Shawarma otthon

Előző

shawarma

A Shawarma keleti országokból érkezett hozzánk, és húsdarabok, szósz, fűszerek, saláta keveréke, arab tortillába vagy annak más analógjaiba csomagolva, mint például a lavash - örmény kenyér.

A shawarma húsakülönböző lehet: baromfi, marha vagy bárány. Bár a főzési elv általános lesz. A vékonyra szeletelt filét kicsit megpirítjuk és egy napra pácba tesszük. Ennek az ételnek a hazájában a húst nyílt tűzön főzik, de ez otthon nem lesz lehetséges.

A hús lédússágának titka a hús fölé nyársra fűzött narancsban rejlik. Ahogy a narancs felmelegszik, levet szabadít fel, amely beszivárog az alatta lévő húsba. Otthon a húst disznózsírral leönthetjük.

A pác minden húsfajtához megfelelő: sertéshúshoz fehérbor, ecet, fűszerek és bors. Marhahúshoz - citromecet és vörösbor hagyma hozzáadásával. A majonéz jól illik csirkéhez.

Pác: Különféle fűszerek keveréke húshoz, vörös ecet, olívaolaj és petrezselyem. Mindezt felverjük, és a keveréket a húsra öntjük. A shawarma klasszikus húsát nyárson készítik, bárányhússal borítva. Otthon a filét csíkokra vágva bárányzsírral együtt kisüthetjük.

A Breadbármelyik közül választhat. Az egyetlen feltétel az, hogy a hús könnyen becsomagolható legyen. Ha pita kenyeret használ, annak frissnek kell lennie. Az állott pita kenyér elveszti rugalmasságát, és elkezd folyni. Pita kenyér megvásárlása után azonnal lefagyasztható. Ne feledje, egy pita kenyér egy adag.

A hagymát káposztával, ketchuppal és majonézzel salátaként használjákIránban. De otthon bármilyen salátát készíthet. Cserélje ki a kínai kel sárgarépát, majonéz helyett adjon hozzá mártást ketchuppal, szórjon rá ecetes uborkát, sajtot, burgonyát. Bármilyen szószt választhatmelyik.

Például a saláták egyik fajtája a paradicsomot apróra vágni, az uborkát karikákra vágni, a sárgarépát lereszelni és a káposztát apróra vágni. Nem kell hozzá sok ketchup és majonéz, különben melegítéskor kifolynak.

A klasszikus szószhozszükségünk lesz egy liter finomított olajra, két tojásra, tizenegy gerezd fokhagymára, egy teáskanál sóra. Először felverünk egy tojást sóval, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát. Lassan öntse bele az olajat. Ha változatosabbá szeretné tenni az ízt, adjon hozzá egy darab citromot, néhány zöldet vagy ecetet. Most öntsön egy pohár meleg vizet. A csípősség kedvéért néha egy csipet pirospaprikát vagy kurkumát adunk hozzá.

Csomagolja be a shawarmát

A pita kenyérre tegyünk sárgarépát és káposztát, a tetejére vajat sült hússal, a tetejére apróra vágott paradicsom- és uborkaszeleteket. Mindezt ketchuppal felöntjük és pita kenyérbe csomagoljuk. Ezt követően a shawarmát egy élelmiszeres zacskóba tesszük, és egy percig melegítjük a mikrohullámú sütőben.

A shawarma általában a következő kiegészítéseket végezheti el:

Adjunk hozzá citromlevet egy evőkanál szezámmag pasztához, verjük fel. Megszórjuk zöldhagymával, petrezselyemmel, korianderrel, zöldpaprikával, és ízlés szerint fokhagymát adunk hozzá. Adjuk hozzá a keveréket a szószhoz. A meghámozott uborkát apróra vágjuk, és összekeverjük fokhagymával és mentával, felöntjük savanyú tejjel. Sózzuk ízlés szerint. Ecetes hagyma. Egyszerű és finom. Majonéz.

Shawarma arabul

Tárolás

nyolcszáz gramm hús, egy pohár ötszázalékos ecet, egy teáskanál fahéj, paprika, reszelt szerecsendió. Egy kis kardamom, egy evőkanál reszelt fokhagyma, só.

A szószhoz

egy pohár tejföl, negyed pohár apróra vágott zöldhagyma, két-három gerezd fokhagyma, egy ecetes uborka, növényi olaj, kevés curry.

Készítmény

A húst csíkokra vágjuk, egy éjszakán át fűszeres pácban állni hagyjuk,ecetet és fokhagymát, majd kivesszük, kicsit megszárítjuk, félkészre sütjük. Miután a húst aranyszínű kéreg borította, tűzálló edénybe tesszük, és alufóliával letakarva húsz percre 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd levesszük a fóliát és még tíz percig ott tartjuk. Ezután a tejfölt fokhagymával, zöldhagymával, fűszerekkel és uborkával összekeverjük, húsz percig állni hagyjuk. Ezután vágjuk ketté a kenyeret, tegyünk bele friss uborkát és paradicsomot, a tetejére húst és öntsük le mártással.

palesztin shawarma

Tárolás

Kell hozzá három-négyszáz gramm csirke, ugyanennyi tejföl, körülbelül százötven gramm uborka, paradicsom és hagymás paprika, egy-két szál kapor. Száz milliliter majonéz és kefir, húsz gerezd fokhagyma. A fűszerekhez piros és fekete paprika, olívaolaj, ecet és két pita kenyér kell.

Készítmény

A húst finomra kell vágni és megszórni fűszerekkel: borssal, szerecsendióval és kardamommal, adzsikával, szárított kaporral, gyömbérrel. Akár a szószokból is tehetünk bele valamit - wasabit vagy tabascót, adjunk hozzá fokhagymát és növényi olajat, sót. Mindent összekeverünk, rányomkodjuk és fél órát állni hagyjuk.

Ekkor elkészítjük a zöldségeket és a szószt. Finomra vágjuk a hagymát, az uborkát-paradicsomot, a borsot és az egészet összekeverjük. Hozzáadhatunk pácot vagy cukkinit.

A szószhoz majonéz és zsíros kefir kell. Összekeverve hozzá kell adni a majonézt, a fokhagymát és a citromlevet. Hozzáadhat olvasztott sajtot - az íze érdekes lesz.

Most a húson a sor. A páccal együtt serpenyőre tesszük, kiegyenlítjük, felöntjük tejföllel és addig pároljuk, amíg a tejföl sűrű nem lesz. Ezután növelni kell a hőt, és erőteljesen keverni kell, hogy a hús ne égjen meg. Ezután a húst összekeverjük a zöldségekkel ésfűszerek, öntsön szószt, csomagolja be pita kenyérbe és kész is a shawarma.

európai shawarma

Tárolás

Csirkehús, három hagyma, ugyanannyi édes paprika, ecetes uborka, paradicsom, majonéz. Néhány lap örmény pita kenyér.

Készítmény

A húst elválasztjuk a csontoktól, kockákra vágjuk és megpirítjuk, ott hagymát és édes paprikát pirítunk, majd őrölt fekete borsot, bazsalikomot, ízlés szerint egyéb fűszereket adunk hozzá. Készre sütjük.

Helyezze a szeletelt paradicsomot egy kibontott pita kenyérlapra, körülbelül három kört kapunk. A tetejére uborkát, négy kanál borsos húst teszünk, majonézzel megkenjük és becsomagoljuk. Használhatja az összes pitát egyszerre, vagy eheti közben, egyszerre melegítve a csirkét. Egy ilyen shawarma jól illeszkedik a fiatal káposzta salátájához cukkinivel.

Vegetáriánus shawarma

Tárolás

hagymát, sárgarépát, káposztát, babos kaprot, fűszereket, növényi olajat és örmény pita kenyeret veszünk.

Készítmény

Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, reszelt sárgarépát adunk hozzá. A felaprított káposztához adjuk a fűszereket, a cukrot és a sót, valamint az almaecetet. A babot is megpirítjuk, összekeverjük kaporral. A végén mindent összekeverünk, pita kenyérre tesszük, ketchupot leöntünk majonézzel és becsomagoljuk.

Videó leckék

Következő

Olvassa el tovabba: