Almabor otthon, elkészítési technológia

Előző

Hagyományosan szőlőből készítik a bort, de más gyümölcsökből is. Az almaborpáratlan aromájú és kissé szokatlan almaízű, azonban az elkészítésével többet kell bütykölni, mint a szőlőbornál. Az almabort otthon készítik frissen facsart almalé alapján. Úgy gondolják, hogy 10 kg almából átlagosan 6 liter gyümölcslé képződik, de az adott almafajták fényességétől függően ez a szám változhat. A természetes lé alacsony cukortartalommal rendelkezik, ezért az aktív erjedés elindításához és a bor túl savanyúságának elkerüléséhez cukrot vagy mézet kell hozzáadni. 10 liter léhez körülbelül 2 kg mézet vagy cukrot veszünk, több adagban adagolva, mert a magas cukorkoncentráció az erjedést is elnyomhatja. Először hígítsuk fel a norma felét kis mennyiségű lében, és adjuk hozzá a többi léhez, egy hét múlva hozzáadhatjuk a maradék cukrot.

Szőlőből vagy más bogyós gyümölcsökből bort készíteni a gyümölcs felszínén lévő élesztő baktériumoknak köszönhetően lehetséges, de az alma nem rendelkezik ezzel a tulajdonsággal. Ahhoz, hogy otthoni almaborsikerüljön, hozzá kell adni a bort vagy "vad" gyümölcs- és bogyós élesztőt, melynek elkészítéséről 3-4 nappal a lé átvétele előtt kell gondoskodni. Borélesztőtúgy kapunk, hogy 200 gramm mazsolát egy félliteres üvegbe teszünk, és felforralt vízzel megtöltjük? hangerő 4 nap múlva az önindító készen áll. A "vad" kovászot bogyókból készítik, a legjobb málnát venni: mnemo 2 csésze szedett, de nem mosott bogyót, adjunk hozzá fél csésze cukrot és egy pohár vizet.

A kapott kovászt a léhez adjuk, annak teljes mennyiségének legfeljebb 3%-át, és először gézzel vagy ruhával fedjük le az edényt a sörlével, mert az első napokban levegőnek kell bejutnia a lébe. 5 nap múlva zárja le az edénytvásárolt vagy saját készítésű, műanyag fedélből, lyukkal és egy benne rögzített tömlőből, redőnnyel. A népi iparművészek egy érdekes módszert kínálnak - redőny helyett gumikesztyűt tesznek az edényre, és amikor teljesen felfújják, az aktív erjedés folyamata befejeződik. Eleinte, az első két hétben, az erjedés meglehetősen hevesen megy végbe, majd megkezdődik a csendes erjedés szakasza - legfeljebb 2 hónapig. Ezen időszak végére a bor letisztul, gondosan szűrni kell, és hűvös, sötét helyen kell tárolni.

Almabort otthon gyorsankészíthetsz: 10 kg húsdarálóban felaprított almát keverj össze 2 kg cukorral és fél pohár mazsolával. A keveréket erjesztjük, majd három hét múlva leszűrjük, és a kapott folyadékot egy pohár cukor hozzáadásával egy hétig kelesztjük. A végén az ilyen bor javításához adjunk hozzá? pohár vodka. Ha az alma nem túl lédús, az erjedés megkezdése előtt egy liter forralt vizet adhatunk hozzá.

Egy másik receptazt javasolja, hogy 4,5 liter forrásban lévő vizet adjunk 2 kilogramm apróra vágott almához. 4 nap elteltével szűrjük le a kapott keveréket, adjunk hozzá egy evőkanál élesztőt és két citrom levét. Ezután a főzési technológia hasonló az előző módszerhez. A fermentációs keverékhez adhatunk fahéjat, amely tökéletesen illeszkedik bármely almás ételhez, vagy nem friss almát, hanem szárított almát vehet fel, először öntsön forrásban lévő vizet, és néhány nap múlva szűrje le a kapott oldatot.

Sokféle főzési lehetőség kínálkozik, de ennek eredményeként még mindig aromás almabort kapunk otthon, ízletesen és egészségesen.

Következő

Olvassa el tovabba:

• Elektromos haj, mit kell tenni otthon
• Parketta lerakása saját kezűleg, telepítési módszerek,a technológia finomságai és árnyalatai
• Balzsamápolás otthon
• A Begonia Rex az otthon dísze
• Aloe otthon, az ültetés és a karbantartás finomságai

---