A napraforgóolaj és a napraforgómag előnyei
ElőzőNapraforgóolaj és napraforgómag
A napraforgómag és a belőlük készült napraforgóolaj régóta ismert és kedvelt termékek. Egy nyári salátát azonban illatos aranyszínű folyadékkal megtöltve vagy a kis fekete szemcsék örömét rágcsálva ritkán gondolunk arra, hogy hasznos-e. Talán érdemes visszafogni? A válasz egyértelmű – nem éri meg. Ezek a termékek kétségtelenül előnyösek az emberi szervezet számára, csak tudnia kell, milyen formában és kinek célszerűbb használni őket.A napraforgóolaj az egyik leggyakrabban használt termék minden otthonban. Sütéshez, salátaöntethez, tartósításhoz és sütéshez használják. És ez nem hiábavaló, mivel a napraforgóolaj nagy mennyiségben tartalmaz hasznos anyagokat, amelyek nagyon szükségesek az emberi szervezet számára:
- A többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek hozzájárulnak a felesleges koleszterin eltávolításához, védik az erek falát és a szívet, jótékony hatással vannak a bőr és a haj állapotára, valamint hozzájárulnak szervezetünk fiatalságának meghosszabbításához.
- A, E vitaminok. Erőteljes antioxidánsként védik a sejteket az öregedéstől, növelik az immunitást és serkentik a szövetek regenerációs folyamatait. Ezenkívül ezek az anyagok jótékony hatással vannak a női reproduktív rendszer működésére, a látásra, megőrzik a szépséget és a fiatalságot.
- D-vitamin. Különösen szükséges a gyermek szervezetének, mivel befolyásolja a csontok kialakulását és növekedését.
- Az aminosavak a fontos fehérjeanyagok szintézisének alapanyagai.
- Ásványi anyagok - magnézium, cink, vas, kalcium, jód. Ezek a kémiai elemek számos szövet részét képezik, részt vesznek a vérképzésben, az anyagcserében.
- Foszfolipidek. A sejtfal szerkezeti egységei, részt vesznek a zsírok cseréjében és hozzájárulnak a koleszterin "feloldásához", ezáltalmegakadályozza az ateroszklerotikus plakkok kialakulását.
Ennek megfelelően a napraforgómag nem kevésbé értékes anyagokat tartalmaz, mint a napraforgóolaj. Ezért egyformán hasznosak és szükségesek a szív- és érrendszer, a bőr, a haj és a köröm számára. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy a nyers magvak használata segít növelni az étvágyat és normalizálni a máj és az epeutak működését.
Milyen a napraforgóolaj?
Kétféle napraforgóolaj található a boltok polcain:
Finomítatlan A napraforgómag hideg vagy meleg (az alapanyagok előzetes felmelegítése után) sajtolásával nyerik. Továbbá, a késztermék ízminőségének hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében az olaj további feldolgozása szükséges: szűrés, semlegesítés és hidratálás. Ezt követően 6-9 hónapig biztonságosan eltartható. A finomítatlan olajat főként saláták és szószok készítésére használják. Ha megsütjük, veszélyes rákkeltő anyagok kerülnek az ételbe, és az étel íze is romlik. Finomított Az ilyen típusú napraforgóolaj a napraforgómag extrakciója, valamint speciális világítási és szagtalanítási technikák alkalmazása eredménye. Az ilyen termékek gyártásához különféle vegyszereket (szerves oldószereket) használnak. Ha a termelést gyenge minőségű berendezésekkel szerelik fel, vegyszermaradványok kerülhetnek a kész olajba, és negatív hatással lehetnek az emberi egészségre. Ezért érdemes bevált márkák termékeit választani. A kiváló minőségű finomított olaj biztonságosan alávethető hőkezelésnek, és bármilyen étel elkészíthető vele.
De a napraforgóolaj maximális előnyeinek kihasználása érdekében természetesen jobb nyers formában használni. Ezért finomítatlan olaj (lehetőleg hidegpréselve) friss zöldségsaláták részeként.
Milyen napraforgómagot válasszunk?
A nyers napraforgómag a leghasznosabb, de nem olyan ízletes, ezért a gyártók sült és általában sózott terméket kínálnak a fogyasztóknak. Az ilyen csomagolt kész magok kiválasztásakor ügyelni kell a frissességükre, mivel 1-2 hónap tárolás után megkeseríthetik és ehetetlenné válhatnak.
Nos, az utcán egyáltalán nem ajánlott csészében vásárolni magokat, mivel általában ismeretlen a frissességük és az eredetük. Ezenkívül mérgező kadmium halmozódhat fel a napraforgómagban, különösen, ha azokat az út mentén termesztett növényekről gyűjtik. A gyárakban minden alapanyagot átvizsgálnak, legalábbis így kell lennie, így legalább van némi garancia arra, hogy nem lesz kadmiummérgezés.
Lehetőleg érdemesebb a napraforgót saját kertben termeszteni, majd az összegyűjtött magokat saját kezűleg elkészíteni. Ehhez csak forró öntöttvas serpenyőben kell szárítani őket, amíg a héj jellegzetes repedése meg nem jelenik.
Ki nem tud napraforgóolajat és napraforgómagot?
Annak ellenére, hogy a napraforgómag és az olaj hasznos, nagyon magas a kalóriatartalma is, ezért elhízottak nem fogyaszthatják nagy mennyiségben. Ráadásul a zsírtöbblet, még a növényi zsírok is, megterhelik a májat és a hasnyálmirigyet, és ha ezekkel a szervekkel problémák vannak, az ember állapota romolhat.
Ezenkívül a magvak gyakori és túlzott használata ellenjavallt köszvény, gyomorégés, vastagbélgyulladás, enterocolitis esetén, mivel ezek a betegségek súlyosbodhatnak. Ezenkívül a vetőmag szerelmeseinek tudniuk kell, hogy a kattintás negatívan befolyásolja a fogzománc állapotát és fogszuvasodást okoz. Ennek elkerülése érdekében meg kell tanulnia ujjaival tisztítani a szemeket, vagy vásárolni egy már megtisztított terméket. Emellett,a magvak hámozása irritálja a torkot és a hangszálakat, ezért jobb, ha az "énekes" és "beszéd" szakmában dolgozók visszautasítják őket.
Ha nincs emésztési, fogazati és súlyproblémája, nyugodtan élvezheti a napraforgómagot, különösen a saját maga által készített napraforgómagot. Nos, a maximális haszon elérése érdekében célszerűbb napraforgóolajat választani és vásárolni a rendeltetésétől függően (sütéshez finomított, salátákhoz finomítatlan), míg több mint 3 evőkanál. napi kanál fogyasztása nem ajánlott.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Textil tapéták, fajtáik, előnyei, hátrányai és ragasztási sajátosságai
- A tető vízszigetelése folyékony gumival, hogyan kell helyesen csinálni, előnyei és hátrányai
- Kompozit fém tetőszerkezet, mindegyik típusa és előnyei
- A szendvicspanelekből készült lejtőknek előnyei és független telepítésük van
- A bolhaellenőr leírása a gyógyszerről, előnyei és hátrányai, alkalmazási jellemzők, biztonsági intézkedések, fogyasztói vélemények