Rákkeltő anyagok sütés közben, mely termékek tartalmazzák őket, és hogyan lehet őket eltávolítani a szervezetből

Előző

Összegzés:

  • Rákkeltő anyagok képződése sütés közben
  • Rákkeltő anyagokat tartalmazó termékek
  • Hogyan csökkenthető a rákkeltő anyagok káros hatása
  • A veszélyes rákkeltő anyagok listája

Sokan hallották a „rákkeltő anyagok” szót, és tudják, hogy ez rákot okozó anyagokat jelent. Úgy tartják, hogy csak a sült, zsíros ételek "gazdagok" rákkeltő anyagokban, ami azt jelenti, hogy az étrendből való kizárásával megvédheti magát a rákkeltő anyagoktól. Ez az igazság?

Rákkeltő anyagok képződése sütés közben

Sokan hallottak a sütés során keletkező rákkeltő anyagokról. Akkor jelennek meg, amikor a forró serpenyő nagyon forró, és a növényi olaj égni kezd és füstölni kezd. A serpenyő feletti gőzben aldehid (a rákkeltő anyagok képviselője) képződik, amely a légutakba kerülve irritálja azok nyálkahártyájátés különféle gyulladásokat okoz.

sütés
Az olajban sütés és annak füstölése során felszabaduló egyéb káros anyagok a gőzökből a kész élelmiszerbe kerülnek. Használata rákhoz vezethet.

Tudva a rákkeltő anyagok sütés közbeni ártalmáról, az emberek továbbra is így főznek. Sokan közülük nehéz lemondani a sült burgonyárólés a vöröses héjú húsról.

Rákkeltő anyagokat tartalmazó termékek

Hol találhatók rákkeltő anyagok? A termékek széles választékában.

  • Például füstölt húsokban. A füst, amelyet a dohányzás során a termékek feldolgozására használnak, nagy mennyiségű mérgező anyagot tartalmaz. Tehát a füstölt kolbász vagy hal több, mint "etetni" velük a szervezetet. A hosszú távú tárolású termékekben elegendő rákkeltő anyag található. Ha legalább egy kémiai adalékot az "E" kategóriábólfel kell tüntetni a konzervek üvegén, akkor az ilyen terméket kis mennyiségbenkell fogyasztani, vagy teljesen ki kell zárni.
  • Talán a kávé szerelmesei idegesek lesznek, de őktudnia kell, hogy ez az ital kis mennyiségű rákkeltő anyagottartalmaz. A kávéfüggőknek, akik naponta több mint 4 csészét ivtak, komolyan gondolniuk kell szenvedélyükre.
  • Nagyon veszélyes rákkeltő anyagokat tartalmaz a sárga penész. Párás körülmények között bizonyos termékekre hatással van: például gabonafélékre, lisztre, napraforgómagra és földimogyoróra.
  • Sok rákkeltő anyag – pontosabban 15 típusa – található a cigarettákban. Nem tartoznak a termékekhez, de nem lehet nem említeni őket. A dohányosok minden nap hatalmas mennyiségű mérget kapnak. Amikor a szervezet immunrendszere már nem tud megbirkózni a rohamokkal, tüdőrák alakul ki. Ezért jobb, ha a lehető leghamarabb megszabadulunk egy ilyen rossz szokástól.

Hogyan csökkenthető a rákkeltő anyagok káros hatása

Természetesen nem szabad dohányozni és visszaélni a füstölt termékekkel, lehetőség szerint a kémiai adalékos konzerveket kizárni az étrendből, a tárolt termékeket pedig óvni a nedvességtől. Az is lehetséges, hogy elkerüljük a rákkeltő anyagok által a szervezetnek okozott károkat a sült ételekben. Csak tudnia kell, hogyan kell főzni rákkeltő anyagok nélkül.

sütés
Nincs itt semmi bonyolult. Sütéskor csak egyszer kell megtenni a serpenyőt, és csak finomított olajokat kell használni.

Ha még mindig nagyon forró serpenyőben sütjük (például húst), akkor percenként fordítsuk meg. Ekkor nem alakulnak ki rajta "túlmelegedési zónák", és a késztermékben 80-90%-kal kevesebb rákkeltő anyag lesz az 5 percenként megforgatott húshoz képest.

Az ártalmatlan tartósítási módszerek a fagyasztás, szárítás, valamint a só és az ecet természetes tartósítószerként való használata.

A rákkeltő anyagok eltávolítása a szervezetből lehetséges folyamatos durvára őrölt lisztből készült termékek, grapefruitlé, fekete ill.zöld tea, savanyú káposzta, hínár és természetesen friss gyümölcsök és zöldségek (főleg citrusfélék és paradicsom). A rákkeltő anyagokat eltávolító termékek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek semlegesítik a negatív elemek hatását. A rákkeltő anyagok okozta ártalmak ily módon történő csökkentése azonban csak a füstölt, sült ételek és konzervek étrendjének csökkentésével vagy teljes kizárásával lehetséges.

A veszélyes rákkeltő anyagok listája

  • Peroxidok. Akkor keletkeznek, ha bármilyen növényi olajat és avas zsírokat erősen hevítenek.
  • Benzopirének. Akkor jelennek meg, amikor a húst hosszú ideig melegítik a sütőben, sütéskor és grillezés közben. Sok van belőlük a dohányfüstben.
  • Az aflatoxinokolyan penészgombák, amelyek toxint termelnek. Magas olajtartalmú növények szemein, termésein és magjain nőnek. Befolyásolják a májat. Nagy dózisban a szervezetbe jutva halált okozhat.
  • Nitrátok és nitritek. A szervezet a nitrogénnel trágyázott talajon termett üvegházhatású zöldségekből, valamint kolbászokból és konzervekből kapja.
  • Dioxinok. A háztartási hulladék elégetésekor keletkeznek.
  • Benzol, amely a benzin része, és műanyagok, színezékek és szintetikus gumi előállításához használják. Ez provokálja a vérszegénység és a leukémia kialakulását.
  • Az Azbesztolyan por, amely megakad a szervezetben, és megakadályozza annak normális működését.
  • kadmium. Képes felhalmozódni a szervezetben. A kadmiumvegyületek mérgezőek.
  • Formaldehid. Mérgező és negatív hatással van a központi idegrendszerre.
  • Arzén, melynek minden vegyülete mérgező.

A rákkeltő anyagok káros hatásainak elkerülése, az immunitás növelése és a a rosszindulatú daganatok kockázatának csökkentéseérdekében egészséges életmódot kell folytatni és megfelelően táplálkozni. Fontos továbbá, hogy a szervezetet vitaminokkal kényeztessükés próbáljon csak környezetbarát termékeket használni.

Következő

Olvassa el tovabba: