsügérek iránti kereslet nagyobb, mint mások, amelyek ízét univerzálisnak nevezik. Ennek a szapora halnak az ikra mérete körülbelül 5 milliméter átmérőjű, színe lágy narancssárga. A sockeye tojás mérete valamivel kisebb - körülbelül 4 milliméter, de ennek a terméknek az íze sok tekintetben hasonlít a lazac ikra. Sajnos ennek a halnak a tömeges elpusztítása miatt egyre nehezebb a vörös sockeye ikra értékelése. Meg kell említeni a coho halat, amelynek tojásai gazdag barna színűek és meglehetősen sajátos ízűek.

A vörös kaviár hasznos tulajdonságai

A vörös kaviárt rendkívül értékes terméknek ismerik el, amelynek használata még a betegség után legyengült embereknek is ajánlott. A lazactojások gazdagok jól felszívódó jódban, folsavban, káliumban, foszforban és vasban, valaminttöbbszörösen telítetlen zsírsavak. Ezenkívül ez a termék különféle csoportok vitaminjait és fehérjéket tartalmaz, amelyeket a szervezet tökéletesen felszív.

milyen

A vörös kaviár az érelmeszesedés megelőzésére, a csontok erősítésére és az anyagcsere normalizálására ajánlott. A lazactojás erősíti az immunitást, javítja a vérkeringést és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Az is bebizonyosodott, hogy a vörös kaviár fogyasztása növeli a hemoglobin szintjét, helyreállítja az elvesztett erőt és energizál. Ezenkívül a lazac ikra koleszterint tartalmaz, amely kis mennyiségben szükséges a szervezet normál működéséhez.

Természetesen ennek a terméknek a használata nem lehet túlzott, különösen a sózott kaviárra vonatkozik. Optimálisnak tekinthető egyszerre 2 kaviáros szendvics elfogyasztása, ami körülbelül öt teáskanálnyi termék. Ugyanakkor a legfontosabb, hogy az élelmiszerek minőségiek és biztonságosak legyenek az egészségre nézve, ezért nagyon fontos megtanulni az okos választást, valamint a vásárolt áruk megfelelő tárolását.

Hogyan válasszunk vörös kaviárt?

Tévedés azt gondolni, hogy a kaviár magas ára garantálja annak kiváló minőségét. A legjobb, ha ezt a terméket megbízható üzletekben vásárolja meg, amelyek figyelemmel kísérik termékeik biztonságát. A lazac ikra csomagolásán fel kell tüntetni a termék összetételét és lejárati idejét, és a legjobb, ha olyan üvegedényben tárolt finomságot választunk, amely lehetővé teszi az edény tartalmát. Semmi esetre se vásároljon kaviárt a piacon, és ne vásároljon csemegét gyanús csomagolásban megfelelő feliratok nélkül. A tény az, hogy egy hamisított termék veszélyes adalékanyagot tartalmazhat - urotropint, amely meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. Ha lebomlik, erős méreg képződik - formalin, amely hatással lehet a májra, a vesére ésemberi idegrendszer.

Felmerül a kérdés: hogyan lehet meghatározni a vörös kaviár minőségét, hogy ne kapjon ételmérgezést, és ne veszélyeztesse az egészségét? Ügyeljen a termék megjelenésére: a tojásoknak szorosan illeszkedniük kell egymáshoz, és természetes színűnek kell lenniük. A jó minőségű termék egy homogén massza, amelyben nincs üledék és kötőfilm. A forró vízbe dobott gyönyörű vörös kaviár nem oldódik fel benne. Ezenkívül a megfelelő minőségű termékeknek nincs kifejezett olajszaguk, és nem tartalmaznak nagy mennyiségű tartósítószert. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a friss lazac ikrát augusztusban vagy szeptemberben közvetlenül a horgászterületen csomagolják, ezért feltétlenül ellenőrizze ezt az információt a termék címkéjén. Ugyanakkor a vörös kaviár termelőjét fel kell tüntetni a csomagoláson, a legjobb, ha Szahalinban vagy Kamcsatkában lesz.

Hogyan kell megfelelően tárolni a vörös kaviárt?

A vörös kaviár eltarthatósága számos tényezőtől függ, például a feldolgozási folyamat egészségügyi szabványainak való megfeleléstől, a halak begyűjtése után végzett fertőtlenítés és konzerválás hatékonyságától, a termék tárolási hőmérsékletétől. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ez az étel a romlandó kategóriába tartozik, ezért a jó kaviár egyszerűen nem tud évekig hazudni. Ezen túlmenően, ha a termék tárolási feltételeit megsértették, a csomagoláson feltüntetett lejárati időnél jóval korábban megsavanyodhat.

Jobb, ha egy kis mennyiségű növényi olajat öntsön egy nyitott vörös kaviáros üvegre, majd szorosan zárja le a fedelet. Ha bádogcsomagolásban vásárolta a terméket, abban felbontás után szigorúan tilos kaviárt tárolni, mert különben megromlik a finomság. Az ilyen bajok elkerülése érdekében a finomságot szorosan be kell csomagolni egy üvegedénybe, amelyet előzetesen forrásban lévő vízzel leforráztak.Felhívjuk figyelmét, hogy a lazac ikrát ne tárolja nyitott edényben, mert ez szükségtelen oxidációs folyamatokhoz vezethet. Fedő hiányában a tartályt óvatosan lefedhetjük ragasztófóliával, ami megakadályozza a termék megromlását.

A terméket nem szabad lefagyasztani, mert ez hátrányosan befolyásolhatja az ízét. Ami a vörös kaviár tárolására alkalmas hőmérsékletet illeti, ebben az esetben az optimálisnak 2-3 fokos nulla fokot tekintünk. Ha a meghatározott rendszert betartják, a kiváló minőségű és jól csomagolt lazackaviárt körülbelül egy évig megbízhatóan tárolják. Ugyanakkor a szakértők nem javasolják, hogy ezt a terméket fagyasztóban tárolják, mert alacsony hőmérsékleten a finomság íze és hasznos tulajdonságai elvesznek. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a vörös kaviárt nem szabad újra lefagyasztani, ami után a nemes finomság felfoghatatlan kása lesz.

A lazachalból kivont vörös kaviár nemcsak rendkívül ízletes, hanem rendkívül hasznos és tápláló termék is. Mérsékelt mennyiségben számos betegség megelőzésére használják, segít fenntartani az ember vitalitását és helyreállítani az erejét. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a vörös kaviár meglehetősen válogatós termék, amely megfelelő tárolást igényel. Ezenkívül helyesen kell kiválasztania ezt a finomságot, hogy elkerülje az egészségre káros következményeket.

Következő

Olvassa el tovabba: