Hogyan készítsünk habcsókot otthon
Előző
Elárulunk egy kis titkot: az otthoni habcsók sütésének nehézsége a sütő megfelelő hőmérsékletének fenntartása és a finomság figyelése az egyes termékek kezelésekor.
De… kövessük sorban a receptet! Szóval, hogyan készíted a habcsókot? Először készítse elő a hozzávalókat a recept szerint.
Szükségünk lesz:
- nyolc fehérje csirke tojás (lehetőleg a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie főzés előtt);
- egy pohár finom kristálycukor vagy por;
- két teáskanál vaníliás cukor.
Hogyan kell helyesen felverni a tojást?
1. lépés.Vegyünk három friss csirke tojást (a fehérje könnyebben válik el a sárgájától). Minden tojás fehérjét egyenként különválasztjuk, bögrébe vagy kis tálkába öntjük, és csak ezután keverjük össze az összes fehérjét egy tálban a felveréshez. Erre azért van szükség, hogy egy véletlenül a fehérjébe került sárgája még egy tojástól se rontsa el mindent!
2. lépés.Öntsön porcukrot egy tiszta, száraz, zsírtalanított edénybe. A pontosabb számítás érdekében folytassa a hatvan gramm porcukor és egy tojás fehérje arányából. Nyolc tojásból habcsók elkészítéséhez négyszáznyolcvan gramm cukrot használunk.
Készítse elő a turmixgépet ( fontos, hogy a habverő száraz legyen a munka megkezdése előtt, olaj- vagy egyéb termékmaradványok nélkül), és kezdje el kis sebességgel felverni a tojásfehérjét. Fokozatosan, vékony csepegtetéssel adjuk a porcukrot a tojásfehérjéhez, legfeljebb egyetevőkanál egyszerre. A lényeg az, hogy szánjon rá időt, hogy a massza egyenletesen habosodjon.
Tipp: száraz levegőn sokkal könnyebb lesz otthon elkészíteni a habcsókot: a fehérek levegővel keverednek, és gyorsan bolyhossá és terjedelmessé válnak.
3. lépés.Amikor az összes cukrot hozzáadta, folytassa a verést alacsony sebességgel, amíg a tojásfehérje pezsgősüvegszerűen meg nem telik buborékokkal. Általában körülbelül két perc elég, ha nem túl sok a fehérje. Amikor a massza sűrűsödni kezd és fehér színt kap, kapcsolja a keverőt közepes sebességre. Ha hófehér árnyalatot szeretne elérni a habcsókból, adjon hozzá egy csipet citromsavat a cukorral együtt habverés közben.
4. lépés.A habcsókot közepes sebességgel verjük körülbelül egy percig, majd kapcsoljunk a maximális sebességre. Most el kell érnie a "felhők" konzisztenciáját - a fehérjéknek puha, habos dudorokat kell képezniük. Próbáljon meg egy darab masszát habverővel felemelni - nem szabad szétterülnie, és kis felhőként a habverő felületén maradnia.
Hogyan kell helyesen habcsókot sütni?
1. lépés.Melegítse elő a sütőt százötven fokos hőmérsékletre. Helyezzen sütőpapírt egy tepsire. 2. lépés.A felvert tojásfehérjét a papírra kanalazzuk ( a tepsire sem szabad szétterülni!)
3. lépés.Tegye a habcsókot egy tepsibe a sütőbe, és csökkentse a hőt száznegyven fokra. Ez azért szükséges, hogy a habcsók közepe megsüljön, és a habcsók külseje száraz és ropogós héjat kapjon. 4. lépés.Hagyja a habcsókot főni tizenöt percig a beállított hőmérsékleten, majd kapcsolja ki a sütőt, de hagyja benne a habcsókot, amíg a sütő teljesen ki nem hűl!
Tipp: ha a sütője rosszul szabályozott, eltérhet a hagyományos recepttől éshagyjuk a habcsókot másfél órát sütni százhúsz fokos hőmérsékleten anélkül, hogy a hőmérséklet változna.
5. lépés.Vegye ki a habcsókot a kihűlt sütőből, tegye át egy gyönyörű tányérra, és élvezze a levegős desszertet!
Ha minden sikerült neked, legközelebb kísérletezhetsz a recepttel úgy, hogy a felvert fehérjékhez adj mandulát, földimogyorót, mogyorót, pisztáciát, diót és egyéb dióféléket. Ugyanígy készíthetsz otthon habcsókot vajkrémmel, csokoládéval, szezámmal, vagy más recept alapján készíthetsz tortát és díszítheted habcsókkal. Ne féljen új dolgokat kipróbálni – és biztosan sikerülni fog!
Élvezze kulináris eredményeit!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan készítsünk lámpát és asztali lámpát műanyagból és konyhai eszközökből
- Hogyan készítsünk lovat gyöngyökből
- Hogyan kell megfelelően gondoskodni a ciklámenről egy edényben otthon
- Hogyan tisztítsuk meg otthon az ugg csizmát
- Hogyan készítsünk egy textilbaba arcát