Menekülés a hőség elől sóskalevessel

Előző

Mi lehet jobb egy könnyű sóskalevesnél egy forró nyári napon – természetesen egy nyári leves!? A sóskával készült leves hidegen és melegen is tálalható anélkül, hogy elveszítené ízét. Ennek az ételnek a legfontosabb, szerves összetevője természetesen a sóska.

Sokak számára úgy tűnhet, hogy az ilyen zöldek csak elrontják az ételt, de azok, akik már legalább egyszer megpróbáltak forró, aromás sóskalevest főzni, nem tudnak elszakadni tőle. Ezenkívül egy ilyen levest tökéletesen lehet főzni az országban, egy ilyen leves szépsége az egyszerűség és az elkészíthetőség egyszerűsége.

Sóska és hasznos tulajdonságai.

A sóska friss levele nagyon hasznos termék, mivel tartalmazA, C, K, B1, B2, PP, E vitaminokat, valamint számos nyomelemet - kálium, vas, réz, magnézium, nátrium, nikkel, stroncium, fluor, cink. A sóska levelét az emberek ősidők óta használják élelmiszerként, bár honfitársaink ezt a növényt sokáig gyomnak tartották, és féltek ételhez adni. Később a sóska minden étel fő összetevőjévé vált, májustól júniusig.

sóskalevessel

A sóskaleves főzése előtt tudnia kell, hogy a sóska levele vadon termő, termesztett és kerti eredetű, de a szupermarketekben és boltokban leggyakrabban üvegházakban termesztett termesztett sóskát árulnak.

Nyáron a sóskát minden asztal fő zöldjének tekintik, a sóska leveleivel tökéletesen kombinálható tojással vagy tejföllel, a sóska a levesek vagy tavaszi levesek fő öntete, gyakran hozzáadják az okroshkához, botvinyához. A sóska levelei külön saláták is lehetnek, kombinálva más gyógynövényekkel: spenóttal vagy petrezselyemmel. Kiválóan alkalmas egy éves könnyű saláta elkészítésére zöldségekkel és zöldekkel, amelyet sóska fog tálalni.

Lépésről lépésre recept fotóval:

Sóskával készült leves készítése során nem szabad meglepni egy enyhe zöld árnyalattal, ez a sóskával készült ételekre jellemző. A zöldleves ne legyen nagyon sűrű, vagyis minél könnyebb.

Egy ilyen tavaszi és eredeti étel elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. A sóska leveshez szüksége lesz:

  • Hús (csirkével készíthető) - 300-400 g;
  • Sóska - egy nagy csomó;
  • sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 fej;
  • Zeller gyökér (ízlés szerint);
  • Burgonya - 2-3 db .;
  • Tojás - 2-3 db .;
  • Zöld petrezselyem, kapor - ízlés szerint;
  • Vaj - 50 g;
  • Só, bors, babérlevél - ízlés szerint;
  • Tejföl - ízlés szerint.

Olvasmány: Hogyan főzzünk finoman sertésbordát?

Sóskával készült leves receptje:

  • Először is tudnia kell és meg kell értenie a húsleves főzését. Ehhez használhatunk csirkehúst, a húsleves illatos és gazdag lesz, a forrásban lévő húsleveshez adjunk hozzá zeller gyökeret, babérlevelet és fűszereket, sót. Ezt követően a sárgarépát és a hagymát durvára kell vágni, és hozzá kell adni a serpenyőbe. A vágás pontos módja nem igazán számít, minden a személyes kívánságoktól és preferenciáktól függően történik (kockák, szívószálak, kicsik vagy nagyok).
  • Amikor a húsleves összes összetevőjét feldaraboljuk és az edénybe helyezzük, a húslevest körülbelül egy órán keresztül kell főzni, hogy gazdag és gazdag legyen.
  • Amíg a húsleves fő, érdemes az előre elkészített tojásokat felforralni, keményre kell forralni (10-15 perc). A tojások főzése után le kell hűteni, hogy a héj jobban elváljon a fehérjétől.Ha van sóska sovány levest készíteni, vagy minek nevezhetjük vegetáriánusnak, ebben az esetbenérdemes hús nélkül főzni a levest. Ez a diétás leves tökéletes azoknak a nőknek, akik figyelik alakjukat, ugyanakkor szeretnének vitaminokkal gazdagodni a téli időszakban. Egy ilyen első étel alkalmas a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára, mivel egyáltalán nem terheli a gyomrot.
  • Egy óra múlva, amikor a húsleves elkészült, már kidobhatja a babérlevelet és a gyökereket (ezek szükségesek a hihetetlen illathoz és ízhez). Csak a hagymát és a sárgarépát szabad a serpenyőben hagyni.
  • A húst ki kell húzni a serpenyőből és el kell választani a csonttól, tetszés szerint vágni, apróra vágni. Ha a levest gyerekeknek készítik, a húst turmixgépben pürésítésig darálhatja.
  • Most meghámozhatja a burgonyát és apróra vághatja. A burgonyát egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön tovább főzzük. A finomra vágott húst is egy serpenyőbe kell tenni, és meg kell főzni. Ebben a szakaszban ízlés szerint adhat hozzá fűszereket: sót, suneli komlót, édes borsót, borsot, általában azt, amelyik a legjobban megfelel.
  • Most elkezdheti a sóskával való munkát. A teljes vásárolt levélcsokrot fogjuk és folyó vízben alaposan megmossuk, akár kevés forrásban lévő vízzel is felöntjük. Most le kell tépni a leveleket a levélnyélekről, és apróra vágni. A sóska leveleit a legegyszerűbb egy speciális zöldségszárítóban mosni és szárítani - egy körhintaban. A sóskával együtt érdemes petrezselymet és bármilyen válogatott zöldet, például kaprot vagy spenótot apróra vágni. Meg kell érteni, hogy sok sóska legyen a levesben, a húslevesnek gazdag zöld árnyalatot kell kapnia.Egyes receptekben sült sóskaleveleket használnak: melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon olvasztott vajjal, sóval, borssal és adjunk hozzá egy kis szerecsendiót, pirítsuk 4-5 percig. Hozzáadhatjuk a serpenyőhöz isnéhány hagyma, hagyma és zöld, és néhány gerezd fokhagyma a jobb pörkölési aroma érdekében.
  • Itt az ideje foglalkozni a tojásokkal: meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ne feledje, hogy ha nagyon finomra vágja vagy dörzsöli a tojásokat, a tojás pépes lesz. Bár ismétlem, ha ismétlem magam, amikor levest készítünk egy gyereknek, mindent bele lehet őrölni a zabkásaba.
  • Jelenleg érdemes odafigyelni a burgonyára, abban a pillanatban, amikor már majdnem kész, hozzá kell adni az apróra vágott sóskát, és közepes lángon tovább főzni legfeljebb 3 percig. A sóskalevél elég gyorsan megfő, ezért érdemes a főzés legvégén a levesbe tenni. Ha kipróbálás után túl savanyú íze lenne a levesnek, picit tompíthatjuk, például csalán- vagy répa-, spenót- vagy bojtorjánfejjel.
  • Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket az edénybe: petrezselymet, kaprot vagy spenótot és tojást, és főzzük további 2 percig.
  • Annak érdekében, hogy a sóskával készült leves ennek eredményeként egyedi, eredeti ízt kapjon, egy perccel a leves főzése előtt egy kis darab vajat kell hozzáadni a serpenyőhöz.
  • Forraljuk még egy percig, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet.
  • Most 10-15 percet adhat a levesnek, hogy befőzzön.
  • Tálaljuk a sóskával készített levest tálakba, és adjunk hozzá egy kanál tejfölt, vékonyra vágott friss kenyérszeleteket.

