Burgonya klub kultúra. Milyen előnyei vannak a burgonyának?

Előző

Kár érte. Egy karrier a szeme láttára omlik össze. Az ünnepi egyenruha és a nagy horderejű "fő élelmiszertermék" cím helyett - másodlagos pozíció " egyik köret" sértő névvel.

A "nem a leghasznosabb" tulajdonság pedig teljesen érdemtelen. Anyáink azonban egyáltalán nem értenek egyet ezzel a helyzettel. És mint mindig, igazuk van. Arról nem is beszélve, hogy burgonyaétel-receptjeikínycsiklandóak. És egyetlen táplálkozási szakember sem talál majd hibát bennük. Röviden, mi a burgonya rehabilitációja mellett vagyunk.

Emiatt készek vagyunk válaszolni minden trükkös kérdésre.

Azt mondják, hogy jobb héjas krumplit enni?

Erre semmi különös szükség nincs – a a burgonyában lévő tápanyagokmeglehetősen egyenletesen oszlanak el.

Bár a leghasznosabb vitaminok és ásványi anyagok valóban közelebb vannak a felszínhez.

Ezért jobb, ha nem hámozza meg a fiatal burgonyát. De mosni kell. És kis mennyiségű vízben - hideg vagy hideg.

Figyelem: a forró víz károsítja a burgonya táplálkozási tulajdonságait és ízét egyaránt.

Átlagosan meddig tartanak el a burgonyás ételek?

Körülbelül egy hét – ha a hűtőben állnak. Ezen időszak után a bomlási folyamatok beindulnak. És a keményítő fokozatosan cukorrá alakul. Nem, nem, ne számítson arra, hogy a végén egy csomó édesburgonya (vagy édesburgonya) lesz. A termék íze nagyon fűszeres lesz. A burgonyás ételeket pedig jobb egyáltalán nem tenni a fagyasztóba.

Házi burgonyapüré.

Ez a közös étel többféleképpen elkészíthető. Például zöldségekkel - sárgarépa, cukkini, sütőtök. Vegyünk több burgonyát és kevesebb sütőtököt. A burgonyát vágjuk félbe vagy negyedekre (mérettől függően), a sütőtököt pedig nagy szeletekre. A zöldségeket sós vízben megfőzzük,majd mérges és ahogy kell. Ne avatkozzon bele a robotgépbe - a főtt burgonya ragacsos és "gumiszerű" lesz benne. Közben adjunk hozzá felforrósított (!) tejet. Tejszínnel persze finomabb, de túl sok benne a zsír. A végén adjunk hozzá egy darab vajat. A közönséges burgonyapüréhez jó apróra vágott petrezselymet hozzáadni. Közvetlenül a héjában süthet egy fej fokhagymát, majd a sült fokhagymát úgy nyomja ki a héjából, mint egy tubusból.

Házi készítésű receptek fokhagymás kezeléshez, tulajdonságai és tinktúrák fokhagymából.

Burgonyagombóc töltelékkel.

Először elkészítjük a tölteléket: lehet káposzta, gomba vagy spenót. Mivel a férfiak egészsége szeret hasznos lenni, vegyük a spenótot. Mi fagyasztva áruljuk, így kiolvasztás nélkül dobja a serpenyőbe - hagyja, hogy felolvadjon, és a víz teljesen felforr. Adjunk hozzá néhány kanál növényi olajat és pároljuk egy kicsit, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Hozzáadhatunk egy finomra felvert tojást. Most főzzük meg a burgonyát sós vízben, pürésítsük össze, mint a burgonyapürét, törjünk fel egy tojást és jól keverjük össze. Hozzáadhat egy kis vajat vagy növényi olajat. Lisztezett deszkán a püréből tortákat formázunk, mindegyik közepére tesszük a tölteléket, és óvatosan összecsípjük, mint egy pite. A püré nagyon finom, így eleinte nehéz lesz, de aztán finom lesz. Lisztbe forgatjuk és sütőben kisütjük vagy megsütjük.

Egyébként mi az édesburgonya?

Latin-amerikai eredetű édes burgonya. Az édesburgonyában található monoszacharidok gyakorlatilag desszertté varázsolják. Egyébként rakott és szufla, valamint muffin tészta készül belőle. De ez a szülőföldön - a déli országokban. Európában az édesburgonyanem terem, importja csak a szárított finomságokra korlátozódik. Nem sikerült kimutatnunk édesburgonya nyomait a "burgonyás" tortában.

A krumpli hizlal?

Figyelni, mennyit lehet enni belőle. Valójában a burgonya valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a tészta. De több hasznos anyagot tartalmaz. Az egyetlen hátránya a szénhidrát. Sok van belőlük, és mindegyik egyszerű felépítésű, gyorsan felszívódik a szervezetben, jelentősen növelve a cukorszintet a vérben. Ha követi ezt a mutatót, cserélje ki a burgonyát rizzsel, vagy fogyasszon sok zöldséggel. Ez lehetővé teszi a cukor normál tartományban tartását.

Burgonyagombóc.

Hasonló a "lusta galuskához, csak krumpliból". A burgonyát meg kell főzni és felverni, hozzá kell adni egy nyers tojást, kevés vajat, lisztet. Ha például 6 közepes burgonyát veszel, akkor 1-2 tojásra, pár kanál olajra és 2-3 evőkanál lisztre lesz szükséged. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. A burgonyás tésztából 3-4 cm vastag kolbászt nyújtunk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk, lisztbe forgatjuk és sós forrásban lévő vízbe tesszük, kb 5 percig főzzük. Amúgy ha kolbásszal nem megy, akkor kézzel kis golyókat görgethetünk, és egy deszkán kicsit lapíthatjuk. A megfőtt gombócokat szűrőkanállal kiszedjük, és tejföllel vagy gombamártással fogyasztjuk. Nagyon egyszerűen elkészíthető - a malacokat, báránygombát hagymával aranysárgára pirítjuk, tejszínnel vagy tejföllel bekenjük, összekeverjük és kicsit kitesszük.

A burgonyát a pincében kell tárolni?

Ha van pince, miért ne? De ha csak egy barátoddal élsz, és ő diétázik, akkor pince nélkül is megteheted. Egy kilogramm burgonya a boltból elég lesz neked egy hétre. Semmi esetre sem ne csomagoljon burgonyát műanyag zacskóba. Ne feledje, hogy levegőhöz nem jutva elkezdi felszabadítani a nedvességet, majd beborítja a penész... általában semmi jó. Az optimális tárolási hőmérséklet +4°С.

Mi a teendő a kihajtott gumókkal?

Csíra mászása lyuk a nem megfelelő tárolás biztos jele. Nem ajánlott vásárolni. Ideje más tárolási módon gondolkodni. Ha a gumók túlságosan kikeltek, öntsön földet a tárolási dobozba, és várja meg a betakarítást.

Annak érdekében, hogy a burgonyát hosszú ideig tárolják és hasznosak maradjanak, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani. Itt olvashatsz róla.

Vannak szemek?

A szemek, a függelékek és a zöld foltok mérgező szolaninttartalmaznak. Biztos nincs rá szükséged.

Hogyan biztosítható, hogy a sült krumpli ne legyen túl zsíros?

A kész krumplival nem tudsz mit kezdeni. De az előkészületi folyamatban lehetségesek a lehetőségek. Ügyeljünk arra, hogy az olaj, amiben a burgonyát megsütjük, elég forró legyen, ha belemártunk egy fakanalat. Ha a buborékok eltűntek, az azt jelenti, hogy lefedheti a burgonyát, amelyen azonnal kéreg képződik. Ez megakadályozza, hogy a zsír beszivárogjon a szeletbe.

A burgonya táp- és tápértéke (100 g termékre vonatkoztatva).

Energiaérték, kcal 83

Tápanyagok, g1 aminosavak, mg2

Protein 2 Lizin 9135

Zsír 0,19metionin 26

Szénhidrátok 19,79Triptofán 28

Fiber 1 Arginin 100

Vitaminok a burgonyában, mghisztidin 30

A909Valin 122

D909Leucin 128

E90,19Treonin 97

To 0,19 Ásványi anyagok, mg

C920 Kalcium 910

B1 0,19Foszfor 58

B290,19Nátrium 28

B390,39Klór 58

B4960 Kálium 568

B591,39Magnézium 923

B690,39Vas 0.9

Folacin, µg989Cink 0.4

H, μg90,19Réz, µg9140

Kobalt, µg95

Jód, μg 5

Következő