Élelmiszerallergia tünetei és kezelése gyermekeknél és felnőtteknél

Az ételallergia megnyilvánulása gyermekeknél és felnőtteknél

Az ételallergia a szervezet sajátos reakciója bizonyos élelmiszerek fogyasztására, amelyek különféle allergiás megnyilvánulásokkal járnak: az enyhétől (kiütés, nyálkahártya duzzanat, gyomorpanaszok) a súlyosig (anafilaxiás sokk vagy Quincke-ödéma). Mind a gyermekek, mind a felnőttek szembesülnek ételallergiával. Ráadásul a gyerekek gyakran „kinövik” ezt a problémát, és a felnőtteknek egész életükben szenvedniük kell.

Az ételallergiát gyakran összekeverik az ételintoleranciával, de ez a két állapot teljesen más. Intolerancia esetén nincs allergiás reakció, és a tünetek nem azonnal jelentkeznek, hanem néha egy nappal étkezés után. Allergiával minden gyorsabban és kifejezettebben történik.

Élelmiszer allergének

Elvileg minden termék okozhat ételallergiás tüneteket, de a leggyakoribb allergének a következők: tej, tojás, szója, földimogyoró, búza, kukorica, hal, mandula, osztriga és más tenger gyümölcsei. Ezenkívül az élelmiszerben lévő fehérje általában allergiás hatású.

Az allergia színezékek, tartósítószerek, ízesítők és ízfokozók használatakor is előfordul. A leginkább allergén a tartrazin (sárga színt ad az ételnek), a nitrátok és nitritek, a mononátrium-glutamát, a nátrium-benzoát stb.

Azt is meg kell jegyezni, hogy meglehetősen gyakran megfigyelhető a keresztallergia jelensége, amelyben a különböző termékek között keresztreakciók lépnek fel (például földimogyoró-allergia esetén borsó vagy szójabab fogyasztása esetén is előfordulhat reakció).

Mik az ételallergia tünetei?

Jelei nagyon sokfélék lehetnek:

Emésztőrendszeri betegségek (hányinger, hasi fájdalom és görcsök, hasmenés, hányás).
Bőrtünetek (urticaria és egyéb dermatitisek).
Zavarok oldalróllégzőszervek (az orrnyálkahártya ödémája, hörgőgörcs stb.).
Általános tünetek (gyengeség, figyelmetlenség, álmosság).
Quincke-ödéma, súlyos esetekben anafilaxiás sokk.
A kisgyermekeknél nyugtalanság, késleltetett növekedés és súlygyarapodás tapasztalható.

Az allergiás reakció a használt termékre általában egy órával étkezés után következik be.

Az allergén meghatározásához az orvos felkérheti a beteget, hogy vezessen étkezési naplót, és ebbe rögzítse az összes felhasznált terméket és az azokra adott reakciót, ha az előfordul.

Ezen túlmenően alkalmaznak szkarfikációs és intradermális teszteket mesterséges allergénekkel, provokatív élelmiszermintákkal, eliminációs diétákkal (a feltételezett allergén termékek teljes kizárása az étrendből). Az allergének elleni antitestek kimutatására speciális vérvizsgálatokat végeznek.

Az allergének azonosítása után az orvos ajánlásokat ad a páciensnek az étrend korrekciójára.

Táplálkozás ételallergiával

Az ételallergia kezelésének legjobb módja az allergének kizárása az étrendből. Gyermekeknél az élelmiszer-allergiás helyzetekben az ilyen intézkedéseket az orvos 2-3 évre írja elő, mivel idővel a gyermek tápláléktoleranciát, azaz "veszélyes" termék toleranciáját alakíthatja ki. Használatának újrakezdése csak orvos engedélyével, az orvosok összes ajánlásának betartásával lehetséges. Kivételt képeznek azok a termékek, amelyek súlyos szisztémás allergiás reakciót váltottak ki. Emellett ritkán alakul ki tolerancia halakkal, földimogyoróval, osztrigával, rákokkal szemben.

Az ételallergiában szenvedő felnőttek vállaljanak felelősséget állapotukért, tanulmányozzák az elfogyasztott termékek címkéit, és érdeklődjenek a felszolgált ételek összetétele iránt vendéglátogatáskor, kávézókban, éttermekben.

A beteg gyermekek szüleinek pedig részletesen el kell magyarázniuk gyermekeiknek,mit ehetsz és mit nem, és az óvodában, iskolában mindenképpen figyelmeztesd a nevelőket, pedagógusokat gyermeked sajátosságaira.

Nehezebb kezelni azokat a csecsemőket, akik a keveréken kívül semmit nem esznek. Számukra ki kell választani az optimális táplálékot, amely nem okoz allergiát, de képes biztosítani a babának mindazt, amire szüksége van.

A tehéntejre való ételallergia tüneteivel a gyermekorvosok azt javasolják, hogy térjenek át a szójatermékekre, és ha a gyermek általában nem tolerálja a szóját, előnyben részesítse az elemi keverékeket. Fehérjéjüket egyedi aminosavak képviselik, így a legjobban felszívódik, és gyakorlatilag nem okoz allergiát.

Gyógyszeres kezelés és megelőzés

Az ételallergiás betegek gyógyszeres kezelésének szükségessége akkor merül fel, ha nem lehet pontosan azonosítani az élelmiszer-allergént, vagy ha a beteg nem tudja elkerülni ezeket a termékeket. Ezenkívül a gyógyszerek alkalmazása az élelmiszerekre adott súlyos allergiás reakciók esetén javasolt.

Ha a betegnek enyhe ételallergia tünetei vannak, antihisztaminokat írnak fel tabletta formájában, de ha súlyos allergiás reakció alakul ki, adrenalin, kortikoszteroid és egyéb gyógyszerek injekciója szükséges.

Egy olyan házban, ahol ételallergiások élnek, mindig legyen egy külön elsősegélynyújtó készlet teljes gyógyszerkészlettel a sürgősségi ellátáshoz. Konzultáljon orvosával arról, hogy milyen pénzeszközökkel kell rendelkeznie vele.

Ha a betegnek akut allergiás reakciója van (légzési nehézségei, az arca, a nyálkahártyák duzzanata vagy eszméletvesztése van), mentőt kell hívni.

A gyermekkori ételallergia kialakulásának megelőzése érdekében az allergológusok azt javasolják, hogy a gyermeket legalább egy évig szoptassa, különösen, ha a családban különböző allergiás betegségekben szenvedők is vannak.

Kivéveebből arra kell törekedni, hogy minél kevesebb vegyi összetevőt tartalmazó termékeket adjunk a babának. Emlékeztetni kell arra is, hogy a hőkezelés csökkenti az élelmiszer allergizáló hatását.