    • Olvasmány: Egyszerű klasszikus főzési recept

    Hasznos tippek és apró trükkök

    Elvileg teljesen meg lehet csinálni tűzhely nélkül, levest főzhetünk lassú tűzhelyben káposztával, ebben az esetben is követhetjük a lépésről lépésre leírt receptet. A főzés lényege nem sokban különbözik, és a sóskával való főzéshez és munkához a tippek és ajánlások ugyanazok maradnak

    Pontosan úgyaromás és nagyon ízletes levessel lepheted meg barátaidat, és kedveskedhetsz szeretteidnek. Érdemes tudni, hogy a sóskalevest ősi orosz ételnek tekintik, amely nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz.

    A friss, zöld sóskalevelek jól passzolnak párolt ételekhez, például pörkölthöz. De a burgonyapürének csodálatos, eredeti zöld színt és friss, enyhén savanykás ízt adnak. Ezenkívül a sóska az asztalon lévő bármely vitaminos előétel dekorációja lehet, például hagymával és friss zöldségekkel kombinálva.

    elől

    A sóska levelét gyakran adják töltelékként pitékhez, palacsintákhoz és kutabamhoz. Ugyanakkor tudni kell, hogy a sóska jól illik rizzsel és tojással vagy spenóttal. Annak érdekében, hogy a hal- vagy húsételek kifinomult és egyedi ízt kapjanak, könnyen elkészíthet egy egyszerű szószt a sóska leveleiből.

    A sóska leveles fagylaltkoktél vagy sóska leveles zselé receptjei gyakran megtalálhatók az európai konyha receptjeiben is. Az ilyen egyszerű és világos zöldek hozzáadhatók zöldségleveshez vagy rakott halhoz. A sóskával való munka során egy fontos szabályt kell megjegyezni: nagyon gyorsan elkészítik mind a szokásos módszerekkel, mind a lassú tűzhelyben, így a sóskaleveleket minden ételhez hozzá kell adni két-három perccel az elkészítése előtt, hogy ne hogy elrontsa az ételt.

    A háziasszonyoknak van egy kitűnő tanács a jövőre nézve, június eleje táján érdemes még több sóskalevelet gyűjteni, 3 percig forralni, kevés vízben vagy például párolóban. Ezután ürítse ki a felesleges vizet a serpenyőből, szárítsa meg a sóskát, és télre fagyassza le, kis adagokban csomagolja, fóliába csomagolja vagy kis élelmiszer-tartályokba helyezze.

    Olvasmány: Makréla aszalt szilvával: főzünk, amíg a szülők nincsenek otthon

    Így télen is könnyű levesek készülhetnek friss fűszernövényekkel, és ezzel lephetik meg a vendégeket és a "háztartásokat".

    A könnyű leves kalóriatartalma minimális, és semmilyen módon nem károsítja azokat, akik megpróbálják szigorúan betartani a diétákat és a rendszeres táplálkozást.

    Főzzön örömmel barátainak és szeretteinek lépésről lépésre elkészített receptekkel, és élvezze kulináris remekeit. Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: