Kerámia edények, szakértői vélemények

Előző

edények
Az agyagtermékek a ma létező összes edény elődei – ebből a természetes anyagból készültek az első konyhai eszközök. Kerámia étkészlet – szakértői véleményekazt állítják, hogy még a modern technológiák fényében is az agyag marad a legjobb és környezetbarát anyag az étkészletek gyártásához.

A kerámia edények tulajdonosai azt állítják, hogy az agyagedényben főtt ételek egyedi ízt és aromát kapnak. Elvileg nem túlznak – az agyag kiemelheti egy étel ízét, nem bocsát ki szennyeződéseket, illékony vegyületeket a benne elkészített ételbe.

Sok háziasszony gyakori hibát követ el, és azt állítja, hogy a kerámiaedények és az agyagedények két különböző konyhai eszköz. Ez alapvetően téves vélemény. A cserépedény nem kemencében égetett termék, a kerámia pedig ugyanaz a mázzal bevont és mintákkal díszített agyagtermék. A kerámia edények közé tartozik a porcelán, a cserép és a terrakotta. Egy kicsit más típus a kerámia kések, gyártásukhoz speciális technológiákat alkalmaznak.

Mielőtt a kerámiák a konyhába kerülnének, hosszú égetési folyamaton mennek keresztül, melynek során szilárdságra és hőállóságra tesznek szert. Hosszan tartó sütőben történő feldolgozás után természetes színekkel festik és mázzal vonják be, amely egyfajta védelmet is jelent az edények számára a hőmérséklet-változásoktól, a nedvesség, por, szennyeződés és zsír pórusaiból való felszívódása ellen. az agyag.

Kerámia étkészlet– a legtöbben a szakemberek véleménye, pozitív tulajdonságok, összehasonlítva más típusú edényekkel: - az agyag egy környezetbarát anyag, amely soha nem károsítja az egészségét - kerámia edények, ez ideális lehetőség a termékek tárolására: ha egy italt önt egy kancsóba, akkor sokáig elállhűvös, és ha az asztalra teszel egy kerámia edényt párolt burgonyával, az edény nem hűl ki sokáig – az agyag olyan anyag, amely megvédi a termékeket és az élelmiszereket a káros baktériumok képződésétől, nem bocsát ki illékony vegyületeket, amelyek ronthatják az ételek aromáját és ízét (ellentétben a fából készült edényekkel)

Szakértői tanácsok a kerámia edények használatához

1.Nem ajánlott kerámia edényeket használni elektromos vagy gáztűzhelyen történő főzéshez. Az agyagedények a tűzhelyen egyenetlenül felmelegszenek, és az étel gyorsan megéghet vagy rosszul sülhet meg. A sütőben főzéshez használt edények alternatívájaként használhatja a grúz ketsi serpenyőt vagy a latkáta tűzhelyhez. De ebben az esetben ne feledje: mielőtt ezeket az edényeket a tűzhelyre helyezi, melegítse fel őket a sütőben, hogy elkerülje az edények repedéseit és deformálódását. Ugyanezt teszik a kerámia kacsákkal, törökökkel és serpenyőkkel.

2.Mivel a kerámia edények porózus szerkezetűek és képesek javítani az étel minőségét, amitől gőz jelenik meg benne, ami kondenzvízzé alakul, ami visszafolyik a főtt edénybe, ezt a tulajdonságot meg kell őriznie. agyagból: mielőtt az ételt egy edénybe helyezné, merítse 10-15 percre hideg vízbe, hogy az agyag pórusai felszívják a nedvességet.

3.Az agyag második pontban leírt tulajdonságának sajnos van egy negatív oldala is: a pórusok a nedvesség mellett magát az ételt és annak aromáit is felszívhatják. Ezért annak érdekében, hogy az edények sokáig szolgálhassanak, mindig óvatosan távolítsa el az ételmaradékokat, tisztítsa meg az edények falát és soha ne hagyja szennyezetten a termékeket, használat után azonnal mossa el.

4.Miután eltávolította az ételmaradékot és elmosta az edényeket, szárítsa meg és hagyja a szabad levegőn -a kerámia edényeknek természetesen meg kell száradniuk. Az agyagtermékek tárolása során nem ajánlott fedővel letakarni - kellemetlen szag jelentkezhet, amitől nehéz megszabadulni. Nagyon könnyű elkerülni a problémákat, ha a kerámiák felszívják az ételek illatát és ízét – ne csak kívülről, hanem belülről is mázzal bevont termékeket vásároljon.

És végül néhány szó a terrakotta ételekről. A terrakotta edényeket sokáig csak dekorációk, domborművek és figurák anyagaként használták. Ezt a terrakotta agyaggal kapcsolatos hozzáállást az magyarázza, hogy ez a fajta agyag nem tűri a nedvességet, és nagyon gyorsan összeesik a hatása alatt. De a modern étkészletgyártási technológiák javítani tudták a terrakotta minőségét, és egy eredeti és nagyon kényelmes terrakotta étkészlet jelent meg a piacon. Ne feledje: a terrakotta ételeket csak sütőben vagy tűzhelyben való főzéshez használjuk.

Következő

Olvassa el tovabba: