Hogyan kell főzni a spárgát

Előző

Az elmúlt években számos olyan termék vásárolható meg, amely korábban nem volt elérhető. De nem minden háziasszony kész kísérletezni új ételek főzésével. Miért nem próbálja ki? A spárga az egyik hasznos, de nem különösebben kedvelt zöldség. Lássuk, mit lehet főzni belőle.

Fotó: photl.com

Első fogások spárgával

Az orosz konyha alapja az első fogások. Hogyan főzzünk spárgát levesekben és krémlevesekben?

Gombaleves spárgával

A leves elkészítéséhez először fel kell forralnia 2 csirkecombot. A kapott levest lehűtjük. Távolítsuk el a bőrt és a csontokat a combokról, a húst vágjuk apró darabokra.

Következik a gombák sora. Vágjon vékony szeletekre 150 gramm friss gombát (ha szükséges, fagyasztottra is helyettesítheti). Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a gombát. Adjunk hozzá főtt csirkét és egy gerezd apróra vágott fokhagymát. A késztermékeket 1 liter csirkehúslevessel kell felönteni.

Külön serpenyőben megpirítjuk a csíkokra vágott hagymát és sárgarépát. Hozzáadjuk a húsleveshez, és további 15 percig főzzük a levest. A spárgából 8-10 szálat átlósan vékonyra vágunk, és a levesbe öntjük. Néhány ág petrezselymet is fel kell vágni. A szükséges fűszereket hozzáadjuk a leveshez, és levesszük a tűzről.

Püré leves spárgával

Ha jobban szereti a krémleveseket, készítse el ezt a receptet.

Vegyünk 400 gramm fehér spárgát (szárát), és vékonyan szeleteljük fel, távolítsuk el a kemény végeit. Szükséged lesz még 2 szál póréhagymára. Azt is össze kell törni.

Olvassz fel 70 gramm vajat egy serpenyőben, és párold meg benne a hagymát körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá 2 kockára vágott burgonyát és 3 szál sáfrányt.

10 perc múlva mehet bele az apróra vágott spárga és0,5 liter víz. Forraljuk fel és forraljuk 10 percig. Ha kész a leves, turmixgéppel kell ledarálni benne a hozzávalókat. Ezután felöntjük 0,5 liter 20%-os zsírtartalmú tejszínnel, hozzáadjuk a fűszereket, felforraljuk és díszítésnek spárgaszárral tálaljuk.

Lazacleves spárgával

A lazacleves spárgával csodálatos ízű. Elkészítéséhez 1 kg fehér spárgát kell venni, megtisztítani, a tetejét levágni és ledarálni. Egy serpenyőben felolvasztunk 40 g vajat, megpároljuk benne a spárgát, és felöntjük 1,5 liter vízzel. Forraljuk a spárgát 20 percig alacsony lángon.

Közben 0,5 kg burgonyát meghámozunk és kockákra vágunk. Hozzáadjuk a leveshez, és készre főzzük. Ezt követően turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket (beleértve egy csipet szerecsendiót is). Melegítsük fel és öntsük tányérokra. 100 gramm füstölt lazacot vékony csíkokra vágunk, a tetejére kenjük és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Második étel spárgával

Finom spárgát főzhet más ételekben is.

Rizottó spárgával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a mogyoróhagymát apróra kell vágni, és olívaolajon átlátszóvá kell sütni. Tegyünk egy pohár rizst az edénybe, és kevergetve pirítsuk 1 percnél tovább. Ezután öntsünk fel 100 ml száraz fehérbort, majd pirítsuk a rizst, amíg a borszag el nem tűnik. Fokozatosan öntsön hozzá 600 ml húslevest, hogy a rizs fokozatosan egyenletesen megfőjön.

Amikor a rizs kész, adjunk hozzá apróra vágott spárgát (10 szál), és főzzük további 5-10 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a fűszereket és 50 gramm reszelt parmezánt. Mindent összekeverünk és tálaljuk.

Tészta spárgával

A sima tészta kedvenc ételévé válhat, ha az alábbiakban leírtak szerint készíti el.

Vegyünk 2 pohárraltollas tésztát és a szokásos módon enyhén sós vízben kifőzzük. Ebben az időben el kell készítenie a szószt. Ehhez egy nagy serpenyőben felolvasztunk 50 gramm vajat, és megpirítunk benne 0,5 kg apróra vágott spárgaszárat a felkockázott hagymával együtt.

5-10 perc sütés után öntsünk a serpenyőbe 200 g kockára vágott sonkát, öntsünk bele 100 ml tejszínt, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. További 2 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről.

Amikor a tészta kinyílik, jól meg kell mosni, leengedni a felesleges vizet és felönteni forró mártással. Az egészet alaposan összekeverjük és tányérokra tesszük.

Pörkölt spárgával

Ha szereted a pörköltet különféle változataiban, akkor próbáld meg spárgával főzni.

Először vágjunk 800 gramm marhahúst apró darabokra. Lisztbe mártjuk és növényi vagy olívaolajon kisütjük. A sütés végén borssal ízesítjük. Ezután öntsön fel 150 ml száraz vörösbort, és párolja még pár percig a húst.

Közben felkockázunk egy hagymát és 2 gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá zöldségeket a húshoz, és öntsünk 200 ml bármilyen húslevest. A húst lassú tűzön 40-50 percig pároljuk, ügyelve arra, hogy elegendő folyadék legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá húslevest vagy forralt vizet.

Amíg a hús sül, 4 sárgarépát karikákra, 500 g spárgát 3 cm-es csíkokra vágunk, és a húshoz adjuk. A termékeket együtt párolják, amíg teljesen meg nem főznek. Mielőtt levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket.

Fotó: photl.com

Ételek a sütőben

A spárgát a sütőben finoman meg lehet sütni.

Rakott spárgával

Egy meglehetősen kiadós és egyszerű étel egy rakott étel. Főleg, ha van benne gomba, sajt és spárga.

Főzéshezegy ilyen rakott 0,5 kg spárgára lesz szükség. 2 cm széles darabokra kell vágni. Apróra vágott csiperkegombával (200 gramm) és 2 gerezd zúzott fokhagymával egy serpenyőben vajban kisütjük. 5 perc elteltével vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 300 gramm főtt, kockákra vágott húst. Fűszerekkel ízesítjük és összekeverjük.

Külön felverünk 8 tojást, és felöntjük 600 ml tejjel. Készítsünk egy rakott edényt úgy, hogy kikenjük vajjal. A forma aljára kenyeret helyezünk. Lehet morzsolni vagy vékony szeletekre vágni - a lényeg, hogy az alja teljesen be legyen fedve.

A sült termékek felét a kenyér tetejére kenjük, megszórjuk reszelt sajttal és leöntjük a felvert tojás felével. Ezt követően a rétegek megismétlődnek. A formában a termékeket egy éjszakán át a hűtőszekrénybe helyezzük. Reggel a formát letakarjuk alufóliával, és előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül egy órát vesz igénybe a sütéshez. Ezután vegyük ki a sütőből, és hagyjuk állni 15 percig. Most már tálalhatod.

Olasz omlett

Az olaszok frittatát vagy omlettet főznek. Ide tartozik a spárga is.

Egy ilyen szokatlan omlett elkészítéséhez vegyünk 600 g spárgát, mossuk meg, távolítsuk el a kemény végeit, és vágjuk 2-3 cm széles csíkokra.Szükség lesz egy kaliforniai paprika is - vágja csíkokra. Ezenkívül finomra kell vágni egy fej hagymát.

Öntsön annyi vizet a serpenyőbe, hogy az edény magasságának 2,5 cm-ét ellepje. Amikor a víz felforr, beleöntjük a spárgát, a hagymát és a borsot. Forraljuk őket zárt serpenyőben 1-2 percig.

Ekkor készítsen elő egy tepsit - kenje meg olajjal. Folyadék nélkül főtt zöldségeket helyezünk a formába; a tetejükre egy 5 mm széles körökre vágott cukkini.

Egy külön edényben felverünk 10 tojástegy pohár 10%-os tejszínt vagy tejet. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, őrölt borsot és sót. Formába öntjük, reszelt sajttal megszórjuk, és a sütőben fél órát sütjük.

Hogyan kell főzni a spárgát a sütőben?

Uzsonnaként sütőben sült spárgát készítünk. Egy ilyen étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

1 kg spárgaszárat kell venni, és le kell vágni a kemény végét - étkezésre nem alkalmas. Felhevített lapra sütőpapírt teszünk, és spárgaszárakat helyezünk rá.

Egy külön edényben keverjünk össze 50 ml olívaolajat, egy citrom héját és 4 gerezd zúzott fokhagymát. Ezzel a keverékkel lehetőleg egyenletesen meglocsoljuk a spárgaszárakat, és egy 8 szeletre vágott citromot szórunk közéjük.

A spárgát előmelegített sütőben puhára és aranybarnára sütjük. Átlagosan 10 percet vesz igénybe. Ezt követően szórjuk meg a spárgát reszelt sajttal, és tartsuk még 2 percig a sütőben. A spárga készen áll - főételként vagy kiegészítésként az asztalra tálalható.

Saláták spárgával

Leggyakrabban spárgát adnak a salátákhoz, így ebben az esetben egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes receptet. A következő salátákat javasoljuk spárgából készíteni:

Saláta tonhalral és babbal

Kiváló lehetőség nem csak uzsonnára, hanem feltöltődésre is. Ehhez 2 db édes paprika kell. Megtisztítják a magoktól, a farkokat eltávolítják és szalmára vágják.

Most el kell készítenie a spárgát. 150 gramm apróra vágott spárgaszárat sós, forrásban lévő vízben megfőzünk. Főzési idő - 2 perc. Főzés után szitára kell áttenni és hideg vízzel leöblíteni.

Öntsük a babkonzervet, a kukoricát és a tonhalat egy nagy tálba. Nagyon fontos, hogy ezt a tartósításhoz használt folyadék hozzáadása nélkül tegyük.Ami a halat illeti, villával apró darabokra kell törni. Adjunk hozzá spárgát és borsot a termékekhez. A salátát 2 evőkanál olívaolajból, ugyanannyi citromléből és egy evőkanál mustárból készült szósszal díszítjük. Kívánság szerint adhatunk hozzá paprikát.

Saláta spárgával és lazaccal

Egy másik szokatlan saláta lazaccal. Ahhoz, hogy élvezze őket, vegyen néhány levél salátát vagy spenótot, és tegye a tányérra, amelyben a saláta készül. A főtt vagy sült céklát (3 db), mindegyiket 8 részre vágjuk, a zöldekre helyezzük.

Tegyünk a répa tetejére 200 gramm füstölt lazacot, vékony csíkokra vágva. És tegyünk rá 200 gramm apróra vágott főtt spárgát.

Ehhez a salátához az öntetet külön készítjük el. Mustárból, ecetből, olívaolajból, fekete borsból, tormából és apróra vágott fokhagymából áll. Minden hozzávalót olyan arányban veszünk, amilyenben szeretjük, mert mindenkinek más az ízlése. Az ilyen salátát öntettel öntjük, sózzuk és tálaljuk.

Nyári saláta spárgával

A következő recept alkalmasabb lesz a nyári időszakra. Először is elő kell készítenie a zöld spárgát. Vegyünk 250 gramm szárat, és vágjuk apró darabokra. Kis mennyiségű sós vízben kb. 5 percig blansírozzuk. Ezután dobja ki a spárgát egy szűrőedénybe, és mártsa néhány percre nagyon hideg vízbe. Ezután a spárgát megszárítjuk.

Egy narancs héjának felét külön-külön ledaráljuk reszelőn. És két narancs húsát szegmensekre osztják, és mindegyikről eltávolítják a szegmensfilmet. Javasoljuk, hogy ezt a salátát tartalmazó edény felett tegye meg, hogy a narancslé belefolyjon. Narancspépet és spárgát tettek bele.

Ezeken a termékeken kívül 2 paradicsomot is szeletekre kell vágni (lehetőleglédús fajta) és vágjunk durvára 50 gramm salátalevelet. Sózzuk, borsozzuk a salátát. Fűszerezzük 2 evőkanál olívaolajjal, narancshéjjal és meglocsoljuk borecettel.

Most már semmi okod elkerülni a spárgát, hiszen annyi érdekes ételt készíthetsz belőle.

Nadiya veje kifejezetten a Women's Questions webhely számára

Következő