Hogyan kell helyesen használni a tejtermékeket

A tej az első táplálék, amelyet minden emlős, köztük az ember is megkap. Éppen ezért senki sem vonja kétségbe a tej és a polctermékek előnyeit. De nem szabad elfelejteni, hogy a tej csak kölykök számára ideális táplálék, míg a felnőttek általában nem fogyasztják. De manapság óriási a választék a különféle tejtermékekből, amelyek mind a gyermekek, mind a felnőttek számára hasznosak lesznek.

Sok táplálkozási szakértő meggyőz bennünket arról, hogy a tej és tejtermékek minden ember számára szükségesek, mert rengeteg fehérjét, szénhidrátot, értékes zsírt és aminosavat, valamint nyomelemeket és vitaminokat tartalmaznak. De ki kell tudnia választani a megfelelő termékeket, és helyesen kell használni azokat, hogy a tejtermékekből a lehető legtöbbet hozhassa ki.

Tartalom

1 Hogyan válasszunk és igyunk helyesen tejet
2 A kefir felhasználása és előnyei
3 Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb joghurtot
4 A tejföl jótékony hatása
A sajt 5 hasznos tulajdonsága (Videó)

Hogyan válasszunk és igyunk tejet helyesen

A friss teljes tej valóban nagyon értékes tápanyagforrás, de egy modern város körülményei között lehetetlen ilyen tejhez jutni. Általában az összes tej, amit a boltok polcain látunk, már hőkezelésen esett át, és elveszítette jótékony tulajdonságait.Továbbá gyakran előfordulnak hamisított áruk, például vízzel vagy nagy mennyiségű tartósítószerrel hígított tej, amely hosszú ideig garantálja a frissesség megjelenését.

A leghasznosabb tej beszerzése érdekében érdemes ellenőrzött és megbízható üzletekben vásárolni, valamint mindig figyelni a termelés és a fogyasztás feltételeit. Nagyon fontos, hogy tanulmányozzuk a tejjel kapcsolatos összes információt a csomagoláson. Ha hiányos, jobb megtagadni egy ilyen termék megvásárlását.

Ami a tejfogyasztást illeti,akkor emlékeznie kell arra, hogy ez a termék kölykök etetésére szolgál, és nem minden felnőtt képes normálisan tolerálni. Ha nem tolerálja a tejet a friss formájában, akkor ne erőltesse magát a használatára, választhat megfelelő tejsavterméket, amely nem kevésbé hasznos, de nem okoz emésztési problémákat .

Ha a tej nem okoz emésztési problémát, akkor jobb, ha önálló ételként használja, például snackként. Ekkor jobban felszívódik, és több jótékony hatást fog hozni a szervezet számára.

A kefir felhasználása és előnyei

Annak ellenére, hogy a kefir tejből készül, teljesen más módon szívódik fel. Ezért az orvosok gyakran javasolják a kefir fogyasztását, de a tejet nem, ha gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. A kefir nemcsak a tejből származó összes anyag tartalma miatt hasznos, hanem speciális gombák és más kultúrák jelenléte miatt is, amelyek a tejet kefir előállítására fermentálják. A kefirben található mikroorganizmusok nagyon jótékony hatással vannak a gyomor-bélrendszerre és az emberi test egészére.

A kefir hatása pozitívan befolyásolja a gyomor-bél traktus munkáját, javítja annak mikroflóráját, ami jelentősen növeli az immunitást és segít megszabadulni a krónikus fáradtságtól.Ezenkívül a kefir javítja a vérparamétereket és segít a gyengeségben. Emésztési problémákkal küzdő időseknek, kisgyermekeknek gyakran ajánlják, akár első kiegészítő táplálékként is.

Nagyon gyakran lehet hallani a kefir diétáról a fogyás érdekében. Ez egy igazán jó diéta – az egyik legártalmatlanabb. De kevesen tudják, hogy ha minden nap csak kefirt használsz, vagy egy étkezést lecserélsz vele, gyorsan és egészséged károsodása nélkül fogyhatsz le. Ezenkívül a friss kefir tökéletesen segít megbirkózni veleszékrekedés, amely gyakran kísérti a túlsúlyos embereket. De a néhány napig álló kefir megjavítja.

Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb joghurtot

Manapság nagyon népszerűek a különféle joghurtok. Az üzletek polcain tucatnyi fajtájuk látható, és egyszerű tej, gyümölcs, tejszín, valamint vitaminok és ásványi anyagok hozzáadásával. Mi is az a joghurt pontosan? A joghurt olyan fermentált tejtermék, amely szavatossági idejének végéig legalább 10 millió tejsavbaktérium sejtet tartalmaz 1 grammonként.

A természetes joghurt nem hőkezelhető, és nagyon rövid ideig tárolható. De egy ilyen termék képes normalizálni a gasztrointesztinális traktus mikroflóráját, és megszünteti a kellemetlen érzést a gyomorban.Ha a joghurt akár egy napig is lejár, az ilyen termék egészségre veszélyessé válik, és mérgezést okozhat. Ezért a gyártók gyakran trükkhöz folyamodnak, és a kész joghurtokat hőkezelésnek vetik alá. Egy ilyen terméket nem lehet joghurtnak nevezni, de ennek ellenére ezt a szót írom a csomagolásra. Sajnos boltjaink polcain a legtöbb joghurt éppen ilyen tejtermék, élő mikroflóra nélkül.

Éppen ezért fontos, hogy csak élő baktériumot tartalmazó termékeket válasszunk, valamint ügyeljünk a joghurt színezék-, aroma- és egyéb hasznos anyagtartalmára. Ezenkívül tejből és joghurtos előételből saját maga is készíthet joghurtot. Az ilyen joghurt sokkal hasznosabb lesz, mint bármely bolti joghurt, és segít rendbe tenni az emésztést. Az is jobb, ha a joghurtot adalékanyag nélkül önálló ételként használjuk. Nem kívánatos friss gyümölcsökkel keverni, mivel a belőlük származó sav elpusztíthatja a baktériumokat.

A tejföl jótékony hatása

A tejföl az egyik hagyományos termékünknek tekinthető. Nem igényel előkészületetnincs speciális felszerelés, így őseink már régen elsajátították. Az ókorban az emberek egyszerűen állták a tejet több napig, amíg egy tejfölréteg képződött rajta, amit aztán elsöpörtek, innen ered az étel neve.

Ma ezt a módszert a falvakban használják, de vannak más módok is ennek az ízletes és hasznos terméknek az elkészítésére. Ma a tejföl előállításához leggyakrabban 32%-os zsírtartalmú tejszínt használnak, amelyet 63-65°C-ra melegítenek, majd ezen a hőmérsékleten tartanak körülbelül fél óráig, majd lehűtjük 22-18°C-ra, hozzáadjuk a kovászt és alaposan összekeverjük. Kb. 1-2 nap alatt 5-6°C hőmérsékleten a tejszínben lévő állati zsírok kikristályosodnak, megkeményednek, a fehérjék megduzzadnak, így sűrű, ízletes tejföl keletkezik.

A tejföl zsírtartalma jelentősen, 10-40 százalék között változhat. A tejföl magas zsír- és kalóriatartalma ellenére nagyon hasznos a szervezetünk számára.Sok vitamint és szerves savat, különféle ásványi anyagokat tartalmaz. Ugyanakkor a tejföl tökéletesen felszívódik, és nem terheli túl a gyomor-bélrendszert.

Azok az emberek, akik napközben nagyon fáradtak vagy állandó stresszes állapotban vannak, időnként együnk egy kanál tejfölt mézzel vagy cukorral.Segít gyorsan visszaállítani az erőt és feldobja a hangulatot. De nem szabad visszaélni a tejföllel, nagyon magas kalóriatartalmú, és gyorsan plusz kilogrammok felhalmozódásához vezethet. A főételek kiegészítéseként vagy salátaöntetként a legjobb egy kis tejfölt enni. Tehát maximális hasznot hoz, és semmilyen módon nem befolyásolja az alakot.

A sajt hasznos tulajdonságai (Videó)

Egy másik ízletes és egészséges tejtermék a sajt. Sokat lehet főzni belőlekülönféle ételeket. Ráadásul a sajt maga is csodálatos étel – ízletes és egészséges.A sajtot úgy készítik, hogy a tejből vonják ki a legértékesebb összetevőit - fehérjéket és zsírokat, emellett szinte minden értékes vitamint és nyomelemet tartalmaz.

Ha helyesen használja a sajtot, akkor az tökéletesen felszívódik és jól emészthető. A sajt ugyanakkor képes javítani az anyagcserét, megakadályozni az érelmeszesedés kialakulását, normalizálni a szervezet vízcseréjét és az általános anyagegyensúlyt. A sajt tartalmazza a legértékesebb anyagokat, amelyek segítik a csontszövet képződését, valamint hozzájárulnak a hemoglobin képződéséhez és az idegrendszer normalizálásához.

A természetes sajtot, mint minden tejterméket, rövid ideig, legfeljebb három napig tárolják +8°C-nál nem magasabb hőmérsékleten. Ha a sajt nem teljesen friss, akkor jobb, ha nem használja hőkezelés nélkül, és rakott vagy sajttortát készít belőle.

A sajt minden hasznossága ellenére koncentrált fehérjetermék, ezért óvatosan kell alkalmazni, különösen a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknél. Ilyen helyzetben hetente legfeljebb kétszer fogyaszthat alacsony zsírtartalmú sajt ételeket.