A napraforgóolaj és a napraforgómag előnyei

Előző

Napraforgóolaj és napraforgómag

előnyei
A napraforgómag és a belőlük készült napraforgóolaj régóta ismert és kedvelt termékek. Egy nyári salátát azonban illatos aranyszínű folyadékkal megtöltve vagy a kis fekete szemcsék örömét rágcsálva ritkán gondolunk arra, hogy hasznos-e. Talán érdemes visszafogni? A válasz egyértelmű – nem éri meg. Ezek a termékek kétségtelenül előnyösek az emberi szervezet számára, csak tudnia kell, milyen formában és kinek célszerűbb használni őket.

A napraforgóolaj az egyik leggyakrabban használt termék minden otthonban. Sütéshez, salátaöntethez, tartósításhoz és sütéshez használják. És ez nem hiábavaló, mivel a napraforgóolaj nagy mennyiségben tartalmaz hasznos anyagokat, amelyek nagyon szükségesek az emberi szervezet számára:

  • A többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek hozzájárulnak a felesleges koleszterin eltávolításához, védik az erek falát és a szívet, jótékony hatással vannak a bőr és a haj állapotára, valamint hozzájárulnak szervezetünk fiatalságának meghosszabbításához.
  • A, E vitaminok. Erőteljes antioxidánsként védik a sejteket az öregedéstől, növelik az immunitást és serkentik a szövetek regenerációs folyamatait. Ezenkívül ezek az anyagok jótékony hatással vannak a női reproduktív rendszer működésére, a látásra, megőrzik a szépséget és a fiatalságot.
  • D-vitamin. Különösen szükséges a gyermek szervezetének, mivel befolyásolja a csontok kialakulását és növekedését.
  • Az aminosavak a fontos fehérjeanyagok szintézisének alapanyagai.
  • Ásványi anyagok - magnézium, cink, vas, kalcium, jód. Ezek a kémiai elemek számos szövet részét képezik, részt vesznek a vérképzésben, az anyagcserében.
  • Foszfolipidek. A sejtfal szerkezeti egységei, részt vesznek a zsírok cseréjében és hozzájárulnak a koleszterin "feloldásához", ezáltalmegakadályozza az ateroszklerotikus plakkok kialakulását.

Ennek megfelelően a napraforgómag nem kevésbé értékes anyagokat tartalmaz, mint a napraforgóolaj. Ezért egyformán hasznosak és szükségesek a szív- és érrendszer, a bőr, a haj és a köröm számára. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy a nyers magvak használata segít növelni az étvágyat és normalizálni a máj és az epeutak működését.

Milyen a napraforgóolaj?

Kétféle napraforgóolaj található a boltok polcain:

Finomítatlan A napraforgómag hideg vagy meleg (az alapanyagok előzetes felmelegítése után) sajtolásával nyerik. Továbbá, a késztermék ízminőségének hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében az olaj további feldolgozása szükséges: szűrés, semlegesítés és hidratálás. Ezt követően 6-9 hónapig biztonságosan eltartható. A finomítatlan olajat főként saláták és szószok készítésére használják. Ha megsütjük, veszélyes rákkeltő anyagok kerülnek az ételbe, és az étel íze is romlik. Finomított Az ilyen típusú napraforgóolaj a napraforgómag extrakciója, valamint speciális világítási és szagtalanítási technikák alkalmazása eredménye. Az ilyen termékek gyártásához különféle vegyszereket (szerves oldószereket) használnak. Ha a termelést gyenge minőségű berendezésekkel szerelik fel, vegyszermaradványok kerülhetnek a kész olajba, és negatív hatással lehetnek az emberi egészségre. Ezért érdemes bevált márkák termékeit választani. A kiváló minőségű finomított olaj biztonságosan alávethető hőkezelésnek, és bármilyen étel elkészíthető vele.

De a napraforgóolaj maximális előnyeinek kihasználása érdekében természetesen jobb nyers formában használni. Ezért finomítatlan olaj (lehetőleg hidegpréselve) friss zöldségsaláták részeként.

Milyen napraforgómagot válasszunk?

A nyers napraforgómag a leghasznosabb, de nem olyan ízletes, ezért a gyártók sült és általában sózott terméket kínálnak a fogyasztóknak. Az ilyen csomagolt kész magok kiválasztásakor ügyelni kell a frissességükre, mivel 1-2 hónap tárolás után megkeseríthetik és ehetetlenné válhatnak.

Nos, az utcán egyáltalán nem ajánlott csészében vásárolni magokat, mivel általában ismeretlen a frissességük és az eredetük. Ezenkívül mérgező kadmium halmozódhat fel a napraforgómagban, különösen, ha azokat az út mentén termesztett növényekről gyűjtik. A gyárakban minden alapanyagot átvizsgálnak, legalábbis így kell lennie, így legalább van némi garancia arra, hogy nem lesz kadmiummérgezés.

Lehetőleg érdemesebb a napraforgót saját kertben termeszteni, majd az összegyűjtött magokat saját kezűleg elkészíteni. Ehhez csak forró öntöttvas serpenyőben kell szárítani őket, amíg a héj jellegzetes repedése meg nem jelenik.

Ki nem tud napraforgóolajat és napraforgómagot?

Annak ellenére, hogy a napraforgómag és az olaj hasznos, nagyon magas a kalóriatartalma is, ezért elhízottak nem fogyaszthatják nagy mennyiségben. Ráadásul a zsírtöbblet, még a növényi zsírok is, megterhelik a májat és a hasnyálmirigyet, és ha ezekkel a szervekkel problémák vannak, az ember állapota romolhat.

Ezenkívül a magvak gyakori és túlzott használata ellenjavallt köszvény, gyomorégés, vastagbélgyulladás, enterocolitis esetén, mivel ezek a betegségek súlyosbodhatnak. Ezenkívül a vetőmag szerelmeseinek tudniuk kell, hogy a kattintás negatívan befolyásolja a fogzománc állapotát és fogszuvasodást okoz. Ennek elkerülése érdekében meg kell tanulnia ujjaival tisztítani a szemeket, vagy vásárolni egy már megtisztított terméket. Emellett,a magvak hámozása irritálja a torkot és a hangszálakat, ezért jobb, ha az "énekes" és "beszéd" szakmában dolgozók visszautasítják őket.

Ha nincs emésztési, fogazati és súlyproblémája, nyugodtan élvezheti a napraforgómagot, különösen a saját maga által készített napraforgómagot. Nos, a maximális haszon elérése érdekében célszerűbb napraforgóolajat választani és vásárolni a rendeltetésétől függően (sütéshez finomított, salátákhoz finomítatlan), míg több mint 3 evőkanál. napi kanál fogyasztása nem ajánlott.

Következő

Olvassa el tovabba: